Шипшинові пресерви - найкращі рецепти та ідеї

Шипшина є багатим джерелом вітаміну С та поживних речовин. Хоча б тільки з цієї причини, варто обробляти їх і лікувати від застуди протягом всієї зими. Однак у них є ще одна важлива перевага - вони просто смачні. Знайдіть найкращий рецепт консервації з дикої троянди та дізнайтеся, що робити, щоб ці унікальні фрукти зберігалися в банках.

А може вас також зацікавить рецепт настоянки шипшини?

Препарати шипшини

Шипшина - аплікація

Маленькі червоні шипшини не підходять для вживання в сирому вигляді. Однак вони чудово працюють у різних заповідниках. Рецептів їх використання безліч, це унікальна сировина - з нього можна робити консерви, соки або настоянки. Всі вони ароматні, ароматні, надзвичайно смачні та мають чудові оздоровчі властивості.

Шипшина містить багато вітаміну С - майже вдвічі більше, ніж лимона. Тому він чудово підходить для боротьби із застудою та грипом. Це також цінний антиоксидант, який бореться із вільними радикалами. Тому консерви із шипшини - найкращий спосіб зберегти здоров’я. Вони також впливають на зовнішній вигляд і мають невеликий омолоджуючий ефект.

Перед обробкою шипшина повинна бути ретельно підготовлена. На жаль, це досить трудомістко, але це дійсно того варте. Кожен маленький кульку слід вирізати, а камінь всередині з видаленими волосками. Потім фрукти без кісточок промивають під проточною водою. Для цих занять вам знадобляться рукавички. Сік шипшини може забруднити ваші руки.

Найкращий рецепт консервів із шипшини: варення

Дику троянду можна використовувати для багатьох різних консервів, але варення на сьогоднішній день є найпопулярнішою формою подачі. Не дивно, що він солодкий, ароматний, ідеально підходить для десертів, чаю та тістечок. Він має чудовий, яскравий рубіновий колір.

Рецепти консервів не складні. Розріжте фрукти на половинки і обсмажте їх у великій каструлі з невеликою кількістю води, поки вона не розвалиться. Після перших декількох хвилин смаження засипте їх цукром і прокип’ятіть. Потім залиште їх остигати - їх можна виставити у вікно. Тепер залишається протерти варення через сито, щоб відірвалася вся шкірка. Ви також можете почистити фрукти, але це набагато копіткіше. Після витирання потрібно знову поставити їх на вогонь, щоб вода добре випарувалася.

Гаряче варення розлийте в невеликі банки і поставте догори дном. Тоді кришки «схопляться», і вам не доведеться кип’ятити банки. Ви також можете пастеризувати банки як зазвичай. Перед тим, як заливати варення, можна заправити його лимонним соком, він буде мати більш сильний смак.

Шипшинові пресерви - 2 найкращі рецепти та ідеї

Рецепти настоянки з шипшини

Настоянки - дуже популярні консерви з шипшини. Вони мають чудовий бурштиновий колір і багато вітаміну С, що робить їх чудовими при застуді та грипі. Настоянку можна розглядати як ліки, її також можна використовувати профілактично - це чудовий стимулятор імунітету.

Найвідомішою лікарською настоянкою шипшини є стара литовська icenicha - настоянка, яку подавали в будинках дів під час звільнення. Icenicha виготовляється із спиртом із раніше заморожених фруктів. На 1 кг фруктів потрібно 0,75 л спирту і 0,5 л горілки. Якщо ви хочете отримати більш ніжну настоянку, ви можете змінити пропорції. Додатково 0,5 літра меду та 0,5 літра води. Цілий приправлений гвоздикою та сухими квітами ромашки - це чарівний елемент у приготуванні icenicha, але він чудово збагачує смак.

Рекомендовані банки за найкращими цінами!

Настоянку шипшини мацерують протягом 4-6 тижнів. Плоди повинні бути в дусі разом з травами. Для того, щоб добре виділити сік, заздалегідь можна колоти їх шпилькою. Насіння з них не витягують - вони збагачують смак. Під час мацерації банку слід щодня струшувати, також можна перемішати, натискаючи на фрукти, щоб виділився сік. Проціджена рідина відфільтровується, а потім відставляється на тиждень. Потім додають розчинений у воді мед і горілку. Сеніка повинна дозріти у прохолодному місці протягом двох місяців, перш ніж вона буде готова до вживання.

Шипшиновий сироп

Сироп шипшини - також чудовий засіб від застуди. Він зігріває вас, надає потогінну дію, підвищує імунітет, допомагає боротися з вірусами - це справді чарівний напій. Його приготування дуже просте. Для приготування потрібно 1 кг фруктів (без насіння, заморожених перед приготуванням) і 1 кг цукру.

Підготовлені плоди дрібно подрібнюють. Для цього можна використовувати блендер або злегка подрібнити їх блендером. М’якоть кладуть у горщик, поливають 6 склянками води і додають весь цукор. Приготовлена ​​таким чином суміш повинна кип’ятити, поки фрукти не виділять весь сік - це займає близько півгодини. Потім все це пропускають через дрібне ситечко або фільтр. Відфільтрований сироп слід розлити по пляшках і банках, які потрібно негайно пастеризувати. Сироп повинен бути насиченого рубіново-червоного кольору. Він досить солодкий, але при цьому не втрачає ні вітаміну С, ні поживної цінності цього кислого фрукта.