Перелік корисних властивостей буряків здається нескінченним. До недавнього часу його найчастіше зустрічали як доповнення до вечері, зараз буряк дедалі більше цінують. Вважається, що вони можуть успішно замінювати частину м'ясних страв на тиждень. Проблема цього овоча лише одна - готування займає досить багато часу. З’ясуйте, скільки часу потрібно подавати червоний буряк у різних стравах.
Щоб отримати додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про буряк тут .
Як варити буряк?
Приготування буряка - вибір овочів
Страви з буряка дуже різні. Деякі вимагають, щоб овочі були трохи жорсткішими, а інші - м’які, навіть перепечені. Все залежить від того, що ви будете з ними робити - покладіть їх у банки, подайте як гарнір, змішайте або приготуйте з них відбивні. Кількість часу на приготування буряка залежить від типу страви.
Великі, розрослися бульби можуть варитися до декількох годин. Тому для приготування наріжте їх на менші шматочки. Це міцний овоч, і чим менші скибочки ви підготуєте, тим швидше вони приготуються. Якщо у вас є страви, для яких вам потрібно приготувати буряк цілим, вибирайте менші.
Як варити буряк - кілька правил
Однак існують загальні правила приготування буряків у всіх випадках. Це не так просто, як може здатися. Як варити буряк, щоб він був твердим, насичено червоним і добрим? Перш за все, їх слід ретельно промити, щоб позбутися від домішок та засобів захисту рослин зі шкіри. Буряк варять у шкірці, її легше очищати після варіння. Овочі слід заливати холодною водою - інакше вони можуть втратити колір і спочатку варити на сильному вогні, який слід зменшити, як тільки вода почне закипати.
Для приготування варто додати сіль, оцет або лимонну кислоту, які збережуть інтенсивний колір. Перевіряючи, чи буряк м’який, не коліть його, бо він почне виділяти сік, а найголовніше - щоб їх було якомога більше.
Можна швидко охолодити буряк, обливши їх холодною водою. Мийте казан, в якому вони кипіли, відразу ж, щоб позбутися знебарвлення всередині. Ви можете на кілька днів охолодити приготовлений буряк або заморозити - він чудово підійде для супів. У вас багато буряків і шукаєте іншого натхнення? Також ознайомтесь із цією статтею з рецептом оздоровлюваного маринованого буряка .
Скільки часу варити буряк для різних страв
Буряк у банках - час варіння
Буряк для буряка готують у великій каструлі, заливаючи їх холодною водою до накриття. До них слід додати дві столові ложки процідженого лимонного соку, і ви готові до приготування. У цьому випадку сіль і перець не додаються, а блюдо приправляється лише після натерти буряка.
Буряк для банок не повинен бути занадто м’яким, щоб він не пересмажився, коли банки пастеризувались, або не був занадто твердим для натертості. Через 40 хвилин варіння можна перевірити, чи вони хороші - вони будуть готові, коли шкіра відірветься при натиранні ложкою. Слід пам’ятати, що молодий буряк готується набагато коротше старого. У цьому випадку час приготування може бути до 20 хвилин довшим.
Червоний буряк для салату та інших страв з буряка
Якщо ви збираєтеся робити салат з червоних буряків, вони повинні бути трохи твердішими, щоб вони хрустіли і добре поєднувались з іншими інгредієнтами страви. Тому час приготування трохи коротший - це займає близько 30 хвилин. Те саме стосується бурякового карпаччо - його готують менше часу, щоб його було зручно нарізати тонкими скибочками.
Найцікавіші кухонні аксесуари - перевіряйте ціни!
Інша справа, якщо ви збираєтеся робити смачні страви з буряка, такі як вегетаріанські відбивні. У цьому випадку готуйте їх приблизно на 10-15 хвилин довше, щоб вони стали м’якими та легко змішувались.
Зробіть те саме, якщо хочете зварити дитині буряк і приготувати суп-пюре. Однак у цьому випадку видаліть шкірку, особливо якщо ви купили буряк у магазині і не знаєте їх джерела. Найчастіше на шкірі залишається багато пестицидів та пестицидів, тому їх варто видалити, перш ніж давати дитині.
Борщ із червоного буряка - час приготування
Багато людей готують борщ із буряків, кидаючи всі овочі разом. Однак варто знати, що буряк потрібно готувати не з іншими овочами, а окремо. Ви можете зробити це двома способами - зварити маленькі буряки цілими, а потім нарізати їх, а більші нарізати кубиками.
Після варіння швидко остудіть буряк (наприклад, кілька разів заливши його холодною водою) і додавши до вже підготовленого борщу. Все, що вам потрібно зробити, це прокип’ятити їх деякий час, вони негайно виділять сік, і суп стане червоним. Кислий борщ з лимонним соком для додання йому приємного кольору.
Як швидко приготувати буряк?
Скільки часу варити буряк у скороварці
Однак є кілька способів приготувати буряк швидше. Зробити це можна в скороварці. Принцип дії дуже простий - це герметична посудина з дуже високим тиском. Завдяки цьому все готується набагато швидше, включаючи м’ясо та тверді овочі, такі як буряк.
Час приготування для всього буряка становить максимум 35 хвилин. Однак якщо нарізати їх скибочками або кубиками, може вистачити приблизно 20 хвилин. Це найкращий спосіб приготувати здорову вечерю в найкоротші терміни. Буряк скороварки підходить для багатьох застосувань. Ви можете зробити з них салат або приготувати їх разом з м’ясом та картоплею - смачне рагу готове.
Буряк на пару
Традиційне варіння буряків на пару займає трохи більше часу. Це відмінне рішення, оскільки в овочах, приготованих таким чином, більше вітамінів і мінералів, ніж у тих, що готуються у воді. Таким чином ви можете приготувати парові буряки, ідеально підходить для салатів, наприклад, з руколою, козячим сиром або фетою.
Для пропарювання буряк потрібно нарізати кружальцями товщиною близько 1,5 см. Потім розкладіть їх у пароварці, ще не посипайте їх сіллю або перцем. Час приготування становить приблизно 25 хвилин. Тоді вони al dente , приємно хрусткі та просто смачні. Ви можете приготувати всю вечерю відразу - покладіть м’ясо або рибу на нижній поверх пароплава, буряк посередині, а моркву, брокколі або все, що захочете, зверху. А тепер - корисна їжа для всієї родини готова.