В епоху, коли ми все більше і більше дбаємо про здорову дієту, повну овочів, домашні консерви повертаються. Peppers для банок або препаратів зелених бобів популярні . Перець на зиму зробити не складно. Відкрийте для себе легкі та популярні рецепти консервів із перцю, завдяки яким ви зможете насолодитися смачним частуванням, маринадом, салатом і навіть варенням з паприки взимку.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про перець тут.
Перцеві консерви - натхнення
Перець ідеально підходить для домашніх консервів, як на зиму, так і для вживання одразу. Перець зберігає форму і смак. Перець у формі маринаду, в розсолі і навіть у вигляді варення ідеально підходить. Найпопулярніший рецепт консервування паприки - це, звичайно, алео, який ми можемо використовувати як швидкий обід взимку. Просто відкрийте банку, нагрійте алео з нарізаною ковбасою, і страва готова.
Паприка чудово смакує в маринаді. Маринад з перцю можна готувати солодким, гострим або кисло-солодким. Ми робимо їх з перцю окремо або з додаванням інших овочів, наприклад, маринованих огірків з паприкою.
Повна з вітамінами паприка ідеально смакує як салат у поєднанні з кабачками та цибулею. Препарати з кабачків, такі як салат з кабачків на зиму, часто вимагають додавання паприки, щоб збагатити смак салату.
Найкращий час подумати про пресерви - у серпні та вересні, коли паприка найдешевша. Тоді перець також є найбільш пухким. Для домашнього консервування підходять усі види перцю, як солодкий, так і гострий. Однак варто пам’ятати, що болгарський перець може прослужити довго. Тому слід вибирати овочі пухкі та здорові, не пошкоджені та не в’ялі. А може вас також зацікавить ця стаття про вирощування перцю в землі ?
Соління з перцю - рецепти
Перець на основі оцту для банок зробити дуже просто. Консервований перець вимагає приготування оцтового соління з води, оцту та спецій. Ось найпопулярніший спосіб зробити консервований перець поетапно.
- Помийте перець, видаліть насіння, розріжте на чверті,
- підготувати вимиті та ошпарені консервовані банки,
- покласти подрібнений перець у банки,
- приготуйте маринад з 1 склянки 10% оцту, 4 склянок води і 1 столової ложки солі. Додайте за смаком спеції, такі як: 2-3 зерна запашного перцю, 2-3 лаврових листа, 4-5 горошин перцю, 3-6 столових ложок цукру. Соління потрібно відварити.
- Залийте банки гарячим розсолом і закрийте їх,
- Банки пастеризуємо протягом 25 хвилин і зберігаємо в темному, прохолодному місці.
Маринад з перцю також можна робити з додаванням інших овочів, таких як селера, цвітна капуста або корінь петрушки. Консервований перець з часником, помідорами, кабачками або огірками чудовий на смак. Якщо ви шукаєте більше натхнення, також перегляньте цю статтю про рецепти огірків та паприки .
Цікавим варіантом перцевого маринаду є огірки з перцем, які робляться подібним чином. Щоб зробити мариновані огірки з перцем на зиму, вам знадобиться:
- 2 кг огірків
- 3 перці
- 3 цибулини
- спеції: духмяний перець, чорний перець, гірчиця, кріп
- 1 склянка оцту, 4 чайні ложки солі та ¾ склянки цукру для соління
Як зробити огірки з перцем на зиму поетапно:
- підготувати чисті та ошпарені літрові банки для консервів,
- У кожну банку додайте парасольку кропу, 1/3 чайної ложки насіння гірчиці, 4 кульки духмяного перцю, 1/4 чайної ложки горошку чорного перцю,
- Помийте огірки і поріжте їх на восьмі, не очищаючи шкірку, болгарський перець наріжте соломкою, цибулю наріжте скибочками,
- в кожну банку помістіть огірки щільно, з невеликою кількістю паприки та цибулі,
- відварити соління, виготовлене так само, як і для перцевого маринаду
- налийте гарячий розсіл в банки так, щоб він покривав овочі,
- закрутіть банки і пастеризуйте протягом 10 хвилин.
Рекомендовані банки за найкращими цінами!
Перець на зиму - рецепти
Любителів солодких страв напевно зацікавить рецепт варення з паприки, яке стане чудовим доповненням до м’ясних страв. Дізнайтеся рецепт приготування варення з паприки в банки поетапно:
- подрібніть півкілограма солодкого перцю,
- додати півкіло цукру,
- смажте все це на повільному вогні, поки варення не загусне,
- додати сік 2 лимонів, щіпку тертого імбиру, 2 гвоздики
- покласти гарячим у банки і пастеризувати протягом 20 хвилин
Найпопулярніший перець для банок - традиційний ель. Щоб зробити смачне лікування на зиму, вам знадобляться перець, кабачки, помідори, часник і цибуля. Пропорції залежать від ваших уподобань. Основа страви - перець і помідори, тоді як кабачки, часник і цибуля - гарніри. Ось покроковий рецепт:
- обсмажте подрібнену цибулю і часник на оливковій олії,
- додати подрібнені кабачки, солодкий перець і помідори і тушкувати все на повільному вогні,
- Щоб перець на зиму став пікантнішим, можна додати один подрібнений перець чилі,
- Покладіть гарячі бутери в банки, закрутіть їх і пастеризуйте протягом 20 хвилин.
Баночний перець також можна використовувати як додаток до бутербродів. Для цього варто знати рецепт аджвар, тобто папричну пасту. Ви будете потребувати:
- 2 кг болгарського перцю
- 1 кг баклажанів
- 1 кг помідорів
- пів кг цибулі
- 4 зубчики часнику
Щоб приготувати пасту з паприки у банки, запечіть овочі та почистіть їх від шкірки. Потім обсмажте цибулю і часник на оливковій олії. Додайте запечені овочі і тушкуйте, поки соус не загусне. Додайте за смаком сіль, цукор, винний оцет та спеції. Після варіння змішайте і перекладіть у банки. Пастеризуйте протягом 20 хвилин.
Завжди кладіть консерви з гострого перцю в чисті ошпарені банки, які потім можна перевернути догори дном. Якщо кришки увігнуті після охолодження, пастеризація не буде необхідною. Перегляньте також статті про консерви для банок, зібрані тут .