Не всі знають, що аронія вважається суперпродуктом, тобто одним з продуктів з найбільшими харчовими властивостями. Кожна маленька чорна кулька - справжня вітамінна бомба! Його властивості зберігаються навіть після обробки, тому аронія є ідеальним фруктом для консервування. Настоянка або лікер чорноплідної горобини - один із найбільших делікатесів, який подавали в Польщі багато років тому. Дізнайтеся про найкращі рецепти цього дивовижного продукту.
Якщо ви також зацікавлені у вирощуванні згаданої вишні, ознайомтесь із цією статтею, щоб отримати поради та підказки .
Плоди аронії - властивості та урожай
Збирання та зберігання
Плоди чорноплідної горобини дозрівають восени, більш-менш одночасно з горобиною (обидві рослини - двоюрідні брати). Вони мають досить терпкий, не дуже приємний смак, тому їх не їдять сирими, хоча вони зовсім не токсичні. Щоб вони трохи втратили гіркоту, можна залишити їх на кущах до перших заморозків - холод зробить їх смачнішими. Однак це делікатес птахів, тому іноді збирати врожай потрібно раніше.
У цьому випадку необхідно зберігати плоди чорноплідної горобини в морозильній камері. Залиште їх там принаймні на 24 години, після чого вони швидко втратять свій неприємний присмак і стануть лише трохи терпкими. Плоди аронії можуть довго зберігатися в морозильній камері, але настоянка підходить для найсвіжіших, часто використовується без варіння.
Плоди аронії: вміст вітамінів та інгредієнтів
Плоди аронії - одна з найбільш здорових ягід. Вони дуже маленькі, вони ростуть на довгих стеблах і мають вигляд крихітних крихітних ожин із глянцевою поверхнею. Вони ростуть гронами, і один кущ дає їх тисячі. Вам достатньо однієї чорноплідної горобини у вашому домашньому саду, щоб ви запаслися соками та настоянками на всю зиму. Якщо вас також цікавить домашня настоянка кизилу, в цій статті ви знайдете простий рецепт.
Аронія багата насамперед вітамінами. Велика кількість вітаміну С, В1, В2 та В6 - це лише початок довгого списку його переваг. Він також багатий вітаміном Е, який часто називають вітаміном молодості. Крім того, це чудове природне джерело вітаміну Р або біофлавоноїдів. Вони відповідають за засвоєння інших вітамінів, особливо С. Ось чому настоянка аронії в спирті настільки цінна, і її споживання набагато ефективніше, ніж прийом таблеток вітаміну С, який засвоюється не повністю.
Найбільшою перевагою плодів чорноплідної горобини є вміст біофлавоноїдів. Вони відповідають за протигрибкову та антибактеріальну дію плодів. Крім того, це також багате джерело антоціанів та рутини. Вживання чорноплідної горобини в будь-якій формі забезпечує організм залізом, кальцієм, міддю, бором, йодом і марганцем.
Аксесуари, необхідні для приготування настоянок за вигідними цінами!
Цілющий ефект чорноплідної горобини
Настоянка аронії повинна бути на вашому столі з багатьох причин. Ця рослина вважається одним з найкращих протиракових препаратів. Ефективно і активно бореться з вільними радикалами, але не тільки. Це також найкращий природний антибактеріальний та протигрибковий засіб. Саме тому його використовують при лікуванні різних видів інфекційних захворювань. Він підтримує лікування застуди та грипу.
Однак настоянка чорноплідної горобини найвідоміша завдяки своїм серцево-судинним властивостям. Це найкраща зброя в боротьбі з ішемічною хворобою. Це благотворно впливає на судини, не тільки зміцнює їх та підвищує проникність, але також зміцнює та ущільнює їх. Він регулює роботу серця і заспокоює надмірно високий кров’яний тиск.
Завдяки активному поліпшенню роботи навіть найдрібніших судин, це також хороший спосіб поліпшити зір. Аронія чудово впливає на стан очей, покращує кровопостачання сітківки та запобігає деградації жовтої плями. Регулярно вживаючи консерви плодів цієї рослини, ми можемо перестати боятися катаракти, глаукоми та інших захворювань очей.
Настоянка аронії з листям вишні
Трохи кисла настоянка аронії з листям вишні
Настоянка аронії з листям вишні дуже смачна - вона має трохи м’якший смак, ніж та, що не має їх. Листя також надають йому трохи більше смаку, саме тому їх часто використовують. Один з найпростіших рецептів настойки чорноплідної горобини починається з приготування соку - 2 кілограми фруктів і близько 400 шматочків листя вишні заливають водою і приблизно на 40 хвилин - поки аронія не виділить сік. Все це слід процідити через ситечко з великою сіткою, щоб зловити фрукти та листя.
Остиглий сік слід заправити приблизно 1 кг цукру, також можна використовувати лимонну кислоту. Також добре працює лимонний сік - найкраще спробувати, якщо суміш занадто кисла. Спирт виливають у холодну застижку (достатньо приблизно 1 літра). Приготована таким чином настоянка чорноплідної городини ще має постаріти - ви зможете спробувати її приблизно через 2-3 місяці. Це дуже відома настоянка аронії з листям вишні, яку дають при застуді. Рецепт настоянки шипшини ви знайдете в цій статті .
Настоянка аронії з листям вишні без кипіння
Рецепт настойки чорноплідної горобини без варіння дещо складніший. Перш за все, фрукти слід негайно мацерувати на спирті. 1 кг чорних куль потрібно натерти виделкою і залити півлітра спирту. Підготовлені таким чином установки зберігають у скляній ємності близько 3-4 тижнів. Тільки після цього часу плоди виділять свій сік, і ви зможете переходити до наступної частини.
Рецепти без варіння вимагають приготування цукрового сиропу, в даному випадку він виготовляється з листям вишні. Близько 150 штук листя слід залити 600 мл води і підсолодити приблизно склянкою цукру. У бульйон можна додати ще листя малини або ожини - вони додадуть суміші солодкий, приємний післясмак. Приготовлений таким чином цукровий сироп проціджують і додають до тих налаштувань, з яких ми кидали фрукти. Ціле можна заправити медом, любителі більш виразних смаків також додають лимонну кислоту. Рекомендується робити настоянку з медово-чорноплідної горобини, вона буде трохи солодшою. Представлений рецепт характеризується тим, що чим довше дозріває настоянка, тим вона смачніша. Однак його прекрасний рубіновий колір настільки спокусливий, що важко почекати 4-5 місяців, перш ніж його скуштувати.
Рецепт настоянки чорноплідної горобини без листя
Ванільний рецепт настоянки чорноплідної горобини
Настоянка аронії без листя може бути такою ж смачною, але іноді вона стає трохи більш терпкою. Ось чому для збалансування його смаку часто використовують додаткові спеції. Один з них - стручок ванілі, лимонний сік та кардамон також чудові. Така ароматна горілчана настоянка виготовляється з 2 кг заморожених фруктів, які потрібно покрити 1 кг цукру і додати стручок ванілі, трохи кардамону та сушеного імбиру (за бажанням).
Налаштування має стояти кілька днів або близько того. Пізніше його доповнюють 1 літром спирту та 1 літром горілки. Суміш струшують кожні кілька днів до повного розчинення цукру. Приблизно через 3 тижні можна розливати настоянку по пляшках. Настоянка чорноплідної горобини без листя має один серйозний недолік - вона придатна до вживання лише через 6 місяців, що більш-менш під час весняних холодів. Він також ідеально підходить для профілактики проблем із серцем і системою кровообігу. Ехінацея і біла ехінацея також підходять для настоянок. Поради щодо його вирощування див. У цій статті .
Настоянка аронії без листя з лимонним запахом
У рецептах настоянки аронії часто використовують лимонний сік або лимонну кислоту. Як результат, настоянка має унікальний, злегка кислуватий смак і приємний цитрусовий аромат.
Досить 1 кг замаскованих ягід аронії, яку варимо на повільному вогні з цукром (близько 400 г) і натертою лимонною шкіркою. Все слід залити 0,5 літра води і довести до кипіння, періодично помішуючи. Отриманий таким способом сироп відкладають на ніч, а потім проціджують.
До холодного сиропу додається трохи води з медом та соком використаних лимонів (півсклянки меду). Все це складається приблизно з 1 літра спирту (або суміші наполовину з горілкою). Приготовлену таким чином настойку можна заправити зрізаним стручком ванілі - він прийме делікатність і приємний смак. Набір слід зберігати в прохолодному та темному місці близько 4 місяців. Після цього часу це чудовий засіб від застуди, проблем із серцем і найкраще «грілка» для зимових вечорів. А може, вам буде цікаво вирощувати гінкго білоба на настоянці? Ознайомтеся з порадами в цій статті .