Кабачки та консерви з цукіні дуже поживні - вони багаті як бета-каротином, так і цінними для організму вітамінами. Які найпопулярніші рецепти кабачків у банках і чому варто робити маринад на зиму?
Щоб отримати додаткові поради, перегляньте статті про кабачки тут.
Заготовки з кабачків
Салат з кабачків і перцю
Соління в цьому салаті винятково легкі та смачні, тому, безсумнівно, сподобається всій родині! Рецепт консервування дуже простий і легкий у виконанні, а кабачки з паприкою можуть ефективно замінити традиційні мариновані огірки або огірки з низьким вмістом солі! Кабачки на зиму м’які та ніжні на смак. Тож ... підемо!
Список інгредієнтів
- 1 кг кабачків
- 1 червоний перець
- 1 зелений перець
- 1 жовтий перець
- 1 цибулина
- кілька гілочок зеленого кропу
- 2 чайні ложки насіння гірчиці
- 4 лаврових листа
- 8 зерен запашного перцю
- інгредієнти для соління: 8 склянок води, ½ склянки 10% оцту, 1 плоска ложка солі, 1 склянка цукру
Пам’ятайте, що перед тим, як розпочати реалізацію будь-яких рецептів, вам обов’язково потрібно помити овочі та видалити з них частинки бруду.
Салат з кабачків і перцю - спосіб приготування
- Наріжте кубики цукіні і перець товстими кубиками разом із шкіркою. Змішайте овочі.
- Цибулю почистити і нарізати скибочками. Помістіть змішані овочі в банки і додайте до кожного з них кілька інгредієнтів.
- Прокип’ятити розсіл і наповнити банки ще гарячими. Закрутіть його і пастеризуйте близько 10 хвилин.
- Дістаньте консерви з кабачків у розсолі з горщика, переверніть їх догори дном і дайте їм охолонути. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти кабачків на зиму .
Кабачкові ступки та їх харчова цінність
Кабачки містять залізо, магній, калій, а також багато вітамінів: В1, С, К і РР. Великою перевагою кабачків є те, що він не накопичує ... важких металів! Овоч, заготовлений на зиму в банках, позитивно впливає на процес травлення, тому варто їсти консерви, особливо якщо ви страждаєте від ... гіперацидного шлунка. Ці мариновані гарбузові консерви варто спробувати.
Заготовки з кабачків для банки
Кабачки мариновані
Якщо ви в процесі схуднення, ми маємо хороші новини - рецепти кабачків настійно рекомендуємо! Кабачки можна їсти у великих кількостях, оскільки вони мають низьку калорійність - 100 г це всього ... 21 ккал. Приготовлені з ним маринади ефективно підтримають процес схуднення та забезпечать організм цінними поживними речовинами.
Список інгредієнтів
- 4 маленькі кабачки
- 0,5 склянки олії
- 0,5 чайної ложки солі
- 3 столові ложки меду
- 0,5 склянки білого оцту
- 5 зубчиків часнику
- 1 шматочок чилі
- 8 листочків м’яти
Щоб кабачки з маринадом добре в них просочилися, обов’язково наріжте овоч соломкою, а часник - скибочками. Ви можете дрібно нарізати його пізніше. А може, вас також зацікавить ця стаття з рецептами лікування кабачками ?
Рекомендовані банки за найкращими цінами!
Кабачки в олії - спосіб приготування
- Змішайте інгредієнти для маринаду і полийте кабачками та часником. Відкладіть на ніч у прохолодне місце.
- Розлийте все по банках (разом з маринадом) і варіть близько 10 хвилин.
- Не забудьте додати приблизно 1/3 чилі на 4 кабачки. Кабачки не можуть плавати в маринаді - однак, інгредієнти маринаду повинні покривати його повністю, разом з маринадом.
- Слідкуйте за часом приготування, щоб консерви з кабачків були хрусткими і твердими.
Кабачки на зиму як доповнення до вечері
Приготування кабачків у банках зроблять кожен недільний обід дуже приємним. Кабачки в олії успішно замінюють огірки або малосольні огірки, додані до картоплі, але також стають закускою, з’їденою в соте або закусці до горілки ...! Кабачки з помідорами або кабачки з паприкою можна приготувати подібним чином. Пам’ятайте, що існує не тільки один рецепт банок - так ви зможете вільно «маневрувати» пропорціями та замінювати інгредієнти улюбленими інгредієнтами.
Ступка з кабачків
Заготовки з кабачків у каррі
Як ви вже знаєте, рецепти кабачків на зиму насправді різні. Овоч можна смажити, тушкувати, маринувати, запікати або їсти сирим. Мало того, з кабачків можна приготувати запіканку, млинці, торти чи страви з одного горщика! Однак карі з маринованих кабачків виявляється справжнім делікатесом. Такий кабачок забезпечить організм багатьма вітамінами на зиму, але також ... зігріє!
Список інгредієнтів
- 2,5 кг кабачків
- 8 склянок води
- 5 зубчиків часнику
- 2 склянки оцту
- 1,6 склянки цукру
- 3 лаврових листа
- 2 чайні ложки солі, 2 чайні ложки каррі
- гірчиця (біла)
Смачні кабачкові консерви, закриті в банках, напевно внесуть різноманітність у будь-яку їжу. Цей рецепт консервування є швидким і простим - на смак він настільки ж смачний, як кабачки в помідорах або мариновані кабачки в олії. Рецепти каррі не вимагають тривалого варіння або подрібнення, тому ... підемо!
Заготовки з кабачків для банок з каррі - спосіб приготування
- Налийте в казан воду, оцет і додайте зубчики часнику, лаврове листя, цукор, сіль і каррі. Варити 1 хвилину і відставити.
- Кабачки ретельно вимийте і наріжте скибочками товщиною близько 0,5 см. Надто великі скибочки розріжте навпіл.
- На дно ошпарених банок насипте кілька насіння гірчиці, а потім додайте кабачки.
- Залити весь злитий розсіл і закрити банки. Ви могли б також не позбутися всієї "доброти" в соліннях і нафарширувати його кабачками.
- Пастеризуємо банки в духовці (30 хвилин при 130 градусах). Смачного!
А як щодо ... квітів кабачків?
Завдяки своїм смаком квіти кабачків також придатні до вживання! Вони дуже популярні серед людей, які сидять на дієті, і є чудовою альтернативою всіляким нездоровим і калорійним закускам - з них можна приготувати смачну картоплю в духовці або ... «пісне» лікування!
Зимовий салат з кабачків
Суміш овочів, зачарованих у банках
На додаток до салату з кабачків і перцю, ви можете приготувати зовсім інший салат, який стане ідеальним доповненням до будь-якої вечері в осінньо-зимовий сезон. Окрім різнокольорового перцю, в ньому з’являється морква, яка - як і кабачки - є джерелом бета-каротину. Якщо ви хочете поліпшити стан шкіри та згадати смак літа, обов’язково скористайтеся цим рецептом!
Список інгредієнтів
- 2 кг кабачків
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 6 зубчиків часнику
- ½ кг червоного перцю
- 2 столові ложки солі
- запашний перець, лаврове листя
- інгредієнти для розсолу: 2 склянки води, 4 столові ложки солі, ¾ склянки оцту, ½ склянки цукру, ½ склянки олії
Обов’язково очистіть кабачки від шкірки і виріжте з них насіння. Те саме зробіть з перцем. Моркву почистіть і натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте скибочками. З овочами, приготованими таким чином, можна починати створювати зимовий салат!
Кабачки в банку - спосіб приготування
- Наріжте кабачки, накрийте 2 столовими ложками солі і відкладіть. Коли він виділить сік, злийте всі овочі і покладіть їх у казан. Додайте до решти інгредієнтів.
- Варити близько 10 хвилин, а потім перекласти гарячий салат в ошпарені банки.
- Пастеризуйте приблизно 20 хвилин, потім переверніть банки догори дном.
Через низький глікемічний індекс такий салат можуть їсти і люди, які борються з діабетом! Овочі також можна їсти вагітним і годуючим жінкам - цей легкозасвоюваний салат стане для них найкращим - і, безумовно, кращим, ніж, наприклад, смажені кабачки!
Кабачки з куркумою
Смачне повернення до літа
Для його створення можна використовувати великі і вже оброслі кабачки. Салат робиться швидко і по-справжньому легко, а його смак напевно нагадає про минуле літо! Тому варто спробувати приготувати цей чудовий рецепт самостійно.
Список інгредієнтів
- 2 кг кабачків
- 2 червоних перцю
- 1 цибулина
- 1 чайна ложка куркуми
- інгредієнти для розсолу: 5 склянок води, 1 неповна склянка оцту, 2 столові ложки солі, 5 чайних ложок цукру, хрін, лавровий лист, 2 щіпки гірчиці, половина чайної ложки куркуми
Не забудьте помити кабачок і позбавити його насіння!
Салат з куркуми - спосіб приготування
- Кабачки наріжте скибочками, посипте сіллю і залиште на кілька годин.
- Злийте, посипте куркумою і доведіть соління до кипіння. Киплячу речовину залити кабачками.
- Покладіть у банки і пастеризуйте приблизно 15 хвилин. Відкладіть догори дном для охолодження.
Як зберігати кабачки?
Бажано в сухому і прохолодному місці (до 10 градусів С). Краще не тримати його в холодильнику, тому що ... він втратить свій смак! Також пам’ятайте, що розміщення овочів поряд з яблуками або авокадо може привести до того, що кабачки швидше псуються.