Холодний буряковий суп - 3 кращих рецепти літнього бурякового супу

Буряковий суп - найкращий літній суп. Це смачно, поживно, легко і холодно - це найкраще поєднання для спекотного дня. Крім того, молодий, літній буряк і буряк мають багато корисних речовин. Додайте до свого щоденного меню буряковий холодний суп і спробуйте рецепт бурякового супу.

Щоб отримати більше порад та натхнення, перегляньте статті про буряк тут також .

Холодний буряковий суп - 3 кращих рецепти літнього бурякового супу

Стандартний литовський холодний суп

Холодний буряковий суп - інгредієнти

Рецепт холодного супу дуже і дуже простий. Стандартний литовський холодний суп готується з охолодженого буряка, тому його можна варити раніше, що значно пришвидшує приготування охолоджувача. Холодний буряковий суп можна робити цілий рік, але найкращий смак влітку, коли овочі молоді та солодкі.

  • 4 великих або 6 менших буряків,
  • пучок редьки,
  • 4 огірка,
  • 300 мл кефіру,
  • 500 мл натурального йогурту,
  • 100 мл сметани,
  • купу кропу,
  • для приготування буряків: столова ложка лимонного соку, 1 чайна ложка цукру, 1 чайна ложка оцту, сіль і перець.

Якщо ви хочете, щоб кулер був більш підтягнутим, замість того, щоб змішувати вершки з кефіром та йогуртом, приготуйте суп на кефірі окремо або з пахтою.

Холодний буряковий суп - крок за кроком

Буряковий холодний суп по-литовськи повинен містити терті овочі. Однак ви також можете нарізати їх крихітними кубиками. Саме виконання дуже просте.

  1. Буряк вимити, очистити від шкірки і нарізати шматочками, налити в горщик води і прокип’ятити. Під час варіння додайте спеції, щоб буряк не потемнів.
  2. Злийте буряк, але не видаляйте запас. Заспокойся.
  3. Огірки почистити, порізати або натерти на тертці. Відсортуйте редьку, натріть її або наріжте невеликими шматочками. Подрібніть кріп. Натерти буряк.
  4. З’єднайте всі овочі.
  5. Додайте до овочів кефір, йогурт і, можливо, вершки, додайте лимонний сік і кріп.
  6. Додайте кілька ложок бурякового бульйону.

Перед подачею охолодити холодний суп. Ви також можете приготувати чудові консерви з буряка. Обов’язково ознайомтесь із цією статтею з рецептами буряків на зиму .

Буряковий суп: добавки

Добавки відіграють дуже важливу роль у литовському холодному супі. Без огірка та редьки ви, звичайно, не уявляєте цього супу, але є й інші доповнення, про які слід подумати. Зелена цибуля додає трохи пікантнішого смаку, можна також додати трохи більше спецій.

Багато людей їдять литовський холодний суп у звареному круто яйце. Це робить його більш повноцінним. Цікавим варіантом є також картопля, зварена і нарізана на дрібні шматочки, варена і охолоджена зелена квасоля. Завдяки цьому холодний суп ситний, як український борщ, і досі дуже святковий та легкий.

Холодний буряковий суп - 3 кращих рецепти літнього бурякового супу

Холодний буряковий суп та суп з молодого буряка

Рецепт холодного бурякового супу - інгредієнти

Зелене листя паранджі - буряк - є цінним джерелом мінералів, особливо заліза та калію. Крім того, це допомагає знекислити організм, тому його дійсно варто їсти. З них можна приготувати український борщ, але немає кращого способу вживати буряк у спекотні дні, ніж холодний суп.

  • 1 пучок буряка,
  • 2 червоних буряка,
  • салат огірок,
  • 1 пучок цибулі,
  • 1 пучок кропу,
  • 2 столові ложки лимонного соку,
  • ½ л натурального йогурту,
  • 300 мл води,
  • зварені круто яйця (у кожній тарілці),
  • перець і сіль.

Суп можна готувати на овочевому бульйоні або навіть на звичайному курячому бульйоні. Потім буряк варять не у воді, а в бульйоні. Як наслідок, кулер є більш виразним та ароматичним.

Кухонні аксесуари за вигідними цінами!

Холодний буряковий суп з молодим червоним буряком та мангольдом

Вам слід почати готувати цей кулер раніше, оскільки він повинен добре охолонути і тримати його в холодильнику перед додаванням йогурту. Ви також можете приготувати його на кефірі - це буде трохи рідше.

  1. Очистіть буряк, наріжте кубиками і відваріть в овочевому бульйоні або воді. Приблизно через 10 хвилин додайте очищений і подрібнений буряк.
  2. Зварити, а потім почистити яйця.
  3. Додайте в відвар лимонний сік. Дайте йому охолонути, найкраще тримати його в холодильнику після охолодження до кімнатної температури.
  4. Огірок почистити і нарізати невеликими кубиками. Подрібніть кріп.
  5. У добре охолоджений відвар буряків та буряків додайте холодний йогурт та кефір.
  6. Змішайте холодний суп з огірком і кропом. Подавати з яйцем, розрізаним на чверті.

Холодний буряковий суп з банки

Інгредієнти для бурякового холодного супу з банки

Холодний суп можна робити цілий рік. Буряк можна придбати в магазинах надовго, крім того, можна потягнутися за буряком з маринаду. Ви можете приготувати цей холодний суп з пахта або кефіру, він зробить його смачнішим і делікатнішим.

  • 500 мл кефіру або пахта,

  • 300-400 мл грецького йогурту,

  • 1 довгий огірок,

  • 1 пучок редиски,

  • 1 пучок цибулі,

  • 1-2 зубчики часнику,

  • кілька буряків з банки,

  • спеції: сіль, перець, щіпка цукру (за бажанням).

Маринований буряк має досить своєрідний і пряний смак, але в цьому його найбільша принадність. Грецький йогурт зробить його густішим. Перевага цього рецепта в тому, що він просто миттєвий - вам не потрібно нічого готувати, тому ви можете швидко приготувати вечерю.

Холодний буряковий суп з банки - рецепт

Не існує простішого і швидшого супу, ніж баночка бурякового супу. Варто подумати над цим і підготувати восени хоча б кілька баночок цілого буряка.

  1. Помити і почистити овочі. Поглибте центр огірка кісточками, наріжте його невеликими кубиками. Подрібніть або натріть редис.
  2. Подрібніть цибулю і кріп.
  3. Змішайте йогурт з кефіром або пахтою. Додайте подрібнені овочі, спеції, кріп та цибулю, а також часник, видавлений через прес.
  4. Буряк натерти на тертці і змішати з кефіром.
  5. Можна додати дві столові ложки бурякового соління, щоб холодний суп мав приємний рожевий колір і більше бурякового смаку.
  6. Збризніть лимонним соком і перемішайте.

Буряк - надзвичайно цінний овоч. Мариновані огірки можуть трохи втратити свою харчову цінність, але не набагато, і все ще дуже здорові. Крім того, сира їжа має нижчий глікемічний індекс, тому їжте для здоров’я!