Грибний маринад поетапно - ось найкращі 4 рецепти

Осінній період - чудовий час для виготовлення різних ступок, у тому числі маринованих грибів. Як маринують гриби? Пропорції тут є важливим елементом. У багатьох рецептах ми маємо можливість змінювати пропорції, але варто дотримуватися оригінальних. Давайте з’ясуємо, які соління для маринованих грибів ми можемо вибрати і який рецепт для них.

Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про соління тут .

Грибний маринад поетапно - ось найкращі 4 рецепти

Мариновані гриби - як зробити гриби в оцті ?

Консервовані гриби - відмінна закуска, яку хвалять багато людей. Оцетні гриби ми купуємо в магазинах багато разів, але ті, що готуємо самі, набагато кращі. Тут, однак, ми повинні пам’ятати, що найкращими грибами для консервованих грибів є лісові гриби, такі як білі гриби, лисички, лисички, гуси, червоні соснові гриби, козячі гриби, бухти або гірські гриби.

Що стосується рецепта приготування консервованих грибів, то в цьому немає нічого складного. Однак пам’ятайте, що, готуючи гриби в оцті, важливі пропорції. Отже, давайте подивимось, як готується цей грибний соління.

Компоненти:

  • 0,5 кг лісових грибів,
  • 0,5 л води,
  • 0,18 л 10% спиртового оцту,
  • 0,5 чайної ложки насіння гірчиці,
  • 1 столова ложка солі
  • 2 столові ложки цукру,
  • 1 цибулина,
  • 2 горошини чорного перцю,
  • 2 зерна запашного перцю,
  • 2 лаврових листа.

Пам’ятайте, що кількість насіння гірчиці дається для однієї банки.

Підготовка:

  1. Гриби ретельно очищаються, миються і ріжуться.
  2. Налийте воду з сіллю в казан, а після закипання киньте гриби.
  3. Варити на сильному вогні близько 5 хвилин.
  4. Після варіння викладіть гриби на друшляк і промийте їх холодною водою.
  5. Налийте в горщик води, додайте сіль, цукор, духмяний перець, лавровий лист і перець.
  6. Довести до кипіння і додати оцет.
  7. Ми все варимо.
  8. У ошпарені банки покладіть насіння гірчиці, гриби та очищену та подрібнену цибулю.
  9. Влийте в банки гарячий маринад.
  10. Закрийте банки і переверніть їх догори дном, щоб вони охололи.

Якщо у нас маленькі гриби, то нарізати їх не потрібно. Приготовлені таким чином гриби в оцті слід почекати близько 1-2 тижнів. Якщо ви шукаєте більше підказок, також ознайомтеся з цією статтею, щоб отримати покрокові поради щодо маринування грибів .

Солодкий грибний маринад - дуже простий рецепт

Мариновані гриби можна робити різними способами. Один з них - солодкий грибний соління. Звичайно, доводиться рахуватися з тим, що цей грибний маринад не буде ідеальним для всіх. Тож давайте з’ясуємо, як виглядає цей маринований огірок для маринованих грибів, який ідеально підходить навіть для маринованих білих грибів.

Як зробити мариновані гриби? Приготувати солодкий маринований грибний декант дуже просто в приготуванні. Для цього рецепту ми можемо використовувати, наприклад, мариновані білі гриби. Отже, давайте подивимося, як приготувати солодкі мариновані гриби.

Компоненти:

  • білі гриби,
  • 1 цибулина,
  • 1 лавровий лист, 5 зерен запашного перцю, сіль, цукор, гірчиця, 3 моркви,
  • 4 склянки води
  • 0,5 склянки 10% спиртового оцту.

Кількість лаврового листя і запашного перцю припадає на порцію на банку.

Грибний маринад поетапно - ось найкращі 4 рецепти

Рекомендовані аксесуари для маринування

Підготовка:

  1. Ретельно почистіть і помийте гриби.
  2. Промиті гриби відварити в каструлі з водою і сіллю.
  3. Варити близько 5 хвилин.
  4. Через цей час ми кладемо їх на друшляк.
  5. Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати скибочками.
  6. Налийте в казан воду і додайте подрібнену моркву, цибулю, сіль, цукор і гірчицю.
  7. Варіть його близько 7 хвилин.
  8. Додайте в соління оцту і варіть ще 5 хвилин.
  9. У банки покладіть лавровий лист, запашний перець та гриби.
  10. Візьміть з соління моркву і цибулю і додайте їх у банки з грибами.
  11. Гриби залийте гарячим розсолом, увімкніть їх і залиште догори дном охолонути.

Всі спеції, що знаходяться в розсолі, крім цибулі та моркви, дістаньте і викиньте.

Сухий соління для грибів

Мариновані гриби також можуть бути на смак сухішими. Все залежить від того, яким буде наш грибний маринад і які інгредієнти в ньому будуть. Звичайно, сухі страви ми пов’язуємо насамперед з вином, саме тому, мабуть, можна здогадуватися, що цей рецепт розсолу його також міститиме.

Однак як маринувати гриби, щоб вони мали сухий смак? Подивимось самі.

Компоненти:

  • Лісові гриби,
  • 1 склянка сухого вина,
  • 2 склянки винного оцту,
  • 1 цибулина,
  • кілька шматочків маринованого перцю,
  • сіль,
  • цукор.

Якщо ми хочемо, щоб смак вина був більш помітним, тоді ми можемо додати 1,5 склянки, але достатньо 1 склянки.

Підготовка:

  1. Ретельно очистіть лісові гриби і промийте їх під холодною водою.
  2. Цибулю почистити і нарізати пір’ям.
  3. Покладіть гриби та цибулю в каструлю з водою і варіть.
  4. Перець наріжте соломкою.
  5. Викладіть у банки приготовлені гриби, перець та цибулю.
  6. Налийте в казан воду, додайте в неї цукор, сіль і винний оцет.
  7. Зварити все.
  8. Змішайте соління з вином.
  9. Залити банки гарячою рідиною.
  10. Закрийте банки і поставте їх догори дном, поки вони не охолонуть.

Приготовлені таким чином гриби повинні постояти не менше 2 тижнів для клювання.

Консервовані гриби - швидкий рецепт для всіх

Оцтові гриби є дуже популярним доповненням до різних страв, а також як самі закуски. Тому варто знати кілька різних рецептів їх приготування. Відмінний і швидкий рецепт - це той, що описаний нижче. Подивимось, як виглядає його приготування.

Компоненти:

  • Лісові гриби,
  • 1 цибулина,
  • 1 склянка 10% оцту,
  • 4 склянки води
  • 2 чайні ложки солі,
  • 1 столова ложка горошку чорного перцю
  • 1 столова ложка насіння гірчиці,
  • 2 столові ложки цукру,
  • 4 лаврових листа,
  • 8 зерен запашного перцю.

Підготовка:

  1. Очистіть гриби, наріжте їх і варіть 6 хвилин.
  2. Покладіть приготовлені гриби в банки до 2/3 їх об’єму.
  3. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте його пір’ям, а потім додайте в банки з грибами.
  4. Проваріть соління близько 15 хвилин, використовуючи воду, гірчицю, перець, запашний перець, лавровий лист, сіль і цукор.
  5. Після закінчення цього часу додайте в нього оцет і варіть ще 5 хвилин.
  6. Ми ловимо гірчицю з розсолу і ділимо на банки.
  7. Банки залийте гарячою рідиною і закрийте їх.

Не забудьте перекинути банки догори дном після заливки і дати їм охолонути.