Пастернак - сорти, вирощування, цілющі властивості, подібність до петрушки

Пастернак (Pastinaca sativa), як і морква, належить до сімейства селерових. Дослідники класифікують його як археофіт, овоч не походить з Польщі. Незважаючи на те, що його легко прийняти за петрушку, він набагато менш популярний, ніж петрушка. Протягом багатьох років його використовували в основному як корм для тварин, але нещодавно він повернувся в прихильність завдяки своїм високим оздоровчим та цілющим властивостям. Варто спробувати вирощувати вдома і ввести його у свій раціон.

Якщо ви шукаєте більше натхнення для садових овочів, ми зібрали його для вас тут .

Пастернак під час розкопок у саду

Характеристика та сорти пастернаку

Пастернак - характеристика

Пастернак належить до сімейства селерових. Дикі форми пастернаку зустрічаються в Азії, Австралії, Новій Зеландії та Європі. Пастернак відомий ще з античності, але вже кілька років про нього мало чують у Польщі. Пастернак в основному використовується як корм для тварин, але його також можна знайти в овочевих магазинах та на місцевих ринках. Однак, оскільки це рідкісний і важко знайти екземпляр, вирощувати овоч самостійно - гарна ідея. Пастернак (pastinaca sativa) у Польщі вважається овочем, подібним до петрушки. Щоб не стати жертвою помилки або нечесних продавців, слід мати можливість вирішити дилему: пастернак і петрушка. Варто пам’ятати, що листя пастернаку - це не їстівне листя. Рецепти страв,але також настої та інші лікарські екстракти при його вживанні позбавлять нас від багатьох проблем зі здоров’ям. Також перевіртетеплолюбні овочі .

Сорти пастернаку

Пастернак (pastinaca sativa) походить з сімейства зонтикових ( Umbelliferae)). У Польщі існує багато різновидів пастернаку, і перелічені нижче - лише деякі з них. Білий пастернак напівдовгий - це сорт з вегетаційним періодом близько 210 днів, рекомендований для вирощування для потреб ринку свіжих овочів та як сировина для виробництва сушених овочів. Його конусоподібні біло-м’ясисті корені мають довжину до 25 см. Ці рослини можуть зимувати в полі. Пастернак круглий білий - ранній сорт, вирощуваний для спорядження влітку. Має майже кулястий корінь. White Gem - середньоранній сорт, також призначений для постачання свіжих овочів та виробництва сушених овочів. Утворює конічні корінці довжиною 25-30 см і діаметром біля основи близько 5 см. Ці коріння мають кремово-білу шкірку і не темніє білу м’якоть.

Правильне вирощування пастернаку

Як вирощувати пастернак? Вирощування пастернаку не складне. Єдиною проблемою може бути тривала поява насіння і короткі схожість (це дворічна рослина). Пастернак висівають безпосередньо в землю, рядами з інтервалом 20-40 см (верхня межа буде більш доречною, оскільки пастернак росте і є великим овочем). Вирощування в горщиках - ідея, від якої слід відмовитись. Пастернак віддає перевагу перегноєним ґрунтам, родючим з високою вологістю та нейтральним pH7. Висівають його неглибоко на глибину 0,5-1,5 см (максимум 3 см). Найбільш доцільно висівати пастернак на другий рік після посліду, але якщо такого немає - вирощування теж не буде неможливим. Потім грунт слід підгодувати компостом. Овоч добре переносить низькі температури і навіть морози.Однак найбільш оптимальною температурою для хорошого розвитку буде від 16 до 18 градусів С.

Відповідний період сівби - пізня осінь та зима та початок весни (листопад, грудень, лютий, березень, друга половина квітня). Коли насіння починають проростати і з’являються перші листки (через 14-28 днів), відбувається переривання, залишаючи рослини через кожні 7-8 см. У спекотну погоду, в період з липня по вересень, грунт слід рясно поливати, щоб коріння могли вільно розширювати свій обсяг. Урожай принесе врожай наприкінці жовтня або першій половині квітня. Посіви можна зберігати близько півроку при 0 ° C та відносній вологості повітря 95%. Якщо ви також зацікавлені у вирощуванні капусти у своєму саду, перегляньте цю статтю, щоб отримати пораду .

Насіння та аксесуари для вирощування овочів за вигідною ціною? Перевірте нижче!

Властивості пастернаку

Пастернак - овоч, багатий вітамінами та мінералами. Варто ввести його у свій раціон завдяки унікальним цілющим властивостям. Пастернак містить надзвичайно цінні для здоров’я сполуки кумарину, які позитивно впливають на травлення. Фуранокумарини, включаючи ксинатоксин та баргаптен, покращують травну економіку.

Пастернак є багатим джерелом клітковини та калію. Також відомо, що він містить багато вітаміну С і вітамінів групи В, включаючи фолієву кислоту. Овоч має сечогінну, протизапальну та розслаблюючу дію. Пастернак також цінується за високий вміст ефірних масел, рослинних жирів, флавоноїдних глікозидів та цукрів.

Пастернак і дієта

Як пастернак може насправді вплинути на наше здоров’я? Однією з його властивостей є поліпшення апетиту. Це пов’язано з фуранокумаринами, які стимулюють апетит і секрецію шлункового соку перед їжею. Пастернак також покращує обмін речовин. Крім того, пастернак буде тривалий час тривалий час їсти і містити мало калорій, що може допомогти вам схуднути.

Овоч також буде корисною дієтичною добавкою для людей, які страждають від високого кров'яного тиску. Пастернак їх знижує, а також знижує ризик зайвої ваги та атеросклерозу. Корінь пастернаку запобігає несприятливим змінам в судинах.

Оздоровчі властивості пастернаку

Діуретичний та протизапальний ефект пастернаку допоможе очистити нирки та сечовивідні шляхи від відкладень. Це, в свою чергу, підтримає нездужання, викликані камінням у нирках.

Пастернак - це овоч, який оцінять в першу чергу жінки. Завдяки своєму діастолічному ефекту він допоможе полегшити болісні менструальні болі. Це також заспокоїть стрес, нервову напругу і допоможе при проблемах із засипанням.

Пастернак також може допомогти нам боротися із застудою. Цю дію овоч зобов’язаний нічому іншому, наприклад, вітаміну С, який позитивно впливає на імунну систему. Тому пастернак стане чудовим доповненням до раціону в зимові місяці, поряд з лимоном та імбиром. Ви також можете використовувати його для цієї мети у вигляді натуральної мазі. Це допоможе боротися з інфекцією і позбутися від кашлю і болю в м’язах.

Варто дотягнутися до рецептів страв з пастернаком, які позитивно вплинуть на наше здоров’я при багатьох недугах. А може, вас також зацікавить біла ріпа в саду ?

Насіння та аксесуари для вирощування овочів за вигідною ціною? Перевірте нижче!

Пастернак і петрушка

Як відрізнити пастернак від петрушки? Цей овоч схожий на петрушку, тому іноді пастернак з ним плутають. Вони настільки подібні, що для вирішення дилеми пастернак проти петрушки слід звернути увагу на їх специфічні властивості. Корінь пастернаку м’якший за петрушку і округліший на кінчику. Обидві рослини походять від рослини селери. Вони мають листя від землі і білий корінь зберігання. Їх суцвіття зонтисті і з’являються на другому році життя рослини.

Одна відмінність полягає в тому, що петрушка цвіте білим, а пастернак жовтим. Їх листя абсолютно відрізняються один від одного. Пастернак має великі одноперисті листя з зубчастими краями, тоді як листя петрушки набагато більш перисті і мають подвійні або потрійні гілки. Їх черешки розширюються біля основи. Їстівне листя - це листя петрушки, тоді як їсти пастернак не рекомендується, оскільки вони можуть викликати роздратування через наявність фототоксичних похідних кумарину. Однак, купуючи овоч у магазині, ви зазвичай отримуєте безлистий корінь, оскільки це не їстівне листя, розрізнення між ними не обов’язково допоможе вам уникнути плутанини. Зверніть увагу на місце, звідки ростуть листя - пастернак має дупло з темною облямівкою, якого в петрушці немає.Листя петрушки також ширші біля основи. А може, вам теж буде цікавокольрабі в саду ?

Пастернак і петрушка відрізняються за смаком. Петрушка - більш гострий овоч. Пастернак містить більше цукру, тому він солодший і м’якший на смак. Різницю також можна відчути в запаху - петрушка має аромат, який чимось нагадує горіх, тоді як пастернак - солодкуватий, більше схожий на моркву, з якою вона пов’язана. Смак, однак, також має трохи горіховий присмак. Деякі люди описують це як анісовий кріп. Обидва овочі містять однакову кількість поживних речовин - і пастернак, і петрушка містять багато калію. Однак петрушка містить більше вітаміну С і фолієвої кислоти. Кажуть, петрушка має освітлюючі та сечогінні властивості, тоді як пастернак має заспокійливу дію.