Chaenomele japonica , або японська айва, - декоративний чагарник з їстівними плодами, що нагадують плоди айви. Зелено-жовтий плід у формі яблука непридатний для вживання в сирому вигляді через терпкий смак і тверду м’якоть. Однак консерви з айви - варення, варення, настоянка або айвове вино - дуже смачні та корисні продукти.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про настоянки, зібрані тут.
Рецепти консервів та айвового варення
Фруктове варення з айви
Компоненти:
- плоди айви - 1 кг
- 70 грам цукру
- близько 2 склянок води
Зберіть фрукти, відкидаючи пошкоджені. Ми їх промиваємо і нарізаємо на невеликі шматочки, одночасно ретельно очищаючи насіння. Доведіть цукрову воду до кипіння і додайте дрібно нарізані фрукти. Змішуємо все це, щоб запобігти загущенню варення. Коли фрукти стануть м’якими, щільної консистенції, розкладіть їх у ошпарені банки і переверніть догори дном. Залишаємо охолонути. Варення також буде вдалим, якщо додати плоди чорноплідної горобини та груші, що збагатить його смак. А може, вас також зацікавить настоянка айви та рецепт її приготування в цій статті ?
Рецепт варення з айви
Компоненти:
- плоди айви -1 кг
- 70 грам цукру
Помийте плоди айви, викиньте пошкоджені фрагменти і наріжте їх на менші шматочки. Плід не дуже соковитий, тому поливайте його невеликою кількістю води і варіть. Втираємо отриману масу, додаємо цукор і випаровуємо, поки варення не загусне. Продовжуйте весь час помішувати його. Він готовий, коли на ньому залишиться відбиток чайної ложки. На занадто рідкісних - борозна почне змішуватися. Покладіть гаряче варення в ошпарені банки, затягніть кришки і поставте банки догори дном. Якщо ми думаємо про тривале зберігання, наш продукт потрібно пастеризувати близько 20 хвилин. Перегляньте також статті про пресерви, зібрані тут .
Айва японська - рецепти настоянки та вина з айви
Айвові консерви корисні для здоров’я та мають чудовий смак. Настоянка айви в спирті покращує травлення, благотворно впливає на кровоносну та імунну системи. Кожен гурман напевно оцінить унікальні переваги вина з айви, яке чудово зігріє нас під час осінньо-зимової холодної погоди.
Рецепт домашньої настоянки - айва
Компоненти:
- плоди айви - 2 кг
- 35 грам цукру
- 1 апельсин
- 1 літр негазованої води
- 10 мл темного рому
- 1 літр спирту потужністю 70%
Рекомендовані банки та консерви за вигідними цінами!
Вимиті і здорові фрукти наріжте шматочками, видаливши кісточки. Варіть їх у воді під кришкою, поки вони не стануть м’якими. Вичавити сік і додати цукор. Нагрійте його ромом і спиртом, а потім вилийте в гандер. Через 3 тижні додати апельсинову цедру та апельсиновий сік. Настоянка айви буде дозрівати ще місяць. Готовий продукт проціджуємо і розливаємо по пляшках. Якщо ми дамо їй дозріти ще кілька місяців, наша настоянка айви матиме чудовий смак і колір. Якщо ви шукаєте більше натхнення, ознайомтесь також із цією статтею рецепту лимонної настоянки .
Айвове вино
Компоненти:
- 3 кг фруктів
- 2 кг цукру
- винні дріжджі
- 2 г поживного розчину для винних дріжджів
З 3 кг фруктів ми отримуємо близько 5 літрів вина. Відібрані фрукти слід помити, видалити кісточки і нарізати шматочками. Ми варимо їх, поки вони не виділять сік. Налийте сусло в пляшку, залийте вичавку ще раз окропом і додайте його до цілого, з додаванням 1 кг цукру, дріжджів та поживного розчину. Решту цукру додамо через 10 днів. Залийте вміст у пляшці негазованою водою до рівня 5 літрів. Помістіть пляшку в тепле місце, що сприяє бурхливому бродінню, тривалістю до 3 тижнів. Вино буде дозрівати протягом наступних 30 днів.
Коли піна зникне, гази перестануть виділятися, а фрукти впадуть на дно, ми вперше притягуємо вино до гандру. Через три місяці ми можемо знову перелити вино і розлити його в пляшки. Найкраще вино виходить після одного року витримки.
Айвові консерви легкі, а їх приготування дозволить вам урізноманітнити своє щоденне меню винятково смачними та корисними продуктами.