Ми не завжди любимо чорну смородину. Їдкий смак фрукта відштовхує вас від вживання його в сирому вигляді. Однак існує спосіб використовувати оздоровчі властивості Ribes nigrum. Препарати чорної смородини , багаті вітаміном С, пектином, кислотами, мінеральними солями та цукрами, зміцнюють опірність організму до інфекцій, знижують артеріальний тиск та полегшують багато недуг. Домашня випічка, млинці та напої мають чудовий смак - з додаванням консервів із смородини, варення, соків та мармеладу.
Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти настоянок з чорної смородини.
Консерви з чорної смородини - консервуйте на зиму
Домашнє варення з чорної смородини - продукт, який не надто складно приготувати. Все, що нам потрібно - це здорові фрукти, вода та цукор. На 1 кг фруктів ми використовуємо 1-2 кг цукру, який є природним консервантом. Широкий і низький горщик для смаження ароматичних консервів також буде корисний. Готовий продукт розлиємо в невеликі банки.
Рецепт:
Компоненти:
- 1 кг чорної смородини
- 1 кг цукру
- 2 склянки води
- 5-6 банок, 250 мл
Покрокове виконання
- Плоди чорної смородини повинні бути повністю стиглими, великими і твердими. Викидаємо пошкоджені та недозрілі ягоди. Ми їх промиваємо і сушимо.
- У широкій і плоскій каструлі варити воду з цукром до утворення густого сиропу. Знімаємо піну, що з’явилася. Сироп готовий, коли при виливанні з ложки утворюється нитка.
- Висипати сухофрукти в сироп порціями. Ми стежимо, щоб сироп залишався гарячим. Ми обсмажуємо консерви, час від часу помішуючи їх, бажано, переміщуючи горщик. Можна використовувати дерев'яну ложку. Якщо ви шукаєте додаткову інформацію, перегляньте статті про смородину тут .
- Ми акуратно збираємо піну з варення.
- Ми можемо закінчити смаження, коли фрукти перестануть витікати з сиропу.
- Налийте гарячі консерви в ошпарені банки до краю і обережно затягніть кришки.
У деяких рецептах рекомендується залишити фрукти в сиропі, щоб вони охололи, і смажити ще раз протягом декількох хвилин, поки вони не будуть повністю готовими. Ми повторюємо дію тричі, а потім гарячі консерви кладемо в банки.
Готове варення з чорної смородини - запас на зиму - ароматизатори та вітаміни. Зберігаємо в прохолодному місці. В осінньо-зимовий сезон додавання в чай консервів із смородини зміцнить імунітет організму. Перегляньте також статті про пресерви та настоянки, зібрані тут .
Не тільки варення з чорної смородини - рецепти мармеладу та джему
Рецепт мармеладу
Мармелад з чорної смородини приготувати просто. На 1 кг фруктів нам потрібно близько 60 грамів цукру. Ми можемо збагатити смак мармеладу, поєднуючи смородину з яблуками.
Виконання:
- Збирайте фрукти, викидаючи пошкоджені, недозрілі та зіпсовані. Якщо ми додаємо яблука - видаляємо насіннєві гнізда.
- Переваріть фрукти у великому горщику. Ми можемо додати трохи води. Отриману масу втираємо і додаємо цукор. Ми все випаровуємо.
- Ми перевіряємо, чи досить щільний мармелад. Якщо залишений на ньому слід залишатиметься на ложці - він готовий до укладання в банки. Борозна на занадто тонкому мармеладі змішається.
Смородина містить велику кількість пектину, що дає можливість отримати твердий мармелад. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти консервів з айви .
Рекомендовані банки та консерви за вигідними цінами!
Рецепт варення з чорної смородини
Очистіть чорну смородину, видаливши плодоніжки і недозрілі плоди. Ми можемо отримати багатофруктове варення, змішавши смородину з яблуками. Отримуємо смачне варення з 1 кг фруктів і 70 г цукру.
Виконання:
- Подрібніть 50 грам фруктів і засипте їх цукром. Виїжджаємо на кілька годин.
- Варити солодку масу, поки вона не загусне.
- Додайте решту фруктів і варіть, помішуючи, щоб варення не пригоріло.
- Перевірте щільність варення, переклавши краплю на холодну пластину - вона повинна затвердіти.
- Гаряче варення розлийте в сухі банки, до самого краю. Ретельно закручуємо гайки.
Мармелад та варення з чорної смородини дозволять урізноманітнити осінні та зимові рецепти та збагатити ваші страви продуктами, наповненими вітамінами. Вони є смачним доповненням до млинців. Ми часто починаємо день з бутербродів із джемом, віддаючи собі енергію на ранок. Мармелад іноді використовують для випічки, він чудово працює як начинка для круасанів і пончиків. А може, вас також зацікавить стаття про вирощування суниці в саду ?