В осінньо-зимовий сезон дуже часто використовують саморобні пресерви. До таких пресервів належать, серед інших, огірки каррі, огірки з куркумою, огірки мариновані, огірки з низьким вмістом солі, мариновані огірки, соління в чилі, огірки в гірчиці та багато інших. Тож давайте подивимося, як зробити смачні огірки каррі на зиму.
Якщо ви шукаєте додаткову інформацію, перегляньте також статті про огірки, зібрані тут.
Рецепт огірків у каррі з селерою та чилі
Рецепт I для огірків у соусі каррі
Огірки каррі настільки ж популярні, як і консервовані соління. Їх дуже часто використовують на вечерю і як закуску. Варто ознайомитися з рецептами цих консервів і насолодитися їх неповторним смаком не тільки взимку, але і протягом року.
Огірки в каррі з селерою - це досить унікальний рецепт, який має чудовий смак з ніжним відтінком селери.
Компоненти:
- 1,5 кг огірків,
- 2 цибулини.
Підготуйтеся до соління:
- 1 л води,
- 1,5 склянки цукру,
- 1,5 склянки 10% оцту,
- 1,5 столові ложки солі
- 3 столові ложки каррі.
Додатково потрібно підготувати спеції:
- листя селери,
- гірчиця.
Залежно від того, наскільки інтенсивно ми хочемо отримати присмак селери, тоді ми кладемо відповідну кількість листя. Необов’язкова кількість цього інгредієнта вказана в рецепті.
Підготовка:
- Огірки ретельно вимити і висушити.
- Очищені овочі наріжте паличками, посоліть і залиште приблизно на 1,5 години.
- Помістіть воду, цукор, сіль, оцет і каррі в казан і доведіть до кипіння.
- Потім зніміть їх з вогню, поки вони не охолонуть.
- У банки покладіть лист селери, трохи насіння гірчиці, скибочку цибулі та нарізані огірки. Якщо ви шукаєте більше натхнення, ознайомтесь із цією статтею про рецепти огірків .
- Розмішати соління і полити ним огірки.
- Після закриття банки огірки пастеризують приблизно від 7 до 10 хвилин.
Огірки, приготовані таким чином в каррі, як консерви на зиму, стануть ідеальним доповненням до обіду. Цей рецепт розрахований приблизно на 8 300 мл банок.
Рецепт II для огірків у каррі з чилі в оцті
Огірки з каррі та чилі - це дуже простий рецепт смачних консервів, який порадує кожного, хто любить відчувати ніжну і пікантну нотку в своїх стравах.
Компоненти:
- 3 кг огірків,
- 1 гострий перець чилі,
- 1 склянка оцту,
- 5 склянок води,
- 3 чайні ложки каррі,
- гірчиця,
- крупний чорний перець,
- духмяний перець,
- 2 столові ложки солі,
- 1,5 склянки цукру.
Готуючи інгредієнти, пам’ятайте, що на кожну банку потрібно використовувати по одному перцю чилі, а якщо мова йде про насіння гірчиці, покладіть у кожну банку по одній чайній ложці.
Підготовка:
- Перш за все, починаємо готувати огірковий соління.
- Покладіть оцет, воду, каррі, сіль і цукор у казан і варіть.
- Огірки ретельно помийте і наріжте їх скибочками, товщина яких буде близько 3 мм.
- У банки покладіть чайну ложку насіння гірчиці, кілька зерен горошку чорного перцю та 2 крупи запашного перцю.
- Нарізані огірки щільно упаковують у банки зі спеціями, а по одному перцю на банку кладуть між скибочками.
- Залийте соління гарячим розсолом і щільно закрийте банки.
- Переверніть банки догори дном і залиште їх охолоджуватися.
Рекомендовані банки за найкращими цінами!
Замість того, щоб класти їх догори дном, ви можете пастеризувати підготовлені банки з огірками приблизно 7 хвилин. Огірки стануть смачним салатом, який часто буде присутній на наших столах. А може, вас також зацікавить ця стаття з рецептами корнішонів ?
Рецепт огірків каррі та огірків мексиканського каррі в оцті
Препарати на зиму з використанням каррі дуже популярні. Незалежно від того, що до них додають, чи є вони із селерою, перцем або іншими начинками, вони дуже популярні. Огірки в соусі каррі дедалі частіше готують консерви для зимових періодів, особливо тому, що вони є дуже корисним доповненням до повсякденних вечерь.
Рецепт огірка каррі дуже простий, і в цьому немає нічого складного. Досить підготувати кілька баночок та інгредієнтів, які створять ідеальні смакові композиції.
Компоненти:
- 2,5 кг огірків,
- 3 цибулини
- 2,5 склянки 10% оцту,
- 2 столові ложки солі,
- 1,5 склянки цукру,
- 2 столові ложки меленого перцю,
- 2 столові ложки солодкого меленого перцю,
- 2 столові ложки каррі,
- 2 столові ложки гірчиці білої,
- 2 столові ложки сухого і подрібненого кропу.
Добре, коли огірки менше за розміром, адже тоді буде простіше розкласти їх у банку.
Підготовка:
- Дуже ретельно вимийте огірки і наріжте їх шматочками.
- Очистіть цибулю і наріжте кубиками.
- Покладіть цибулю і огірки в миску, посоліть і залиште приблизно на годину.
- Помістіть огірки дуже щільно в банки.
- Нам потрібно приготувати соління з решти інгредієнтів.
- Покладіть всі інгредієнти в казан і доведіть до кипіння.
- Підготовлені раніше банки можна заповнити солінням і закрити.
- Пастеризуємо приблизно 7 хвилин.
Цибулю також можна нарізати кружальцями, все залежить від наших уподобань. Через тиждень огірки каррі готові до вживання. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти солінь .
Мексиканські огірки каррі - дуже оригінальний рецепт використання огірків.
Компоненти:
- 6 кг огірків,
- 7 цибулин.
Для лагуни:
- 2 склянки 10% оцту,
- 6 склянок води,
- 6 столових ложок солі
- 4 склянки цукру,
- 4 чайні ложки білої гірчиці,
- 4 чайні ложки гострого перцю,
- 4 чайні ложки каррі
- 2 чайні ложки меленого чорного перцю,
- 2 чайні ложки горошку чорного перцю.
Якщо ми не любимо цибулю, ми можемо відмовитися від неї.
Підготовка:
- Ретельно вимийте огірки, обсушіть їх і розріжте вздовж на чверті.
- Цибулю почистити і нарізати пір’ям.
- Змішайте в каструлі інгредієнти, необхідні для соління, і варіть кілька хвилин.
- Лагуну слід охолодити.
- Помістіть огірки щільно і вертикально в банки.
- Кладемо цибулю між огірками і зверху.
- Влийте в банки холодний розсіл.
- Покладіть на дно горщика тканину і поставте на неї скручені банки.
- Наповніть казан водою до 4/5 висоти банок і доведіть до кипіння.
- З моменту закипання пастеризуємо приблизно 5 хвилин.
Цей рецепт розрахований приблизно на 14 півлітрових банок. Приготовані таким чином препарати на зиму мають досить пікантний смак.
Рецепт огірків з куркумою та каррі, а огірків у оцті та каррі
І рецепт огірків з каррі та куркумою, а також рецепт оцту - це спосіб отримати дуже смачні консерви на зиму. Огірки в каррі з куркумою відрізняються від огірків з селерою, що не змінює того факту, що вони є чудовим і корисним доповненням до різних страв.
Огірки з куркумою та каррі - ідеальний спосіб приготування унікальних огірків для банок.
Компоненти:
- 2,5 кг огірків,
- 3 склянки спиртового оцту,
- 3 склянки води,
- 3 склянки цукру,
- плоска ложка духмяного перцю,
- кілька зерен перцю,
- На 1 менше столової ложки куркуми,
- На 1 менше ложки каррі,
- 5 зубчиків часнику,
- 2 столові ложки кам’яної солі.
Для інтенсивності смаку можна використовувати трохи більше каррі.
Підготовка:
- Помийте огірки і обсушіть їх.
- Зціджені огірки слід нарізати четвертинками або скибочками.
- Помістіть огірки щільно в банки.
- Закип’ятити воду з оцтом, каррі, куркумою, цукром, горошком перцю, духмяним перцем, сіллю та часником, вичавленим через прес у каструлі.
- Підготовлені банки залийте гарячим розсолом і обережно затягніть їх.
- Пастеризуємо приблизно 15 хвилин.
Важливо, щоб банки були щільно закриті. Під час миття огірків варто використовувати м’яку щітку. Приготовлені таким чином огірки хрусткі і злегка гострі, солодкі і додатково злегка кислі.
Огірки в оцті та соусі каррі - ще один рецепт, який варто знати.
Компоненти:
- 2 кг огірків.
Для соління:
- 5 цибулин
- 1 л води,
- 1,5 столові ложки солі
- 1,5 склянки оцту,
- 1 склянка цукру,
- 3 чайні ложки каррі.
Досить, якщо ми використаємо 3 цибулини.
Підготовка:
- Помийте огірки і наріжте їх паличками.
- Очистіть цибулю і наріжте кубиками.
- Зварити всі інгредієнти соління.
- Налийте соління в банки з гарячим розсолом і закрийте їх.
- Пастеризуємо приблизно 5 хвилин.
Огірки каррі - рецепт, який сподобається кожному.
Заготовки до зими, які є огірками каррі, є дуже смачним доповненням до обідів і як закуска, яка сподобається кожному, хто любить смак каррі. Рецепти цих зимових консервів дуже прості і не вимагають великих кулінарних знань. Тож давайте запасимося на зиму кількома банками цих унікальних продуктів.