Салат з огірків на зиму - це не лише здорове уявлення про те, як ми можемо використовувати огірки корнішону, це ще й смачна приправа. Салат з огірків можна робити різними способами. Однак для створення хороших салатів ми повинні знати хоча б один хороший рецепт салату з огірків. Тож давайте подивимося, як зробити салат з огірків різними способами.
Якщо ви шукаєте більше підказок та натхнення, перегляньте статті про огірки тут .
Огірки корнішони з каррі в банках
Салат з огірків - рецепт I.
Існує безліч рецептів хороших салатів з огірків. Також добре знати кілька рецептів, якими можна користуватися, приправляючи огірки консервами. Одним з таких рецептів хорошого салату з огірків у банках є рецепт огірка каррі. Згідно з цим рецептом та різними можливостями, ми створимо ідеальну ступку для нашої комори, яка може супроводжувати нас протягом зими. Тож давайте подивимося, які кроки готують цей швидкий салат.
Перший рецепт - це традиційний спосіб, як приготувати салат з огірків каррі на зиму.
Компоненти:
- 2 кг огірків,
- 3 цибулини
- 1 л води,
- 1,5 склянки оцту,
- 1 склянка цукру,
- 1,5 столові ложки солі
- 3 чайні ложки каррі.
Якщо нам подобається смак цибулі і ми хочемо більше його в наших огірках, ми можемо використовувати до 5 штук.
Підготовка:
- Огірки ретельно вимити і нарізати паличками.
- Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками.
- Налийте в казан воду і додайте до неї цибулю, оцет, сіль, цукор і каррі.
- Ми все кип’ятимо.
- Покладіть нарізані огірки в банки.
- Огірки залити в банках гарячим розсолом.
- Закрийте банки і поставте їх в казан з водою.
- Пастеризуйте приблизно 6 хвилин з моменту закипання води.
Якщо маточки не найкраща форма нарізки огірків для нас, ми також можемо нарізати огірки скибочками, пам’ятаючи, що вони не надто тонкі і що їх товщина повинна бути близько 0,5 см.
Салат з огірків - рецепт II
Рецепти огірків каррі дуже різноманітні. Вони можуть бути лише каррі, але ви також можете зробити їх з куркумою, чилі чи навіть мексиканською. І саме з цим останнім рецептом ми зараз займемося. Давайте подивимося, як зробити мексиканські огірки з каррі.
Компоненти:
- 3 кг огірків корнішону,
- 3,5 цибулини
- 1 склянка 10% спиртового оцту,
- 3 склянки води,
- 2 склянки цукру,
- 3 столові ложки солі,
- 1 чайна ложка горошку чорного перцю
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю,
- 2 чайні ложки гострого перцю,
- 2 чайні ложки каррі,
- 2 чайні ложки білої гірчиці.
Пам’ятайте, що кількість конкретних інгредієнтів можна змінювати відповідно до нашого смаку. Однак перед тим, як додати інший інгредієнт, варто спочатку спробувати маринований огірок і оцінити, чи підходить його гострота.
Ці інгредієнти розраховані приблизно на 7 0,5 літрових банок.
Підготовка:
- Огірки ретельно вимити і порізати на четвертинки.
- Цибулю почистити і нарізати пір’ям.
- Налийте в казан воду разом з цукром, оцтом, сіллю, меленим і зерновим перцем, гострим перцем, каррі та гірчицею.
- Ми все кип’ятимо.
- Відкладіть готовий маринований огірок до охолодження.
- Покладіть огірки в ошпарені банки у вертикальному положенні, щоб вони щільно прилипали один до одного.
- Покладіть між огірками і поверх них пір’я цибулі.
- Залийте огірки холодним розсолом і закрийте банки.
- На дно горщика кладемо тканину, а на неї банки, в яких є огірковий салат.
- Налийте воду в горщик так, щоб вона сягала 4/5 висоти банки.
- Ми пастеризуємо приблизно 5 хвилин з моменту закипання води.
Пам’ятайте, що якщо ми хочемо, щоб наш огірковий салат на зиму не псувався, необхідно пастеризувати банки, завдяки чому ми впевнені, що кришка добре тримається. Якщо у вас все ще багато огірків, також ознайомтесь із цією статтею про рецепти огірків на зиму .
Огірки в гірчичному соусі
Огірки в гірчичному розсолі - це ще один огірковий салат у банках, який повинен бути відомий багатьом людям. Готувати огірки в гірчичному розсолі непросто, і їх смак напевно порадує не одну людину. Тож давайте подивимося, що нам потрібно і як ми можемо з нього зробити цей розчин на зиму.
Компоненти:
- 2 кг огірків,
- духмяний перець,
- Лавровий листок,
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка 10% оцту,
- 5 склянок води,
- 5 столових ложок гірчиці,
- 3 плоскі ложки солі.
Додатково ми можемо додати до рецепту гірчицю або гранульований часник.
Ми підібрали найвигадливіші банки - перевірте їх!
Підготовка:
- Налийте в казан воду разом з оцтом, цукром, сіллю і гірчицею.
- Готуємо соління.
- Після варіння відставляємо остигати.
- Помийте огірки і наріжте їх скибочками.
- У ошпарені банки покладіть нарізані огірки, 2 зерна запашного перцю і лавровий лист.
- Залийте огірки холодним розсолом і закрийте.
- Банки пастеризуємо приблизно 5 хвилин.
Пам’ятайте, що час пастеризації відлічується від закипання води.
Такий швидкий салат з огірків у гірчичному соусі прекрасно підійде як доповнення до основної страви. Ми також можемо лікувати ці огірки як закуску. Це також буде ідеальним доповненням до смажених на грилі влітку та не тільки. Ось чому варто знати цей спосіб приготування мелених огірків.
Рецепт корнішонів з медом
Окрім стандартних рецептів приготування огірків у банках, ми також можемо знайти огірки з медом, які є дуже унікальним способом приготування цих популярних овочів. Тож давайте подивимось, як швидко і просто ми можемо приготувати огірки з медом з характерним і незвичним смаком.
Щоб приготувати огірки з медом, нам потрібно підготувати кілька інгредієнтів.
Компоненти:
- 1 кг огірків,
- 4 склянки води
- 1 склянка цукру,
- 0,5 склянки оцту,
- 6 столових ложок меду
- 2 плоскі чайні ложки солі,
- духмяний перець,
- Лавровий листок,
- Часник,
- чорний перець горошком.
Що стосується кількості запашного перцю, лаврового листя, часнику та горошинок чорного перцю, нам потрібно знати, що ми додаємо в кожну банку 1 лавровий лист, 2 зерна духмяного перцю, 2 зерна чорного перцю та 1 зубчик часнику.
Підготовка:
- Ретельно помийте огірки і натріть їх твердішою стороною губки для посуду.
- Помиті огірки наріжте соломкою.
- Огірки щільно покладіть в ошпарені банки.
- У банки кладемо запашний перець, лавровий лист, чорний перець і часник.
- Налийте в казан воду, цукор, оцет, мед і сіль, а потім все це прокип’ятіть.
- Залийте наші огірки гарячим розсолом і закрийте банки.
- Пастеризуємо протягом 5 хвилин з моменту закипання води.
Якщо огірки у нас невеликі, то нам їх не потрібно різати. Слід також знати, що під час пастеризації в горщику краще вистилати дно горщика тканиною, і банки повинні бути наповнені водою приблизно на 3/4 їх висоти.
Як бачите, не тільки огірковий салат є чудовим доповненням до різних видів страв, а й мариновані огірки. Тому, якщо ми хочемо, щоб на нашій кухні з’явилося різноманіття, варто готувати огірки по-різному, завдяки чому ми отримаємо повний асортимент різноманітних видів огіркових заправок.