CERASUS вишні є рослини із сімейства троянд. У польських кліматичних умовах вишня плодоносить нерегулярно, оскільки весняні заморозки часто пошкоджують квіткові бруньки та квіти. Залежно від сорту, плоди можуть набути яскраво-червоного, темно-червоного або навіть жовтого кольору. Вони відрізняються темним соком і характерним винно-кислим смаком. Вони містять вітаміни С, А, В2 та мінерали, включаючи калій, кальцій, фосфор, магній та натрій. Смакові якості та користь вишні відомі з давнини. Вживати їх варто цілий рік - у свіжому вигляді, у теплих і холодних компотах, а також у варенні або консервах. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати смачний компот з вишні. Ми перераховуємо найкращі рецепти.
Якщо ви шукаєте більше рецептів та натхнення, перегляньте також статті про компоти, зібрані тут.
Домашні вишневі консерви - смачні та корисні цілий рік
Популярні вишневі консерви
Вживання свіжої вишні забезпечить нас вітамінами, допоможе позбутися небезпечного холестерину ЛПНЩ та покращить зовнішній вигляд нашої шкіри. Наявність антиоксидантів впливає на затримку процесів старіння та гостроту зору. Однак сезон фруктів триває лише з червня по серпень, тому варто робити смачні пресерви, щоб довго насолоджуватися смаком вишні.
Найпопулярнішими консервами з вишневих фруктів є джеми, варення, а також вина та настоянки:
- Варення з вишні - готувати з фруктів без кісточок. Нам потрібен 1 кг вишні і близько 70 г цукру, якими ми заливаємо подрібнену вишню, залишаючи їх на кілька годин. Смачне варення виходить після варіння цілого варення, поки варення не стане досить густим. Розмістіть гарячі консерви в банки. Перевертаємо їх догори дном, залишаючи остигати.
- Вишневе варення - вони є найсмачнішим доповненням до чаю в осінньо-зимову холодну погоду. Традиційний рецепт вимагає 1 кг цукру на 1 кг вишні та ¼ л води. Помістіть фрукти в окріп з цукром і варіть на повільному вогні, часто струшуючи каструлю. Через 30 хвилин відкладіть консерви і варіть знову наступного дня, поки вони не стануть густими та склоподібними. Покладіть гарячі консерви в банки, а потім переверніть їх догори дном. А може, вас також зацікавить ця стаття з рецептом яблучного компоту ?
- Вишневе вино - це популярний вишневий бренді, найсмачніший домашній лікер з низьким вмістом алкоголю. Плоди без кісточок мацерують спиртом або горілкою. Важливим компонентом є винні дріжджі, відповідальні за алкогольне бродіння фруктів. Відповідна солодкість вишневого дерева отримується додаванням цукрового сиропу. Вишневе вино також можна приготувати з вишні з кісточками - цвітіння вишні підкреслює його неповторний смак.
- Вишнева настоянка - виготовляється шляхом заливання стиглих плодів без кісточок 70% спиртом - отримана після змішування спирту з водою. Через шість тижнів розлийте настоянку в пляшку, а вишні посипте цукром і відставте на два тижні. Після поєднання настойки вишневого сиропу - вишнева настойка готова. Ми розливаємо його по пляшках і залишаємо щільно закупореним приблизно на 8 місяців. Висушена вишня - смачне доповнення до десертів та чаю. Настоянка, приготована з деяких фруктів з насінням, набуває оригінальний, насичений смак, оцінений шанувальниками цього корисного напою.
Оздоровчі властивості компоту з вишні
Компоти, виготовлені зі свіжих або сухофруктів, були відомі з давніх часів. Їх подавали після їжі, підтримуючи травлення, вони також були смачним десертом або освіжаючим напоєм, втамовуючи спрагу в літню спеку. Донині, дотримуючись багатовікової традиції, під час вечері напередодні Різдва ми п’ємо компот із сухофруктів. Хоча домашні компоти сьогодні замінюють різними видами газованих і негазованих готових напоїв, варто приготувати поживний компот з сезонних фруктів самостійно.
Компот з вишні доброзичливий до нашого організму. Незважаючи на приготування фруктів, які спричиняють втрату деяких вітамінів, компоти містять багато цінних поживних речовин, наприклад харчових волокон та мінералів. Теплий напій зігріє вас в холодну погоду, а холодний - освіжить. Компоти чудово зволожують, і, випивши їх, ми забезпечимо правильний перебіг процесів травлення, а також правильний рівень рідини в організмі. Вживання вишневого ласощі допомагає при безсонні та покращує роботу кровоносної системи, зміцнюючи серцевий м’яз. Фрукти з компоту - це не тільки смачна закуска. Завдяки пектинам вони є союзником людей, які хочуть позбутися зайвих кілограмів. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти вишневих консервів .
Пляшки для соків та сиропів за вигідними цінами
Профілактичні господарі подбають про приготування вишневого компоту на зиму - літо, закрите в банках. Завдяки корисному напою, без консервантів та підсилювачів смаку, ми збагатимо зимове меню та забезпечимо свій організм багатьма корисними речовинами. Якщо ми вдосконалимо рецепти домашнього вишневого компоту, додавши ванільний, коричний або лимонний сік, то отримаємо напій з унікальним смаком і посилимо його цілющу дію.
Як зробити компот з вишні? Перевірені рецепти поетапно
Рецепт компоту з вишні на вечерю
Перш ніж розпочати приготування компоту, нам потрібно сортувати вишню, щоб викинути пошкоджені та зіпсовані. Після ретельного промивання обробіть фрукти кісточками - ми зможемо використовувати їх для десертів. Якщо ми не збираємося цього робити - ми можемо залишити вишню з кісточками.
Компоненти:
- Вишня - близько 0,5 кг
- Вода - 1 л
- Цукор - 6-7 ст
Аксесуари:
- Кориця - 1 ч. Л
- Терта цедра лимона - 1 ч. Л
Підготовка:
- Покладіть вимиту і відібрану вишню (без кісточок або з кісточками) в миску, посипте цукром і залиште на 1 годину, щоб виділився сік
- Додайте вміст миски в казан з водою - вишні з соком, корицею і цедрою лимона.
- Тепер ми маємо варити компот з вишні, доводячи його до кипіння і готуючи ще близько 4 хвилин.
- Готовий вишневий компот поставте охолоджувати і подавайте в коробках з компотом або подавайте теплим.
- Люди, які віддають перевагу солодким напоям, можуть підсолодити свою порцію, наприклад, медом.
Якщо ви хочете приготувати компот швидше, вишню можна покласти у киплячий сироп з води з додаванням цукру, приблизно 15 грамів (12 столових ложок). Варіть компот 5 хвилин і залиште охолоджуватися або подавайте теплим.
Як приготувати вишневий компот на зиму? Найкращі рецепти
Пастеризація - це найпростіший спосіб зберегти пресерви та свіжі фрукти, щоб безпечно використовувати їх у будь-який час. Найчастіше використовуються скручені банки, які наповнюються гарячими консервами, потім щільно прикручується кришка і банки ставляться догори дном. Після охолодження консерви зберігають у прохолодному та темному місці.
Інший спосіб пастеризації полягає у відварюванні консервів у банках у посудині, наповненій водою. Перевагою цього закриття є збереження більше вітаміну С. Фрукти щільно розкладіть по ошпареним банкам і залийте їх гарячим маринадом. Кришки, ущільнення та краї банки слід насухо витерти. Помістіть глечики на зиму в горщик, наповнений водою до 1/2 їх висоти, і пастеризуйте протягом встановленого часу. Після пастеризації вийміть банки, остудіть їх і вийміть пружини, щоб перевірити, чи правильно закриті банки.
Рецепт компоту з вишні:
Компоненти:
- Вишня - 1 кг
- Цукор - 25 грам
- Вода - ½ л
Приготування компоту з вишні - рецепт 1:
- Ретельно промийте вишню і поміняйте їх. Ми можемо приготувати консерви на зиму з вишні без кісточок або кісточок. Проткніть фрукти кісточками, щоб вони не порвалися під час варіння.
- Готуємо соління, киплячи воду з цукром. Ми можемо додати спеції в соління, наприклад, натерту цедру лимона і 1 чайну ложку кориці.
- Вилийте вишні в банки гарячим розсолом і пастеризуйте близько 30 хвилин, відлічуючи з моменту закипання.
- Якщо ви використовуєте скручені банки, найпростіший спосіб їх закрити - перевернути банки догори дном.
Компот з вишні - рецепт 2:
- Як зробити компот з вишнею? Покладіть вибрану і промиту вишню в окріп з цукром і, за бажанням, з добавками - натертою цедрою лимона і корицею.
- Варимо вишневий компот 5 хвилин, потім розливаємо гарячим по банках і пастеризуємо 25 хвилин.
- Після охолодження вишневий компот можна заховати в домашній коморі.
Рецепт швидкого компоту з вишні - рецепт 3:
- Вибрану і промиту вишню покладіть в ошпарені банки.
- У кожну банку покладіть 4-5 столових ложок цукру.
- Наповніть банки кип’яченою або холодною водою - компот під час пастеризації закипить.
- Пастеризуємо вишневий компот приблизно 25 хвилин.
Остигнувши, зберігайте банки з компотом у прохолодному та темному місці.
Як приготувати компот з вишні та яблук? Рецепт освіжаючого компоту
Компоненти:
- Вишня свіжа або заморожена - 1 кг
- Яблука - 1 кг
- Ванільний цукор - 2 ст
- Вода
- Добавки, наприклад, кориця, гвоздика, терта цедра лимона
Підготовка:
- Як зробити компот з вишні та яблук? Відсортуйте вишню, видаліть кісточки і ретельно промийте. Вимийте яблука, розріжте на четвертинки і видаліть з них насіння.
- Покладіть фрукти в горщик. Посипте ванільним цукром (ви можете додати цукровий пісок, якщо любите солодші напої). Додаємо спеції.
- Залийте фрукти водою і варіть компот, поки вишня та яблука не стануть м’якими.
- Залиште компот остигати. Найсмачніше на наступний день, подається з кубиками льоду.
Вишні добре поєднуються з яблуками, грушами, полуницею, чорною смородиною, агрусом та вишнею. Компот із змішаних фруктів дуже смачний і є ідеальним засобом для спраги. Подавати можна гарячим або холодним. Гурмани рекомендують пити компот на другий день після приготування, з кубиками польоту - у спекотний день. Взимку ароматний напій є прекрасним доповненням до вечері та десертів.