Курячий маринад поетапно - 5 перевірених рецептів

Перші рецепти маринаду для птиці з’являються в працях давніх римлян. Замочування м’яса у спеціях, олії та воді мало зробити соковитішим та смачнішим. Сьогодні є сотні, якщо не більше, рецептів маринованих огірків. Ніжне м’ясо можна заправити будь-яким способом - солодким, вишуканим, завзятістю, зеленню, часником, навіть фруктами. Представляємо п’ять найцікавіших, перевірених рецептів маринування курячого м’яса.

Щоб отримати додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про соління тут.

Курячий маринад - основний рецепт

Маринування курки в травах

Основний курячий маринад дуже простий у приготуванні. Досить додати до нього улюблені трави, щоб м’ясо було м’яким, ароматним і справді смачним. Крім того, таким чином курятина і філе для смаження або смаження на грилі можуть бути маринованими.

Маринад смачний і корисний, і якщо ви додасте в нього трохи оливкової олії, це не збільшить низьку калорійність м’яса. Його також можна використовувати для інших видів м’яса, таких як маринад зі свинячої шиї, ви також можете маринувати ним качину грудку.

Трав'яні соління для курки - рецепт

Маринад робить курячу шкіру хрусткою і ароматною, а м’ясо м’яким і соковитим. Тому його варто використовувати як на грилі, так і на цілій тушці курки, смаженої в духовці, також з функцією грилі. Кількість маринаду необхідно пристосувати до розміру м’яса. Ось варіант на 1 кг:

  • 4 столові ложки оливкової олії,
  • 1 зубчик часнику,
  • 1 столова ложка майорану,
  • 1 столова ложка прованських трав,
  • 1 столова ложка сухої петрушки,
  • 1 чайна ложка червоного гострого перцю,
  • сіль і перець.

Рецепт дуже простий - потрібно просто змішати інгредієнти. Якщо ви хочете трохи пікантніший смак, додайте ще перець і гострий перець. Ви можете змінити інгредієнти і додати улюблені трави. Чудова ідея - трохи подрібненої лимонної трави, щоб м’ясо стало смачнішим.

Рекомендовані аксесуари для маринування

  1. Подрібніть часник в пресі.
  2. Змішайте оливкову олію з усіма інгредієнтами.
  3. М’ясо ретельно натріть, щоб кожен шматок промаринувався.
  4. Залиште в холодильнику принаймні на годину.

Якщо ви шукаєте більше натхнення, також ознайомтесь із цією статтею з рецепту маринаду з медовими гірчицями .

Курячий маринад - азіатські смаки

Маринування курки в арахісовому маслі

Навіть якщо ви не любитель арахісового масла, вам може сподобатися цей маринад. Куряча пляма дуже азіатська і має справді цікавий смак. Ідеально підходить для маринування цілої курки для запікання. Однак можна приготувати грудку таким чином - подавши з рисом та салатом, це буде просто смачно. Рецепт на 1 кг м’яса:

  • 200 г арахісового масла доброї якості (100% горіхів) без солі та цукру,
  • 2 столові ложки соєвого соусу, може бути з низьким вмістом натрію,
  • 1 столова ложка оцту,
  • 3 столові ложки олії,
  • 4 см кореня імбиру,
  • ½ чайна ложка порошку гострого перцю,
  • 1 столова ложка коричневого цукру.

Коричневий цукор випікається красиво, тому м’ясо буде виглядати дуже красиво, а завдяки арахісовому маслу воно матиме незвичайний, дуже оригінальний смак. Ви можете порізати мариноване філе на шматочки і обсмажити його як шашлик. Вони будуть по-справжньому цікавими і чудово підійдуть для вечірки. Деякі риби можна зробити таким же чином, але це не найкращий маринад для жирного лосося.

  1. Очистіть корінь імбиру і натріть його на тертці.
  2. Змішайте оцет з олією, соєвим соусом та арахісовим маслом до утворення однорідної пасти.
  3. Додати імбир, паприку та цукор.
  4. Занурте м’ясо в маринад і залиште його в холодильнику мінімум на годину.

Курка на грилі або філе в азіатському стилі

Маринувати м’ясо в азіатському стилі останнім часом дуже модно. Нам сподобались індійські, тайські та японські смаки - просто зверніть увагу на те, скільки різних ресторанів з’явилося за останній час. Варто спробувати приготувати таку курку в домашніх умовах. Куряча пляма ідеально підходить для домашньої птиці взагалі - так само можна приготувати чудову качку. Також його можна використовувати як соус вок для овочевих страв.

  • 1 зелена цибуля,
  • 2 стебла лимонної трави (або 2 чайні ложки, подрібнені, сушені)
  • 2 зубчики часнику,
  • 5 см кореня імбиру,
  • 4 столові ложки соєвого соусу,
  • 1 вапно,
  • 2 чайні ложки меду,
  • 100 мл соняшникової олії,
  • 1 щіпка кориці
  • 1 щіпка меленого коріандру,
  • перець
Ціле куряче гриль, а також найкращий курячий маринад та рецепт

Сіль більше не додають у маринад, оскільки соєвий соус, як правило, вже містить багато солі. Завдяки вмісту меду аромати чудово збалансовані, і жоден інгредієнт не є надто домінуючим. Це смачна альтернатива щоденній вечері - просто покладіть мариноване м’ясо на гриль або поставте в духовку і все. Подавати з рисом басматі та салатом.

  1. Очистіть зелену цибулю і подрібніть їх на невеликі шматочки.
  2. Очистіть імбир від шкірки і натріть його на тертці.
  3. Подрібніть часник в пресі.
  4. Змішайте всі інгредієнти, додавши трохи перцю.
  5. Маринування м’яса має тривати близько 2 годин.

Маринування курки: ідеальні крильця

Мед і пряний маринад для крил

Крила - чудова закуска. Вони ідеально підходять для барбекю, ви також можете підготувати їх до випадкової зустрічі з друзями вдома. Цей рецепт дуже універсальний і сподобається кожному, тому це дійсно безпечний вибір. Медова солодкість з одного боку, злегка гостра - з іншого. Ідеальне поєднання. Рецепт для 12 крил:

  • 3 столові ложки меду,
  • ¾ чайної ложки солодкого перцю
  • ½ чайна ложка чилі
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки води
  • перець і сіль за смаком.

Приготування маринаду займає лише хвилину. Тому це чудова ідея для вечірки - просто замаринуйте м’ясо, а потім поставте його в духовку в потрібний момент. Тим часом ви можете готувати інші страви.

  1. Змішуйте мед з водою та оливковою олією, поки він не стане рідкою масою.
  2. Додайте спеції і перемішайте.
  3. Натріть кожне крило маринадом.
  4. М’ясо повинно знаходитися в холодильнику принаймні 1 годину, але може і довше, щоб ароматизатори погризли.

Гірчичні крила ідеально підходять для сірника

Що я повинен запропонувати для зустрічі зі своїми друзями навколо поточного матчу? Звичайно, чіпси, пиво та крила! Чи може бути краще меню для цієї нагоди? В цьому випадку найкраще підійде гірчичний маринад. Це класика, яка справді чудова у випадку з крилами. Крім того, ви можете регулювати рівень пікантності - від вас залежить, яку гірчицю ви виберете, тому ви зможете вибрати рецепт на свій смак. Рецепт на 12 штук:

  • 2 столові ложки олії,
  • 2 столові ложки води
  • 3 чайні ложки коричневого цукру,
  • 1,5 чайні ложки майорану,
  • 1 чайна ложка меленого солодкого перцю,
  • 2 повні столові ложки будь-якої гірчиці,
  • перець і сіль за смаком.

Коричневий цукор забезпечить надзвичайно хрустку скоринку, що є найбільш очікуваним у випадку крил. Це також надає ніжну солодкість. Ви можете вибрати будь-яку гірчицю - пряну російську, діжонську або грубу, з гірчичними плямами, які виглядають красиво і додають страві незвичайного, цікавого характеру.

  1. Змішайте гірчицю з водою та соняшниковою олією.
  2. Додайте всі спеції в рідку масу. Добре перемішайте.
  3. Натріть крила. Ви можете розрізати їх на дві частини або обернути для легшого випікання.
  4. Залиште мариноване м’ясо в холодильнику на 1-2 години.