Варення з червоної цибулі - чудове доповнення до багатьох різних страв. Він чудово поєднується з м’ясом, підкреслює їх смак і є чудовою закускою. Дізнайтеся, як зробити цибульні консерви, і відкрийте для себе найкращий рецепт.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про варення та варення, зібрані тут.
Варення з червоної цибулі - властивості та застосування
На перший погляд, це дуже просте доповнення, але воно може змінити вигляд багатьох страв. Навіть найпростіші котлети або рагу з цибульним варенням стають набагато вишуканішими. Це найкраще рішення, якщо у вас немає ідеї додати до обіду, але варення з червоної цибулі також корисно для закусок, вони стануть чудовою компанією для холодного м’яса, дозрівання сирів або паштетів.
Цибульний мармелад не має якихось основних цілющих властивостей. Однак їсти його варто через досить високий вміст вітамінів. Як і у всій цибулі, у червоній цибулі також багато вітаміну С, і в такому вигляді вона набагато делікатніша на смак і набагато простіше просто їсти її. А може, вас також зацікавить ця стаття про айвове варення .
Варення з червоної цибулі з вином
Вино змушує пресерви набувати більш глибокий, трохи виразніший смак. Це більш вишуканий варіант варення з червоної цибулі, яке ви можете подати як закуску до яловичини, баранини чи іншого ароматного м’яса. Варення з червоної цибулі з вином чудово поєднується з гамбургерами, стейками або фуа-гра. Щоб приготувати варення, вам знадобиться:
- 4 червоних цибулини
- 125 мл червоного вина
- 4 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 3 столові ложки коричневого цукру
- солоний перець
Це найбільш стандартний рецепт варення з червоної цибулі з вином. Для посилення його смаку можна також додати чайну ложку сушеного чебрецю. Приготування такого варення займає не менше кількох годин.
- Цибулю почистити і нарізати пір’ям. Їх товщина залежить в основному від ваших уподобань.
- Розтопіть масло, додайте оливкову олію і додайте подрібнену цибулю. Перемішуйте на повільному вогні до скління.
- Додати цукор, бальзамічний оцет, спеції та вино. Перемішайте і тушкуйте, поки цукор не розчиниться.
- Зменште вогонь і тушкуйте цибулю довше.
Цибулеве варення готове, коли овоч стане м’яким, а соус дуже зменшений. Смаку алкоголю також не повинно бути - варення має проходити через глибокий винний смак, але сам алкоголь повинен випаровуватися. Це порція, яку слід з’їсти відразу. Також перегляньте цю статтю про апельсинове варення .
Варення з червоної цибулі з медом і часником
Якщо ви хочете мармелад із червоної цибулі як закуску для вечірки, наприклад, тости, сухарі, паштети або навіть бутерброди, ви можете вибрати рецепт з трохи більш різноманітними смаками. У цій версії варення солодке, але неймовірно часникове. Це поєднання, яке вас напевно порадує. Ви будете потребувати:
- 1 кг червоної цибулі
- 3 зубчики часнику
- чебрець за смаком
- 6 столових ложок бальзамічного оцту
- 3 столові ложки меду
- сіль і перець
- оливкова олія або олія.
Приготування цибулі за цим рецептом трохи коротше, оскільки не потрібно чекати, поки вино випарується. Якщо ви хочете, щоб варення стало трохи солодшим, ви можете додати більше меду і зменшити кількість часнику.
- Цибулю наріжте пір’ям. Глазуруйте його на оливковій олії або олії, смаживши кілька хвилин. В кінці смаження можна трохи збільшити вогонь.
- Додайте дрібно нарізаний або пресований часник. Влийте кілька щіпок тертого чебрецю (він набере більше смаку).
- Смажте на повільному вогні, поки цибуля не стане м’яким.
- В кінці смаження додайте рідкий мед і бальзамічний оцет. Тушкуйте трохи у випарній каструлі.
Рекомендовані банки та консерви за вигідними цінами!
Цей цибульний мармелад чудово смакує у свіжому вигляді. Він дуже ніжний на смак - він втрачає свою гостроту і, безумовно, більше схожий на варення або джем із сливи, ніж на суху закуску. Також ознайомтесь із цією статтею щодо рецепту варення з червоної смородини .
Рецепт цибульних консервів для банки
Час приготування джему з червоної цибулі досить довгий, і ви не завжди можете дозволити собі робити його щоразу свіжим. Ось чому варто відразу зробити більшу порцію, а потім скласти її в банки. Якщо ви пастеризуєте їх, ви можете спокійно тримати їх на полиці, вони не повинні бути холодними. Для запасу на зиму вам знадобляться:
- 2 кг червоної цибулі
- 8 столових ложок меду
- 10 столових ложок бальзамічного оцту
- оливкова олія
- солоний перець
- чебрець або розмарин
Вибір спецій насправді залежить від вас. Можна також додати до цибулі трохи часнику і замінити оливкову олію на олію для трохи м’якшого смаку.
- Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати пір’ям. Покладіть його на сковороду з гарячим маслом.
- Цибуля повинна стати напівпрозорою, для її прискорення додайте трохи солі - тоді вода вийде швидше, і ви помітите ніжний смак.
- Тушкуйте деякий час на повільному вогні, час від часу помішуючи.
- Як тільки цибуля стане м’якою, додайте мед і бальзамічний оцет. Варити кілька хвилин.
- Приправте за смаком перцем, чебрецем та розмарином.
- Перекладіть теплу цибулю в ошпарені раніше банки.
- Вистеліть великий горщик тканиною, влийте кількість води і поставте банки накритими. Варити 20 хвилин.
- Вийнявши з гарячої води, переверніть банки догори дном і накрийте тканиною.
Збереження варення з червоної цибулі не зіпсує. Їсти його можна цілий рік. Якщо ви вирішите не кип’ятити банки, ви можете поставити їх у холодильник, але в такому випадку консерви доведеться з’їсти протягом декількох днів. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте цю статтю про яблучні пресерви .