Варення з чорної смородини - рецепт смачного варення з смородини поетапно

Більшість із нас любить натуральні та домашні консерви, які практично неможливо придбати в звичайних продуктових магазинах. То чому б не почати робити варення, соки, консерви, мармелад та інші смачні консерви? Рецепти для них прості, і з ними впораються навіть недосвідчені кулінари.

Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про варення та варення, зібрані тут.

Варення з чорної смородини - рецепт смачного варення з смородини поетапно

Характеристика чорної смородини

Чорна смородина має багато позитивних властивостей. Варення з чорної смородини, джем з мармеладу та сливи часто роблять і використовують у млинцях, десертах, тортах, тортах і навіть бутербродах та чаях. Завдяки своїм властивостям він позитивно впливає на здоров’я організму, особливо на імунну систему.

Плоди чорної смородини містять багато цінних інгредієнтів, якими є рутин, вітамін С, залізо та дубильні речовини. Вони зміцнюють судини, підтримують імунну систему, покращують зовнішній вигляд волосся, шкіри та нігтів, є сечогінними та протизапальними засобами.

Їх застосовують при захворюваннях сечовивідних шляхів, кишечника та шлунку. Їх також використовували для загоєння ран, укусів комах та виразок. Вони застосовуються при лікуванні гіпертонії, ревматизму, каменів у нирках, а також додатково мають дезінтоксикаційні, доглядають, зміцнюючі, проносні та очищаючі властивості. Також ознайомтесь із цією статтею щодо рецепту варення з червоної смородини .

Рецепт варення з чорної смородини

Варення з чорної смородини на зиму зробити дуже просто, як і варення із смородини та солодощів. Нам потрібні інгредієнти - фрукти чорної смородини та цукор. На 1 кг плодів припадає 0,5 кг цукру. Не забувайте ретельно очищати фрукти, оскільки вони часто мають павутину. Плоди повинні бути стиглими.

Покладіть вимиті фрукти в плоский широкий горщик і налийте в нього води. Потрібно лише трохи, щоб запобігти опіку плодів. Потім поставте їх на невеликий вогонь і готуйте критою. Важливо, щоб плід закипів, а зайва вода випарувалася. Як тільки вони починають виділяти свій сік, вам потрібно відкрити кришку і весь час кип’ятити на повільному вогні. Обсяг фруктової маси під час варіння повинен зменшитися мінімум на 1/3 або навіть наполовину.

Рекомендовані банки за найкращими цінами!

Пізніше нам доведеться знову випарувати масу, але не забудьте її перемішати, щоб варення не пригоріло. Після загущення готове варення кладуть у підготовлені раніше і ошпарені банки. Коли варення буде в банках, добре закрутіть кришки і поставте варення з чорної смородини догори дном, поки не охолоне. І у нас вже є смачне варення, готове до вживання. Для виробництва цього препарату не потрібні загусники, оскільки чорна смородина містить у собі велику кількість пектину, який згущує всю масу. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте цю статтю про яблучні пресерви .

Варення з чорної смородини - рецепт смачного варення з смородини поетапно

Ми можемо зробити те ж саме зі смородиною Агрест. Стиглі фрукти потрібні для смачного джему з смородини. Це важливо, оскільки тільки такі фрукти мають солодкуватий смак, але до цього він кислий. Сам рецепт варення однаковий. Змінюються лише пропорції фруктів і цукру. У цьому випадку на 1 кг плодів припадає 2 кг цукру. Крім того, варто додати fixelfix, оскільки смородина не містить таких пектинових ресурсів.

Як приготувати варення та мармелад із смородини?

І варення, і мармелад - дуже хороші консерви, які часто можна знайти в нашій коморі разом із джемами, огірками, квашеною капустою та пюре. Для смачного рецепту варення потрібні такі інгредієнти: 1 кг великих, стиглих і твердих фруктів, 1 кг цукру і 2 склянки води.

Підготовка не складна. Спочатку з цукру та води роблять сироп, а потім до нього додають промиті та очищені фрукти. Приготування триває 3 рази приблизно по 50 хвилин (в кращому випадку розподіляється на 2/3 доби), і під час нього потрібно видалити піну, яка утворюється на поверхні. Важливо більше не варити, оскільки фрукти втрачають смак і колір. Готове варення кладуть у ошпарені банки і після охолодження зберігають у прохолодному приміщенні. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти варення з чорноплідної горобини .

Мармелад - це препарат, для якого нам потрібні 1 кг фруктів, 350 г цукру і лимонний сік. Вимиті та очищені фрукти засипають цукром і накривають рушником. Їх слід відкласти на добу. Потім їх кип’ятять на повільному вогні, весь час помішуючи - до розчинення цукру. Масу не можна доводити до кипіння. Надлишок соку зливається, і фрукти потрібно зварити. Потім знову зменшіть вогонь і варіть ще годину. Після цих кроків настав час натирати фрукти. До розім'ятої маси додають лимонний сік і 100 г цукру, потім кип’ятять 15 хвилин і залишають у каструлі до наступного дня. На наступний день знову доведіть мармелад до кипіння і кип’ятіть 1,5 години на повільному вогні. Тільки після цього можна перекласти мармелад з чорної смородини в ошпарені раніше банки і поставити його догори дном, щоб він охолодився.

Препарати з плодів чорної смородини дуже смачні. Вони заслуговують на увагу з міркувань смаку, а також зважаючи на всі позитивні ефекти, які вони можуть викликати в нашому організмі та зробити його імунітетом до вірусів та інших захворювань. Варення з чорної смородини повинно бути в кожній коморі. Варення з чорної смородини - ідеальна консервація для зими. Або вам сподобалася ця стаття про рецепти варення з агрусу ?