Малинове вино - перевірені рецепти, як зробити домашнє малинове вино

Не можна заперечувати, що малина - це одна з тих сезонних фруктів, яка відразу пригадує спекотне літо. Що, якби я міг тримати їх довше? Це можна зробити з малиновим вином, яке в осінньо-зимову дощову погоду стане цікавим втечею до спогадів про гарячу ауру. Перегляньте найкращі рецепти домашнього малинового вина.

Якщо ви шукаєте більше надихаючих консервів, можливо, вас також зацікавить рисове вино та його рецепти в цій статті?

Домашнє малинове вино в окулярах

Малинове вино - рецепт та виконання

Домашнє малинове вино - список приладів та інгредієнтів

Ожина з ожини настільки ж популярна, як і малинове вино, приготування якого дуже схоже завдяки подібним властивостям плодів. Тому їх можна використовувати як взаємозамінні. Рецепти малинового вина, як і інших лікерів цього типу, вимагають наступного обладнання:

  • балон місткістю 15-20 літрів,
  • воронка,
  • винна трубка для видобутку,
  • пробка і бродильна трубка,
  • велике ситечко, марля, рецепти,
  • щітка для чищення циліндрів,
  • пляшки та пробки з пробками,
  • відро і 5-літровий горщик.

Рецепти малинного вина (10 літрів) вимагають приготування таких інгредієнтів:

  • малина - 7 кг стиглих і красивих плодів,
  • вода - 3,5 літра,
  • цукор - 2,5 кг,
  • винні дріжджі,
  • поживна речовина для дріжджів,
  • метабісульфат калію.

Перегляньте також рецепти консервів та настоянок, зібраних тут .

Як приготувати малинове вино? Покроковий опис

Тепер, коли ми знаємо, які інгредієнти потрібні для приготування малинового вина, можна переходити до етапів. Перш за все, за два дні до закриття схоплювання необхідно підготувати дріжджову закваску, тобто розмножити їх. Вино не буде працювати без дріжджів, але є також варіанти, які не вимагають попередньої підготовки.

Наступним етапом є підготовка плодів, тобто промивання їх, видалення плодоніжок і викидання зіпсованої малини. Метабісульфат калію необхідний для дотримання найвищих гігієнічних правил (дуже важливих у процесі приготування домашнього вина з малини або інших фруктів), тому всі елементи, які будуть контактувати з фруктами - відро або миску, а також пляшку - слід промивати нею. Готові фрукти подрібніть за допомогою блендера або звичайної ложки або маточки і покладіть в пляшку.

Наступним кроком у посібнику з приготування малинового вина є нагрівання води та розчинення частини (приблизно 3/4) цукру, рекомендованого в рецепті. Коли сироп охолоне, налийте його в пляшку. Після цього ми також додаємо поживний розчин, і оскільки малинове вино, як і інші вина цього типу, не може обійтися без дріжджів, ми також поміщаємо цей інгредієнт у пляшку.

Ці речі вам потрібні для виготовлення вина - перевіряйте ціни!

Щоб захистити малинове вино від мух, закріпіть отвір марлею і зав'яжіть його гумкою. Налаштування зараз займає близько 3 днів. Після закінчення цього часу пляшку можна накрити ферментаційною трубкою із пробкою. А може, вас також зацікавить стаття про виноградне вино ?

Малинове вино - перевірені рецепти, як зробити домашнє малинове вино 2

Малиновому вину зараз потрібно близько тижня для бродіння. Після закінчення рекомендованого часу злийте спирт і процідіть фрукти, що залишилися на дні, за допомогою попередньо підготовленого ситечка. Домашнє малинове вино потрапляє в пляшку, за винятком приблизно літра отриманого спирту, який ми підігріваємо і до якого додаємо решту ¼ цукру. Охолоджуємо, переливаємо в пляшку і знову накриваємо пробкою з трубкою.

Зверніть увагу, якщо ви зацікавлені в більш слабкому вині з міцністю менше 15%, ви можете пропустити етап нагрівання спирту з цукром, але тоді не забудьте додати весь солодкий інгредієнт на початку роботи.

Малинове вино зараз займає приблизно від трьох тижнів до місяця. Після цього часу це повинно стати зрозумілим. Коли це трапляється, ми декантуємо їх з осаду, що утворився на дні, який миємо і виливаємо вино назад у пляшку. У такому вигляді йому потрібно близько місяця в прохолодному місці. Після закінчення запропонованого часу домашнє малинове вино готове до розливу в пляшки. Як і у випадку з цим видом алкоголю, він найкращий на смак після старіння. Тому пляшки слід тримати у льоху не менше трьох місяців.

Рецепт малинового вина без дріжджів

Оскільки деякі люди не можуть споживати дріжджі за станом здоров'я, наприклад, непереносимістю їжі, малинове вино без цього інгредієнта може бути цікавим рішенням. Це хороша альтернатива для людей з проблемами здоров’я, які не хочуть відмовлятися від вживання цього благородного напою.

Рецепт домашнього малинового вина без дріжджів вимагає приготування лише трьох інгредієнтів у таких пропорціях: 4 літри малини, 1 кілограм цукру та 8 літрів води. Як зробити малинове вино без дріжджів? Цей рецепт дещо відрізняється у виконанні і не вимагає використання лише традиційного винного обладнання у вигляді пляшки, а також дубової бочки.

Дозрілу малину необхідно очистити і видалити зіпсовані екземпляри. Потім злегка подрібніть фрукти і покладіть у пляшку. Нагріваємо воду і розчиняємо в ній цукор. Після охолодження залийте фрукти. У такій формі їм слід дозволити бродити протягом 6-8 тижнів. Також ознайомтесь з рецептами домашніх вин, зібраних тут .

Наступний крок ми виконуємо, коли бродіння завершено, і плід вільно падає на дно. Потім вилийте напій в невелику бочку, процідіть малину через сито і додайте також решту рідини. Після того, як бочка злилася, запасіться терпінням, бо малинове вино повинно стояти рік. Після закінчення цього часу ви можете розлити готовий напій по пляшках, щоб вони могли зберегти в собі трохи більше соку та набути виразного смаку та аромату.

Малинове вино нагадує шипшинове і, безумовно, менш терпке на смак, ніж, наприклад, менш популярне агрусове вино. Цей тип алкоголю, як у традиційному варіанті з дріжджами, так і в модифікованому варіанті без дріжджів, варто мати у своєму погребі. По-перше, це здорово, а по-друге, задоволення від самостійного приготування напою не може порівнятись із споживанням вина, яке просто купується в магазині або у місцевих постачальників. Окрім того, домашнє малинове вино, як і будь-який інший алкоголь, приготований власноруч, є чудовою ідеєю для оригінального подарунка для сім’ї та друзів, які напевно оцінять зусилля, докладені для його виготовлення.

Також дізнайтеся, як зробити вино з винограду.