Сливове варення - один із традиційних рецептів, які готували наші бабусі для консервування слив. Через трудомістку підготовку рецепт сливового варення був забутий. Однак варто пам’ятати, як робити сливове варення, щоб зберегти смак і вітамінну силу сливи на зиму. Тим більше варто використовувати рецепти сливового варення, оскільки їх можна робити лише з фруктів без цукру, що є хорошим рішенням для людей, які схуднуть. Дізнайтеся, як приготувати домашнє сливове варення та які чудові консерви ви будете використовувати з угорською сливою.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також статті про рецепти варення, зібрані тут.
Сливове варення - один з найбільш традиційних консервів на зиму
Кінець літа, особливо вересень, - це час, коли слива максимально дозріла. Це найкращий час для приготування слив. Слива, і особливо угорська слива, є ідеальним матеріалом для фруктових консервів на зиму, таких як консерви, варення, настоянки, вино або сливи в оцті. Однак найбільш традиційним і популярним рецептом сливових консервів є сливове варення.
Сливове варення з цукром або без нього?
Хороша новина для тих, хто сидить на дієті, полягає в тому, що сливове варення можна робити із самих фруктів, без додавання цукру. Як приготувати сливове варення без сливу? Просто виберіть солодкі фрукти. Найкращі сливи - це сливи, які трохи зморщуються на плодоніжках. Це означає, що сливи дуже стиглі і солодкі.
Однак якщо у нас є фрукти не дуже солодкі або ми не проти цукру, ми можемо додати цукор у пропорції 150 г цукру на 1 кг сливи. Трохи кориці та гвоздики покращать смак та аромат домашнього варення та зроблять смак трохи гострим. Також ознайомтеся з цією статтею про рецепти настоянок з сливи .
Як смажити сливове варення?
Домашнє варення смажиться досить довго, і втрати води значні. Ось чому ми зазвичай отримуємо лише одну банку сливи з 1 кілограма сливи. Щоб зробити сливове варення на зиму, краще купувати більше фруктів.
Приготуйте сливове варення у великій каструлі або в духовці. Спосіб смаження варення в духовці здається більш зручним. Однак в обох випадках приготування домашнього варення вимагає часу і вимагає частого перемішування, оскільки сливове варення має тенденцію до пригорання.
Рецепт, як приготувати сливове варення
Перевірений спосіб приготування варення
Щоб приготувати смачне домашнє сливове варення, нам потрібні дуже стиглі сливи і великий горщик. Найкраще підійде горщик з товстим дном. Вимийте сливи, обсушіть їх, розріжте навпіл і видаліть кісточки. На дно великого горщика налийте трохи води. На 1 кг сливи вистачає 2 ложок води. Ми варимо сливи на повільному вогні близько півтори години, весь час помішуючи, щоб сливи не пригоріли.
Готове варення має бути щільним і відвалюватися з ложки грудочками. Ми також перевіряємо, чи варення належно солодке. Якщо варення вийшло солодким, розкладіть гаряче варення в банки і поставте банки догори дном, щоб охололи. А може, вам також сподобалася б ця стаття про рецепти сливових вин ?
Якщо на наш смак вони недостатньо солодкі, додайте цукор. Сливи з цукром потрібно варити близько 30 хвилин, оскільки цукор розбавляє сливове варення. Потім покладіть сливове варення в банки, закрутіть його і пастеризуйте.
Приготувати сливове варення в духовці дещо простіше. Для цього на дно форми для пирога налийте трохи води і покладіть в неї сливи. Випікайте близько 2 годин при 200 градусах. Однак нам потрібно час від часу помішувати, щоб сливи не пригоріли. Окрім цього, ми робимо те саме, що і для смаження варення в горщику.
Смаження варення за традиційним рецептом
Наведений вище рецепт означає швидше виготовлення варення для людей, які не мають часу. Традиційно сливове варення слід смажити набагато довше, навіть кілька днів. Чим довше вариться варення, тим воно смачніше, але довше готування також означає більшу втрату води і менше варення. Існує також трудомістке перемішування, щоб запобігти пригоранню сливового варення.
Спочатку тушкуйте плоди, накривши кришкою, близько 30-60 хвилин, щоб виділився сік. Потім смажте на повільному вогні близько 3-4 годин. Варення з сливи кладемо до наступного дня, коли знову починаємо смажити і знову смажимо 4 години. Смаження повторюємо не менше 3 днів. Важливо змішати сливи, щоб вони не пригоріли. Якщо сливи почнуть горіти, покладіть сливи в чистий казан і продовжуйте смажити. Смаження закінчуємо, коли варення загусло, а грудочки відірвалися від ложки.
Чим довше ми смажимо сливове варення, тим менше вони худнуть. Вага зменшується в два рази і навіть більше. Однак варто користуватися традиційними, перевіреними методами, щоб насолодитися солодким варенням. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти варення з айви .
Сливове варення зі смаками
У рецептах сливового варення багато варіацій. Сливове варення з шоколадом стане чудовою ідеєю для людей, які люблять солодощі. Приготуйте сливове варення за традиційним рецептом і в кінці смаження додайте 1,5 кг сливи:
- 400 г цукру
- 6 кубів звичайного (або молочного шоколаду, гурмани можуть також 8 кубів)
- 5 столових ложок какао
- 1 ванільний цукор
Для гострого варення ми можемо додати щіпку чилі. Ви можете отримати гостре варення, додавши 2 столові ложки пряникових прянощів. Щоб надати джему більше міцності, ми можемо додати спирт, наприклад 4 столові ложки віскі. Варто пам’ятати, що всі ароматизатори додаються до варення в самому кінці, коли процес смаження закінчений.
Рекомендовані банки та консерви за вигідними цінами!
Що ще можна зробити зі слив?
Сливове варення - не єдина страва, яку можна зробити зі слив на зиму. Угорська слива чудово смакує в маринаді. Сливи в оцті - це традиційна різдвяна страва або доповнення до салатів. Слива також чудово підходить для алкогольних напоїв, таких як сливова настоянка. Ви також можете зробити вино зі слив. А може, вас також зацікавить ця стаття з рецептами апельсинового варення ?
Сливові пресерви
Сливові консерви зробити простіше, ніж традиційні сливові консерви, оскільки вони не вимагають смаження протягом багатьох годин. Однак для виготовлення варення необхідний цукор, тому людям, які схуднуть, слід вибирати варення. Для виготовлення сливових консервів вам знадобиться півкілограма цукру на 1 кг сливи. Помийте вимиті, позбавлені кісточок і порізані сливи навпіл цукром і відставте на кілька годин, щоб виділився сік. Потім покладіть ¾ сливи з цукром у казан і смажте 20 хвилин. Щоб збагатити смак пресервів, до слив можна додати корицю, гвоздику або імбир. Додайте решту слив у казан і тушкуйте ще 30 хвилин. Ми продовжуємо помішувати, але так, щоб фрукти не розсипалися. Нарешті, розкладіть гарячі сливові консерви у банки та пастеризуйте їх.
Сливовий лікер
Сливова настоянка - відносно найпростіший спосіб зберегти сливи на зиму. Покладіть сливи без кісточок і розрізані навпіл у велику банку і залийте їх спиртом. На 1 кг сливи знадобиться півлітра горілки і півлітра спирту. Відкладаємо на 5 тижнів. Після закінчення цього часу сливи посипте цукром. На 1 кг сливи беремо 2 склянки цукру. Чекаємо ще 4 тижні. Після закінчення цього часу розлийте настоянку по пляшках, проціджуючи решту м’якоті та шкірки. Настоянка сливи набуває належного смаку лише після витримки протягом 4 місяців, хоча краще, чим довше вона стоїть. Перегляньте також статті зі зібраними тут рецептами настоянок .
Сливове варення - це трудомісткі консерви. Однак варто розглянути їх, адже вони є одним з небагатьох рецептів консервів без додавання цукру і є ідеальним рішенням для обробки для людей, які худнуть і піклуються про свою фігуру.