Виноградна лоза - одна з найдавніших культур, вирощуваних людиною. Мистецтву переробки винограду вже понад 8000 років. Стародавні єгиптяни спеціалізувались на запуску виноградників, які давали білий, фіолетовий, темно-синій, рожевий, зелений та червоний виноград. Греки поклонялися богу виноградної лози і вина - Діонісу. Важливість виноградарства також зазначена в Біблії, де ми знаходимо численні згадки про важливість пиття вина та володіння виноградником - символом багатства. Сьогодні смачний виноград рекомендується їсти як засіб від цивілізаційних хвороб, а рецепти темної виноградної настоянки дуже популярні.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також ці статті про виноград .
Виноградна настоянка - корисна для серця
Спиртові екстракти червоного, рожевого, зеленого або темного винограду, які називаються настоянками, цінуються за смакові якості та користь для здоров’я. Той факт, що алкоголь, яким заливають фрукти, підсилює їх аромат і благотворний вплив на організм людини, був виявлений ще в середні віки, і з тих пір домашня настоянка стала бажаним і цінованим напоєм.
Виноград містить мінерали, такі як калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, натрій та вітаміни, такі як А. С, К, Е та вітаміни групи В. Фрукти сприятливо впливають на серце. Їх споживання дозволяє усунути атеросклеротичний наліт зі стінок судин, тим самим запобігаючи інфаркту, інсульту та атеросклеротичним змінам. Особливе місце відведено пурпуровим гронам через високий вміст флавоноїдів, які сприяють підвищенню рівня корисного холестерину ЛПВЩ та зниженню рівня поганого холестерину ЛПНЩ.
Загальний рецепт настоянки полягає в тому, щоб покласти виноград у блюдо на ¾ висоти і залити спиртом, щоб він був ретельно занурений. Блюдо слід відкласти приблизно на 1,5 місяця. Отриманий мацерат розливають по пляшках, щільно закривають і відкладають у темне місце. Посипте фрукти цукром і залиште в стороні. Потім ми поєднуємо сироп з фруктів зі спиртом із пляшок. Виноградна настоянка повинна дозрівати ще 4-5 місяців. Якщо вас цікавить ця тема, прочитайте також статтю про вирощування винограду в Польщі .
Домашня настоянка темного винограду в спирті
Великим попитом користуються рецепти настоянки з темного винограду. Приготуванню темної виноградної настойки передує відбір близько 1 кг здорових плодів, які ми видаляємо з плодоніжок, промиваємо і поміщаємо у велику банку. Інші інгредієнти:
- 0,75 л 70% спирту
- 3 склянки меду
- 1 склянка води
- гвоздика
- ½ ванільні палички.
Додайте до винограду кілька гвоздики та ванілі. Подрібніть фрукти. Залийте їх сумішшю спирту та води, щоб покрити вміст банки. Залиште закриту посудину в затемненому, досить теплому місці на 6 тижнів. Струшуємо банку кожні кілька днів.
Після закінчення рекомендованого часу розлийте алкоголь у пляшки, щільно закрийте їх і відкладіть у тихе місце. Додайте до фруктів мед. На цьому етапі приготування спиртової настоянки вміст ємності з виноградом слід щодня струшувати, щоб мед повністю розчинився. Через 2 тижні з’єднайте сироп з виноградного соку з попередньо залитим спиртом і відставте для освітлення. Ми фільтруємо вміст. Настоянка, розлита в щільно закриті пляшки, тепер буде дозрівати приблизно 3-6 місяців. Чим довший він - тим виразнішим буде на смак. Якщо вас цікавить виноградарство, також прочитайте цю статтю про перголи .
Найкрасивіші розетки для настоянки за винятковими цінами!
Рецепт настойки темного винограду можна змінити, поєднавши 0,5 л спирту з 0,5 л горілки замість води. Ми замінюємо мед на ½ кг цукру. Ми виконуємо інші заходи, як рекомендовано. На пляшки наклеюємо ярлики. Перед подачею корисної і смачної настоянки перелийте вміст пляшки в графин. Ми п’ємо напій у невеликих склянках ємністю 50 мл. А може, вас також зацікавлять поради щодо вирощування та зрізання винограду, зібрані в цій статті ?
Виноградна настоянка на горілці
Ідеальна настойка виходить з рожевого винограду та червоного винограду. Його можна готувати в будь-який час року. Для приготування настоянки найкраще використовувати садовий виноград. Горілчана настоянка з 1 кг плодів матиме міцність близько 25%. Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг фруктів
- 1 літр горілки
- ½ кг цукру
- кілька гвоздик
- листя м'яти
Здорові плоди, вимиті, без плодоніжок, скласти у велику банку і розім’яти. Посипте виноград цукром і відставте в темне і тепле місце приблизно на 2-3 дні. Щодня ми струшуємо банку, щоб ретельно розчинити цукор. Після закінчення рекомендованого часу ми збагачуємо мацерат, отриманий з виноградного та фруктового соку, гвоздикою та м’ятою. Залийте це все спиртом і залиште на два-три тижні, струшуючи банку кожні кілька днів.
Наступний крок - процідити настоянку. Найкраще заливати отриманий напій спочатку через марлю, а потім через кавові фільтри. Настоянка повинна бути прозорою. Розливаємо по пляшках, наклеюємо етикетки і залишаємо на 5-6 місяців у темному місці. Чим довше дозріють виноградні червоні та рожеві настойки, тим кращим буде смак. Алкогольний напій гарного бурштинового кольору ідеально підійде для осінньо-зимових вечорів. Також ознайомтесь із натхненнями для настоянок, зібраними в цих статтях .
Саморобна виноградна настоянка - це джерело задоволення. Смачний та корисний алкогольний напій можна подавати під час світських вечірок, наприклад, як додаток до десертів. Для приготування смачної настоянки потрібно терпіння - чим довше вона дозріває, тим красивіше її колір і смак. Варто розробити власний рецепт, який дозволить готувати настоянки на найвищому рівні.