Покроковий маринад для кабана - ось 3 популярні рецепти

М’ясо дикого кабана та оленини, свиняче сало кабана або рагу з кабанів - страви, які ми їмо дуже охоче. Однак пам’ятайте, що як дикому кабану, так і м’ясу оленини чи оленів потрібна відповідна суміш для готування дичини, яка зробить їх смак більш виразним. Тож давайте подивимося, який найкращий рецепт маринування оленячого м’яса або маринування оленини.

Щоб отримати додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про соління тут.

Маринад кабана з червоним вином - простий рецепт

Існує безліч рецептів маринування оленини. Однак, якщо ми хочемо, щоб наш маринад з дикого кабана, маринад з оленини, маринаду з качок або мандарина з індички був злегка сухим та виразним, слід вибрати маринад з оленини із сухим червоним вином. Червоне вино ідеально поєднується зі смаком м’яса кабана, але також з олениною.

Тож давайте подивимось, як крок за кроком слід готувати маринад з оленини, щоб маринування оленя, козулі чи кабана проходило без проблем, а смак м’яса ще більше підкреслювався. Ось рецепт маринування м’яса, який ми згодом зможемо використовувати для приготування рагу з кабана.

Компоненти:

  • 1 чашка червоного вина,
  • 0,5 склянки оливкової олії,
  • 5 столових ложок винного оцту,
  • 6 зубчиків часнику,
  • спеції: 12 зерен ялівцю, 6 лаврових листків, 15 зерен запашного перцю, 15 зерен перцю.

Якщо нам не подобається смак часнику, то ми можемо зменшити його кількість вдвічі.

Підготовка:

  1. Змішайте вино з оцтом та оливковою олією.
  2. Наріжте часник.
  3. Спеції розчавити в ступці.
  4. Всі інгредієнти змішуємо між собою.

Ми можемо полити м’ясо кабана маринадом і залишити його в холодильнику на 1-2 дні.

Маринад кабана з коріандром та чабер - подивимось рецепт

Рецепти маринування м’яса оленів, кабанів, козуль та диких птахів різні. Сало дикого кабана також дуже популярне, як і часто готується рагу з кабанів. Окрім основного маринаду з кабана, варто також ознайомитися з рецептами, при яких вино не використовується.

Тож давайте подивимося, що нам потрібно знати про рецепт, де інгредієнтами є чабер та коріандр.

Компоненти:

  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 4 столові ложки бальзамічного оцту,
  • 2 столові ложки меду,
  • спеції: чайна ложка кайенського перцю, 4 лаврових листа, 6 ялівцевих насіння, 6 зерен запашного перцю, 25 зерен коріандру, 2 чайні ложки чабер.

Пам’ятайте, що кількість маринаду також залежить від кількості оленини, яка підлягає маринуванню.

Підготовка:

  1. Коріандр і ялівець ретельно подрібніть в ступці.
  2. Подрібніть лаврове листя.
  3. Додайте до спецій бальзамічний оцет, оливкову олію, кайенський перець, мед, лаврове листя і запашний перець.
  4. Все ретельно перемішуємо.

Змішавши інгредієнти, ми можемо почати маринувати гру. У той же час пам’ятайте, що м’ясо слід залишити в маринаді близько 24 годин. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти маринованих індичок .

Ще один варіант маринаду з кабанів - швидкий і простий рецепт

Вирішуючи маринувати оленину, ми стикаємося з важким вибором, а саме з чого повинен складатися наш маринад. Ну, все залежить від наших смакових уподобань. Однак не забуваємо, що деякі інгредієнти дуже важливі, щоб зробити смак м’яса кабана більш виразним.

М'ясо дикого кабана на дерев'яну шахівницю і кабан маринад і рецепти

До таких інгредієнтів, серед іншого, відноситься червоне вино, яке не тільки покращує смак м’яса дичини, але і робить його більш ніжним. Тож вирішуючи приготувати тушонку з кабана, слід звернути на це увагу, бо ніхто не хоче їсти твердих шматочків м’яса. Варто також згадати, що при приготуванні рагу використання сала з кабана також може відігравати важливу роль, але це зовсім інша тема.

Тож давайте подивимось, як зробити унікальний і досить незвичний маринад з кабана, який підкорить наші смакові рецептори.

Компоненти:

  • 0,5 склянки червоного сухого вина,
  • 3 столові ложки бальзамічного оцту,
  • 7 столових ложок оливкової олії
  • 4 чайні ложки гірчиці
  • 3 столові ложки гострого кетчупу,
  • 3 столові ложки меду,
  • спеції: 12 ялівцевих зерен, 8 зерен запашного перцю, 1 чайна ложка кайенського перцю, 4 лаврових листа.

Звичайно, якщо ми не любимо занадто гострий маринад, ми можемо замінити гострий кетчуп м’яким кетчупом, а також можемо зменшити кількість кайенського перцю. Що стосується гірчиці, рекомендується діжонська гірчиця, але ми можемо використовувати будь-яку іншу, яка нам найбільше подобається.

Підготовка:

  1. Змішайте вино, бальзамічний оцет, оливкову олію, кетчуп і гірчицю.
  2. Кришиться лаврове листя.
  3. Ми розминаємо всі переходи в ступці.
  4. Решту спецій додайте до суміші вина, оцту, олії, кетчупу та гірчиці.
  5. Все ретельно перемішуємо між собою.

Приготовлений таким чином маринад для кнурів готовий до маринування. Однак пам’ятайте, що м’ясо повинно маринуватися щонайменше 24 години, але ми також можемо залишити його на 48 годин, завдяки чому ми отримаємо більш інтенсивний смак спецій.