Мариновані метелики поетапно - найкращі рецепти пахти в оцті

Існує безліч рецептів маринування грибів в оцті в банках. Маринована пахта - це один із варіантів розчину, який можна знайти в нашому домі. Однак перед тим, як ми почнемо робити оцтове масло, ми повинні знати хороший рецепт, як їх приготувати. Тож давайте подивимось, як ми можемо приготувати наш пахта у банку.

Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про соління тут .

Мариновані метелики поетапно - найкращі рецепти пахти в оцті

Мариновані метелики - простий рецепт маринування метеликів в оцті

Пахта в баночці користується дуже позитивною думкою. Багато людей восени збирають гриби саме для цього виду, щоб отримати з них неймовірно смачні мариновані гриби. Однак перед тим, як ми почнемо готувати гриби для оцту, ми повинні знати, які рецепти банок є. Це дуже важливо, оскільки грибний маринад та використовувані в ньому інгредієнти та пропорції визначають смак нашого пахта.

Для того щоб правильно замаринувати гриби, слід спочатку підготувати всі необхідні інгредієнти. Тоді нам буде набагато простіше почати працювати над пахтою в оцті. Тож переходимо до рецепта.

Компоненти:

  • 1 кг метеликів,
  • 1 склянка 10% спиртового оцту,
  • 4 склянки води
  • 5 столових ложок цукру,
  • 1 столова ложка солі
  • 1 столова ложка насіння гірчиці,
  • 2 цибулини,
  • 10 зерен запашного перцю,
  • 10 зерен горошку чорного перцю,
  • 6 лаврових листків,
  • лимонний сік.

Пам’ятайте, що готуючи лимонний сік, важливо позбутися насіння лимона.

Підготовка:

  1. Очистіть метеликів від листя і хвої хвойних дерев, ретельно помийте і обріжте занадто великі коріння.
  2. Налийте в казан воду з лимонним соком і варіть з грибами 15 хвилин.
  3. Перекладіть приготовлені гриби на друшляк.
  4. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте їх скибочками середньої товщини.
  5. Цибулю та гриби покладіть шарами в банки.
  6. Додайте у воду цукор, оцет, сіль, гірчицю, запашний перець, чорний перець і лавровий лист.
  7. Варіть його 5-8 хвилин.
  8. Гриби розлийте по банках з гарячим розсолом і включіть їх.
  9. Пастеризуємо закриті банки приблизно 15-20 хвилин.
  10. Після пастеризації акуратно дістаньте банки і поставте їх догори дном, поки вони не охолонуть.

Важливим елементом є підрахунок часу пастеризації від закипання води. Також слід пам’ятати, що банки, що охололи, слід зберігати в прохолодному місці. Якщо, однак, нас цікавить роль лимона у воді, він використовується лише для того, щоб гриби не почорніли. Якщо ви надзвичайно успішно збирали гриби, ознайомтесь із цією статтею щодо рецептів грибних консервів .

Пахта, маринована в оцті з морквою

Рецепти пахти в банках різноманітні. Насправді кожен може змінити даний рецепт по-своєму, щоб усі спеції та інгредієнти, що використовуються для маринування грибів, підходили їм. Тому, якщо інгредієнт нам не підходить, не складе труднощів замінити його іншим із подібним смаком та властивостями або просто відмовитися від нього.

Пахта, маринована в оцті, дуже проста і невимоглива. Додаючи до них моркву, ми отримаємо більшу глибину смаку і трохи солодкий смак.

Компоненти:

  • 3 кг метеликів,
  • 1 морква,
  • 1 невелика цибулина,
  • 0,5 л 10% спиртового оцту,
  • 1 л води,
  • 1 столова ложка солі
  • 4 столові ложки цукру,
  • лавровий лист,
  • запашний перець.

У рецепті ми можемо опустити цибулю, але це додасть нам унікальний смак грибів.

Рекомендовані аксесуари для маринування

Підготовка:

  1. Гриби ретельно очищаються від домішок і промиваються.
  2. Помістіть чисті гриби в окріп і варіть близько 5 хвилин.
  3. Зварити зварені гриби.
  4. Налийте в казан води і доведіть до кипіння.
  5. Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками.
  6. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте шматочками будь-якого розміру.
  7. Покладіть в окріп моркву, цибулю і цукор, сіль і оцет.
  8. Ми все кип’ятимо.
  9. Покладіть в банки 1 лавровий лист, 3 кульки запашного перцю та скибочки цибулі та моркви.
  10. Покладіть приготовлені гриби в банки і залийте їх солінням.
  11. Банки обережно закрийте і покладіть у каструлю, щоб пастеризували їх приблизно на 5 хвилин.

Гриби можна заливати як холодним, так і гарячим розсолом. Це не має значення.

Гриби залити часником

Інший рецепт масляного масляного оцту настільки ж простий, як і попередній. Різниця лише в тому, що до основних інгредієнтів є ще один інгредієнт, який значно збільшує смак грибів. Давайте подивимося, як зробити мариновані гриби з часником.

Компоненти:

  • метелики,
  • 0,5 склянки 10% оцту,
  • 2 склянки води
  • 0,5 столові ложки солі
  • 1,5 столові ложки цукру,
  • 1 зубчик часнику,
  • 1 лавровий лист,
  • кілька скибочок моркви,
  • гірчиця,
  • запашний перець.

Кількість часнику, лаврового листя, моркви, гірчиці та запашного перцю припадає на 1 банку.

Підготовка:

  1. Очистіть метеликів, зріжте їх стебла і зніміть шкірку з капелюшків.
  2. Покладіть гриби в каструлю з водою і варіть їх на повільному вогні близько 15 хвилин з моменту закипання.
  3. Викладіть приготовлені гриби на друшляк.
  4. У банки покладіть спеції, моркву та часник.
  5. Наповніть банки пахта і залийте їх водою, оцтом, сіллю і цукром.
  6. Банки обережно закрийте і пастеризуйте протягом 20 хвилин.

Готові гриби повинні стояти близько 2 тижнів перед тим, як їх відкрити.