Немає кращої та кориснішої ковбаси, ніж та, яку виготовили самі. Варена шинка - найкращий тому доказ - м’ясо можна приготувати в найкоротші терміни і воно справді смачне. Він ідеально підходить для хліба для бутербродів, але соковита варена шинка обов’язково до Великодня. Дізнайтеся, як приготувати чудову, смачну варену шинку.
Щоб отримати додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про шинку також тут.
Варена шинка - традиційний рецепт
Соковита, повна смаку та ароматів, варена шинка ідеально підходить для хліба. Ідеально підходить для бутербродів, він дуже корисний і може успішно замінити холодне м’ясо. Вам навіть не потрібно купувати кухонну плиту, а приготовлену свинячу шинку теж не потрібно виліковувати в солі. За традиційним рецептом він готується з великою кількістю трав. Це буде добре працювати як щодня, так і у святкові дні.
- 1 кг свинячої шинки,
- шинка,
Наливає:
- 2 літри води,
- 100 г солі,
- 2 столові ложки майорану,
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки червоного перцю
- 1 чайна ложка солодкого перцю,
- 1 чайна ложка гострого перцю,
- 2 зубчики часнику,
- духмяний перець,
- 2 лаврових листа.
Приготування шинки може зайняти деякий час, але варто запастися терпінням, бо вона справді дуже смачна. Для приготування м’яса слід вибрати казан, в який вміститься цілий шматок і буде повністю покритий водою. Кількість покриття залежить від розміру горщика, пропорції приблизні.
- Закип’ятити воду з сіллю і всіма спеціями. Зніміть це з вогню.
- Вимийте м’ясо, покладіть в ковбасну сітку.
- Покладіть шинку в гарячий маринад так, щоб вона була повністю покрита. Варити 5 хвилин, а потім вимкнути. Залиште охолоджуватися.
- Не виймайте м’ясо з маринаду, остиглий казан поставте в холодильник.
- На наступний день знову доведіть шинку до кипіння, цього разу варіть м’ясо, поки м’ясо не стане м’яким - близько 15 хвилин.
- Вийміть шинку з маринованих огірків і процідіть.
Можна нарізати шинку шматочками і покласти на хліб. З майонезом, помідорами, листям салату та маринованим огірком ви отримаєте смачний і корисний салат. Якщо ви шукаєте більше натхнення, ознайомтесь також із цією статтею про рецепт духовки з духовки .
Варена шинка - рецепти цікавих солінь
Шинка, приготована в яблучному соку на Великдень
Соковита шинка, приготована в яблуках - традиційний великодній рецепт у багатьох будинках. Завдяки додаванню соку м’ясо виходить більш ніжним на смак, можна навіть сказати, що воно злегка солодке, і в той же час дуже-дуже ароматне. Рецептів свинячої шинки в соку безліч, ми представляємо простий рецепт, який досить швидко готується.
- 2 кг шинки,
- 2 столові ложки солі,
- 3 зубчики часнику,
- 2 маленькі цибулини,
- 2 літри яблучного соку,
- 2 лаврових листа,
- кілька гвоздик,
- спеції: перець, солодка паприка за смаком
Деякі люди додають до цього рецепту плоди ялівцю, що гарантує незвичайний аромат ковбаси. М’ясо шинки потрібно добре очистити. Ви можете використовувати як цілу шинку, так і розділити її на половинки або чверті, залежно від розміру та потреб. Звичайно, найкраще виглядають всі великі шматки м’яса в 3,5-4 кг. Як приготувати шинку в яблучному соку?
- Приготуйте розсіл: змішайте воду з сіллю і нагрійте її. Розсолу повинно бути достатньо, щоб покрити шинку в горщику.
- Опустіть м’ясо в розсіл і поставте в холодильник на 1 день.
- Вилийте розсіл або покладіть шинку в новий горщик. Полийте його яблучним соком, додайте лаврове листя і гвоздику, а також зубчики часнику.
- Цибулю почистити, нарізати товстими скибочками і промазати м’ясо.
- Відваріть шинку в соку. Варити на повільному вогні близько 1 години.
Смачна шинка, зварена на молоці
Напевно всі чули про те, що свиняча корейка маринується в молоці перед тим, як робити котлети. Але не всі знають рецепт шинки, звареної на молоці. Варто спробувати, адже в цьому варіанті м’ясо м’яке, соковите, ароматне і має справді приємний присмак, чудово відчутний. Як зробити шинку на молоці? Вам потрібно лише кілька інгредієнтів.
- 1 кг шинки,
- 0,5 л молока,
- 0,5 л води,
- 3 лаврових листа,
- 3 зубчики часнику,
- 1 столова ложка солі
- спеції: запашний перець, майоран, солодкий перець, гострий перець.
Маринувати шинку можна в будь-якій приправі. Однак найкраще він працює в майорані та перці. Сухе маринування ідеально підходить, але ви повинні врахувати, що з цієї причини час приготування шинки може бути досить довгим.
- М’ясо вимити і обсушити, замаринувати в спеціях.
- Перекладіть м’ясо в ємність і поставте в холодильник принаймні на кілька годин.
- Приготуйте соління: молоко з водою, лаврове листя, часник і сіль. Додайте кілька кульок запашного перцю і розігрійте його.
- Перекладіть шинку в теплий маринад і варіть близько 60 хвилин.
Рекомендується до домашнього м’яса!
Варена шинка з добавками - рецепти
Рецепт шинки в гірчиці
Шинка, запечена в рукаві в гірчично-медово-гірчичній глазурі - класика. Можна зробити більш здоровий варіант - шинку в гірчиці. Соковита варена шинка справді смачна і чудово поєднується з бутербродами та салатами. Гірчиця додає трохи пікантності та виразного смаку. Для шинки можна вибрати будь-яке м’ясо, звичайно, найкраще шинка, але може бути і свиняча шийка.
- 1 кг свинячої шинки,
- 1 цибулина,
- 1 лавровий лист,
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка гірчиці,
- 1 чайна ложка майорану,
- кілька зерен чорного перцю і духмяного перцю
Приготування цього рецепту не є трудомістким, але вам доведеться зарезервувати багато часу, оскільки м’ясо спочатку має пройти смак ступки. Шинка, тушкована в гірчиці, може бути більш-менш гострою, все залежить від того, яку гірчицю ви для неї використовуєте.
- Свинячу шинку вимити і обсушити.
- Змастіть м’ясо з обох боків гірчицею і рясно посипте майораном кожної солі. Поставте в холодильник і залиште на цілу ніч.
- Цибулю наріжте пір’ям.
- Покладіть шинку в горщик, залийте водою стільки, щоб покрити м’ясо. Додайте трохи солі, лаврового листа, цибулі та спецій.
- Варити близько години і залишити остигати в розсолі.
Шинка, приготована на майонезі
Ніжний майонез і свинина? Це справді добре поєднується. Шинку можна приготувати на майонезі, тоді м’ясо придбає приємний неповторний смак. У цьому рецепті до соління додається майонез. Як зробити майонез для шинки?
- 1 кг свинячої шинки,
- 2 літри холодної води,
- 2 столові ложки майонезу,
- сіль, перець і цукор за смаком,
- Майоран і прованські трави для натирання м’яса
І в цьому випадку ви можете маринувати м’ясо як завгодно. Однак варто використовувати майоран і прованські трави, адже ці інгредієнти надають м’ясу найкращий смак і аромат. Як приготувати шинку в майонезі? Секрет у соління.
- Свинячу шинку вимити і обсушити.
- Натріть м’ясо спеціями з усіх боків.
- Змішайте воду з майонезом, сіллю, перцем і цукром.
- Покладіть шинку в казан і полийте солінням.
- Варити близько 60 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким. Залишити в розсолі охолоджуватися.