Забезпечення домашньої комори консервами на зиму дозволить приготувати смачні страви, багаті корисними для здоров’я корисними речовинами. Огірки займають важливе місце в нашому меню. Після закінчення сезону для свіжих овочів ми охоче тягнемося за солоними огірками - корнішонами або маринованими огірками. Представляємо простий і швидкий рецепт огірків у помідорах.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про огірки також тут.
Огірки та помідори спокушають смаком - салат з огірків на зиму
Урожай свіжих огірків закінчується у вересні. Ми могли насолоджуватися їх освіжаючим смаком все літо. Хоча вони не містять багато вітамінів, ми цінуємо їх за низьку теплотворну здатність та наявність мінералів - калію, фосфору та кальцію. Домашні консерви на зиму - це спосіб урізноманітнити щоденне меню корисними добавками до обіду чи бутербродів без консервантів.
Помідори - це овочі, що забезпечують великою кількістю вітамінів, особливо С, В, К та Е. Мінерали, які вони містять, такі як калій, кальцій, магній, залізо та бром - сприяють зниженню артеріального тиску, надають заспокійливу дію на нервову систему та покращують роботу серця. Препарати томатів містять велику кількість лікопіну - антиоксиданту, завдяки якому організм старіє повільніше.
Поєднання свіжих огірків і помідорів в одній страві не рекомендується, оскільки в огірках присутня аскорбіназа - фермент, який зменшує дію вітаміну С. Ми можемо запобігти втраті цінного вітаміну, додавши в салат оливкову олію або підкисливши його лимонним соком або оцтом. Проблема зникає, коли інгредієнтами салату є мариновані огірки або коли додається огірок для маринування.
Рецепт огірків у помідорах - з томатним пюре
Циганські огірки відрізняються своїм кисло-солодким смаком, що є відмінною рисою польської кухні з найдавніших часів.
Компоненти:
- огірки свіжі мелені - 3 кг
- цибуля - 50 грам
- часник - 4 зубчики
- томатне пюре - 500 мл
- оцет - 1/4 склянки
- цукор - чашка
- олія - ½ склянки
- сіль - 1 ст
- спеції - на кожну банку: 3 горошини перцю, 2 зерна духмяного перцю, 1 лавровий лист
Підготовка:
- Для салату ми вибираємо здорові та неушкоджені огірки. Ми їх ретельно миємо. Ми його не очищаємо.
- Наріжте сушені огірки товстішими скибочками і покладіть їх у миску, до якої додайте цибулю - очищений і нарізаний кубиками.
- Змішавши інгредієнти, посипте їх сіллю і залиште на ніч, щоб виділився сік.
- Після закінчення рекомендованого часу змішайте овочі та злийте сік.
- У каструлі зварити оцет, цукор, томатне пюре та олію. Налийте цю рідину в салат і перемішайте його. Влийте трохи процідженого соку, якщо салат не дуже вологий.
- Ми готуємо банки. Нам потрібно ретельно вимити їх і розпарити. У кожну банку влийте спеції і додайте салат. Ретельно закручуємо гайки.
- Пастеризуємо пресерви приблизно 15 хвилин.
- Після охолодження наші циганські огірки можуть піти до домашньої комори.
Рекомендовані банки та консерви за вигідними цінами!
Якщо ви віддаєте перевагу більш виразним, пряним смакам, можете додати в салат більше оцту. Смачна страва - ідеальне доповнення до м’ясних страв, страв на обід та вечерю. Досить потягнутися за соліннями, щоб швидко приготувати ефективне доповнення до вечірніх бутербродів. Рецепти циганського огірка - не єдина пропозиція. Якщо у вас багато маринованих огірків для консервів, ознайомтесь також із цією статтею про рецепти солінь у гірчиці .
Циганські огірки на зиму - оригінальний покроковий рецепт
Тонкі скибочки огірків з додаванням цибулі, часнику та пюре піддаються термічній обробці, що дозволяє всі смаки поєднати у надзвичайно смачне ціле.
Компоненти:
- мелені огірки - 2 кг
- цибуля - ½ кг
- часник - 4 зубчики
- оцет - ½ склянки
- цукор - чашка
- олія - ½ склянки
- сіль - 2 плоскі столові ложки
- томатне пюре - 1 банка (190 г)
Підготовка:
- Зібрати огірки і використовувати для салату корисні шматочки. Ми очищаємо їх від шкірки і натираємо на тонкі скибочки.
- Цибулю почистити і нарізати пір’ям. Поєднуємо його з огірками.
- Вичавіть часник через прес і додайте його в салат.
- Додаємо сіль, цукор, оцет та олію - все перемішуємо.
- Дайте готовому салату постояти годину і накрийте його тканиною.
- Після закінчення рекомендованого часу поставте салат у високий горщик. Наливаємо томатне пюре і ще раз все ретельно перемішуємо.
- Варіть вміст каструлі на повільному вогні близько 20 хвилин.
- Покладіть гарячий салат в ошпарені банки. Пастеризуємо їх протягом 10 хвилин.
- Після охолодження консерви можна перенести в домашню комору.
Циганські огірки з томатним пюре дуже ніжні. Кисло-солодкий салат підкреслить смак м’ясних страв, макаронних виробів та додасть характеру бутербродам. Ми можемо додати до нього червоний перець, нарізаний соломкою, що ще більше збагатить колір і смак страви. Рецепти циганського огірка варто спробувати.