Буряковий суп - найкращий літній суп. Це смачно, поживно, легко і холодно - це найкраще поєднання для спекотного дня. Крім того, молодий, літній буряк і буряк мають багато корисних речовин. Додайте до свого щоденного меню буряковий холодний суп і спробуйте рецепт бурякового супу.
Щоб отримати більше порад та натхнення, перегляньте статті про буряк тут також .
Стандартний литовський холодний суп
Холодний буряковий суп - інгредієнти
Рецепт холодного супу дуже і дуже простий. Стандартний литовський холодний суп готується з охолодженого буряка, тому його можна варити раніше, що значно пришвидшує приготування охолоджувача. Холодний буряковий суп можна робити цілий рік, але найкращий смак влітку, коли овочі молоді та солодкі.
- 4 великих або 6 менших буряків,
- пучок редьки,
- 4 огірка,
- 300 мл кефіру,
- 500 мл натурального йогурту,
- 100 мл сметани,
- купу кропу,
- для приготування буряків: столова ложка лимонного соку, 1 чайна ложка цукру, 1 чайна ложка оцту, сіль і перець.
Якщо ви хочете, щоб кулер був більш підтягнутим, замість того, щоб змішувати вершки з кефіром та йогуртом, приготуйте суп на кефірі окремо або з пахтою.
Холодний буряковий суп - крок за кроком
Буряковий холодний суп по-литовськи повинен містити терті овочі. Однак ви також можете нарізати їх крихітними кубиками. Саме виконання дуже просте.
- Буряк вимити, очистити від шкірки і нарізати шматочками, налити в горщик води і прокип’ятити. Під час варіння додайте спеції, щоб буряк не потемнів.
- Злийте буряк, але не видаляйте запас. Заспокойся.
- Огірки почистити, порізати або натерти на тертці. Відсортуйте редьку, натріть її або наріжте невеликими шматочками. Подрібніть кріп. Натерти буряк.
- З’єднайте всі овочі.
- Додайте до овочів кефір, йогурт і, можливо, вершки, додайте лимонний сік і кріп.
- Додайте кілька ложок бурякового бульйону.
Перед подачею охолодити холодний суп. Ви також можете приготувати чудові консерви з буряка. Обов’язково ознайомтесь із цією статтею з рецептами буряків на зиму .
Буряковий суп: добавки
Добавки відіграють дуже важливу роль у литовському холодному супі. Без огірка та редьки ви, звичайно, не уявляєте цього супу, але є й інші доповнення, про які слід подумати. Зелена цибуля додає трохи пікантнішого смаку, можна також додати трохи більше спецій.
Багато людей їдять литовський холодний суп у звареному круто яйце. Це робить його більш повноцінним. Цікавим варіантом є також картопля, зварена і нарізана на дрібні шматочки, варена і охолоджена зелена квасоля. Завдяки цьому холодний суп ситний, як український борщ, і досі дуже святковий та легкий.
Холодний буряковий суп та суп з молодого буряка
Рецепт холодного бурякового супу - інгредієнти
Зелене листя паранджі - буряк - є цінним джерелом мінералів, особливо заліза та калію. Крім того, це допомагає знекислити організм, тому його дійсно варто їсти. З них можна приготувати український борщ, але немає кращого способу вживати буряк у спекотні дні, ніж холодний суп.
- 1 пучок буряка,
- 2 червоних буряка,
- салат огірок,
- 1 пучок цибулі,
- 1 пучок кропу,
- 2 столові ложки лимонного соку,
- ½ л натурального йогурту,
- 300 мл води,
- зварені круто яйця (у кожній тарілці),
- перець і сіль.
Суп можна готувати на овочевому бульйоні або навіть на звичайному курячому бульйоні. Потім буряк варять не у воді, а в бульйоні. Як наслідок, кулер є більш виразним та ароматичним.
Кухонні аксесуари за вигідними цінами!
Холодний буряковий суп з молодим червоним буряком та мангольдом
Вам слід почати готувати цей кулер раніше, оскільки він повинен добре охолонути і тримати його в холодильнику перед додаванням йогурту. Ви також можете приготувати його на кефірі - це буде трохи рідше.
- Очистіть буряк, наріжте кубиками і відваріть в овочевому бульйоні або воді. Приблизно через 10 хвилин додайте очищений і подрібнений буряк.
- Зварити, а потім почистити яйця.
- Додайте в відвар лимонний сік. Дайте йому охолонути, найкраще тримати його в холодильнику після охолодження до кімнатної температури.
- Огірок почистити і нарізати невеликими кубиками. Подрібніть кріп.
- У добре охолоджений відвар буряків та буряків додайте холодний йогурт та кефір.
- Змішайте холодний суп з огірком і кропом. Подавати з яйцем, розрізаним на чверті.
Холодний буряковий суп з банки
Інгредієнти для бурякового холодного супу з банки
Холодний суп можна робити цілий рік. Буряк можна придбати в магазинах надовго, крім того, можна потягнутися за буряком з маринаду. Ви можете приготувати цей холодний суп з пахта або кефіру, він зробить його смачнішим і делікатнішим.
- 500 мл кефіру або пахта,
- 300-400 мл грецького йогурту,
- 1 довгий огірок,
- 1 пучок редиски,
- 1 пучок цибулі,
- 1-2 зубчики часнику,
- кілька буряків з банки,
- спеції: сіль, перець, щіпка цукру (за бажанням).
Маринований буряк має досить своєрідний і пряний смак, але в цьому його найбільша принадність. Грецький йогурт зробить його густішим. Перевага цього рецепта в тому, що він просто миттєвий - вам не потрібно нічого готувати, тому ви можете швидко приготувати вечерю.
Холодний буряковий суп з банки - рецепт
Не існує простішого і швидшого супу, ніж баночка бурякового супу. Варто подумати над цим і підготувати восени хоча б кілька баночок цілого буряка.
- Помити і почистити овочі. Поглибте центр огірка кісточками, наріжте його невеликими кубиками. Подрібніть або натріть редис.
- Подрібніть цибулю і кріп.
- Змішайте йогурт з кефіром або пахтою. Додайте подрібнені овочі, спеції, кріп та цибулю, а також часник, видавлений через прес.
- Буряк натерти на тертці і змішати з кефіром.
- Можна додати дві столові ложки бурякового соління, щоб холодний суп мав приємний рожевий колір і більше бурякового смаку.
- Збризніть лимонним соком і перемішайте.
Буряк - надзвичайно цінний овоч. Мариновані огірки можуть трохи втратити свою харчову цінність, але не набагато, і все ще дуже здорові. Крім того, сира їжа має нижчий глікемічний індекс, тому їжте для здоров’я!