Ризький крок за кроком - ось 5 найкращих рецептів

Маринована Рига - дуже популярне рагу, як і мариновані лисички. Однак різні види грибних солінь можуть відрізнятися, тому ми повинні знати, як робити мариновані лисички і як робити мариновані гриби. Тож давайте подивимося, який найкращий маринад для грибів червоної сосни і які рецепти грибів червоної сосни в оцті.

Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про соління тут .

Ризький крок за кроком - ось 5 найкращих рецептів

Ідеальні рецепти маринованого рису

Рига в оцті - рецепт I.

Маринування лисичок, грибів шафрану або білих грибів дуже популярні. Нам залишається лише знайти правильний спосіб маринувати гриби, які ми збираємо. Грибний маринад дуже важливий, оскільки він визначає смак грибів. Чим складніший рецепт і чим більше інгредієнтів, тим кращий смак грибів.

Червоні гриби в оцті - дуже хороший вибір, коли мова йде про оцтові гриби. Тож давайте подивимося, який рецепт грибів із червоної сосни може з’явитися на нашій кухні.

Компоненти:

  • 1 кг червоних соснових грибів,
  • 1 склянка 10% спиртового оцту,
  • 2 склянки води
  • 2 столові ложки солі,
  • 2 столові ложки цукру,
  • 2 маленькі цибулини,
  • гірчиця,
  • Лавровий листок,
  • духмяний перець,
  • чорний перець горошком.

Якщо ми не хочемо інтенсивного смаку цибулі, ми можемо використовувати один замість двох.

Рекомендовані аксесуари для маринування

Підготовка:

  1. Очистіть гриби, зріжте ручки і ретельно промийте.
  2. Проваріть ригу протягом 15 хвилин у злегка підсоленій воді.
  3. Зварити зварені гриби.
  4. Цибулю почистити і нарізати пір’ям.
  5. Покладіть по черзі цибулю і гриби в банки.
  6. Налийте в казан воду з оцтом і додайте в неї всі спеції.
  7. Ми все варимо.
  8. Після закипання розлийте розсіл по банках, щільно закрийте банку і пастеризуйте протягом 7 хвилин.

Більш тривала пастеризація може спричинити розсип грибів. Мариновані червоні соснові гриби - це популярні гриби, які популярні у багатьох людей.

Рига в оцті - рецепт II

Наступний рецепт приготування червоних соснових грибів в оцті дуже схожий.

Компоненти:

  • 2 кг червоних соснових грибів,
  • 1,5 літра води,
  • 0,4 л оцту,
  • 8 столових ложок цукру,
  • 2 столові ложки солі,
  • лавровий лист,
  • духмяний перець,
  • зернистий перець,
  • Часник,
  • цибуля.

Всі ці інгредієнти надають дивовижного смаку нашому маринаду з ананасів.

Підготовка:

  1. Рига очищається і ретельно миється під проточною водою.
  2. Налийте в казан води, злегка посоліть і, закипівши, киньте тушковані страви на 15 хвилин.
  3. Зварити приготовані гриби і залити їх прохолодною водою.
  4. Щільно покладіть гриби в банки.
  5. У кожну банку покладіть шматочок цибулі, половинку зубчика часнику, 2 зерна духмяного перцю, 1 лавровий лист і 4 зерна чорного перцю.
  6. Закип’ятити воду з сіллю і цукром і в кінці додати в неї оцет.
  7. Залийте наші гриби гарячим розсолом і добре закрийте банки.

Пам’ятайте, що банки слід пастеризувати близько 20 хвилин, рахуючи від закипання води. Збір грибів був надзвичайно вдалим, і ви не знаєте, що ще робити з грибами? Обов’язково перегляньте цю статтю про сушку грибів .

Незвичайний маринад для червоних соснових грибів - гриби червоної сосни, мариновані в меді

Ригу можна замаринувати різними способами. Підбір відповідного методу залежить тільки від нас і від того, який аромат грибів ми віддаємо перевагу. Однак не забуваємо дотримуватися правильних пропорцій при маринуванні грибів. Отже, давайте подивимося, як маринувати гриби таким способом.

Рига з медом - досить незвичний, але дуже смачний спосіб приготування червоних соснових грибів.

Компоненти:

  • червоні гриби,
  • цибуля,
  • гвоздика,
  • гірчиця,
  • Лавровий листок,
  • духмяний перець,
  • 6 склянок води,
  • 0,5 склянки меду
  • 0,75 склянки 10% спиртового оцту,
  • 2 столові ложки цукру,
  • 2 столові ложки солі.

Завдяки цим інгредієнтам наші гриби матимуть трохи солодкуватий смак.

Підготовка:

  1. Змішайте воду з медом і оцтом і доведіть до кипіння.
  2. Цибулю почистити і нарізати скибочками.
  3. Додайте до соління подрібнену цибулю, додайте цукор, сіль і гвоздику і знову варіть.
  4. Рига очищається і ретельно миється під проточною водою.
  5. Очищені гриби покладіть у підсолену воду і варіть 6 хвилин.
  6. Після закінчення цього часу ми кладемо їх на друшляк.
  7. Після зціджування покладіть гриби в банки, додайте лавровий лист, духмяний перець, кілька гірчичників і скибочку цибулі.
  8. Полийте все солінням, увімкніть і пастеризуйте.

Цибулю не потрібно додавати до розсолу відразу, але ми можемо покласти сиру цибулю в банки.

Рига в оцті - як маринувати гриби

Наступні два рецепти також описують, як ми можемо робити мариновані гриби. Вони суттєво посилаються на попередні норми, оскільки побудовані на однаковій основі. Як правило, вони відрізняються лише пропорціями та додатковими інгредієнтами.

Рецепт маринованого рису неймовірно простий, що робить його хорошим навіть для любителів.

Компоненти:

  • червоні гриби,
  • 1 склянка оцту,
  • 4 склянки води
  • 0,5 склянки цукру,
  • цибуля,
  • лавровий лист,
  • 1 столова ложка солі
  • чорний перець горошком.

Звичайно, ми можемо зменшити або збільшити порції цукру.

Підготовка:

  1. Рига ретельно очищається і промивається під проточною водою.
  2. Помістіть промиті гриби в підсолену киплячу воду і варіть 10 хвилин.
  3. Залиште зварені гриби стекти.
  4. Закип’ятити воду з оцтом, сіллю і цукром.
  5. Цибулю почистити і нарізати скибочками.
  6. Покладіть в банки 1 лавровий лист, кілька горошин перцю, скибочку цибулі та грибів.
  7. У банки налийте гарячий розсіл, закрутіть їх і пастеризуйте протягом 15 хвилин.

Добре поставити банки догори дном після пастеризації.

Останній рецепт також показує, як легко зробити рулади в оцті.

Компоненти:

  • 30 ридзів,
  • 1 цибулина,
  • 3 склянки води,
  • 0,5 склянки оцту,
  • 0,5 склянки цукру,
  • 1 столова ложка солі
  • 1,5 чайні ложки насіння гірчиці,
  • 2 лаврових листа,
  • 6 зерен запашного перцю.

Додатково ми можемо додати кілька кульок горошини перцю.

Підготовка:

  1. Очистіть гриби і промийте під проточною водою.
  2. Покладіть очищені гриби в казан, залийте гарячою водою і варіть 10 хвилин.
  3. Зварити зварені гриби.
  4. Закип’ятити воду з оцтом, цукром, сіллю, лавровим листям і нарізаною цибулею цибулею.
  5. Покладіть ригу в банки, додайте цибульні кільця, 0,5 чайної ложки гірчичного насіння і 2 зерна духмяного перцю.
  6. Залити гриби охолодженою рідиною.
  7. Закрийте банки.

Вставте закручені банки в горщик, вистелений тканиною, на 10 хвилин. Вийнявши їх, покладіть їх догори дном, поки вони не охолонуть.