Маринований буряк, салати з буряка, червоний буряк в оцті або тертий буряк - ідеальна пропозиція для приготування їх у банках на зиму. Існує багато рецептів буряка в банках, але варто підібрати рецепт буряка, який буде відповідати вашим вимогам. Тож давайте подивимося, як заправити червоний буряк у банках.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, ознайомтеся також зі статтями про буряк тут .
Натертий буряк на зиму
Буряк для банки можна робити різними способами. Один з них - тертий буряк. У випадку з тертими буряками, ми повинні знати, як їх добре заправити, щоб взимку їх подавали на наших столах з картоплею, варениками або різними видами м’яса. Отже, давайте подивимось, як виглядає рецепт буряка для банки.
Компоненти:
- 5 кг буряка,
- 2 столові ложки солі,
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка оцту.
Цей рецепт неймовірно простий і вимагає зовсім небагато зусиль.
Підготовка:
- Вимийте буряк і щільно покладіть їх у великий горщик.
- Налийте в горщик води так, щоб вона покривала буряк.
- Варіть буряк на середньому вогні близько години.
- Після того, як буряк пом’якше, ми можемо покласти його в миску з холодною водою і очистити від шкірки.
- Натріть вже очищений червоний буряк на крупній тертці.
- Додайте до червоного буряка оцет, цукор і сіль.
- Все перемішуємо.
- Покладіть червоний буряк в банки і натисніть.
- Закрийте банки.
- Тепер ми підійшли до пастеризації буряка.
- Залиште банки охолонути і поставте їх у прохолодне місце.
Пам’ятайте, що вже заправлений буряк потрібно пастеризувати приблизно через 20 хвилин з моменту закипання води. Ви готуєте бурякові консерви і не уявляєте на вечерю? Ознайомтесь із цією статтею про рецепти борщового буряка .
Буряк в оцтових банках
Червоний буряк з оцтом - ідеальне поєднання, адже оцет ідеально поєднується із солодким смаком буряка. Ще один рецепт буряків для банок також дуже простий у виготовленні, і він виходить із справді чудовими тертими буряками, які служать салатом на вечерю. Отже, давайте подивимося, наскільки правильно повинен бути виготовлений цей салат з буряків.
Компоненти:
- 1 кг буряка,
- 2 склянки води
- 0,25 склянки 10% оцту,
- 0,5 столові ложки солі
- 1,5 столові ложки цукру.
Якщо ми любимо солону їжу, то ми можемо легко додати цілу ложку солі в наш червоний буряк.
Підготовка:
- Вимийте буряк і відваріть у воді з однією столовою ложкою оцту.
- Після розм’якшення буряків злийте їх і залийте холодною водою.
- Залиште буряк остигати.
- Після того, як буряк охолоне, ми можемо очистити його від шкірки і натерти на тертці з крупною сіткою.
- Покладіть червоний буряк в банки.
- Закип’ятити воду в каструлі, додати до неї цукор і сіль і перемішати.
- Потім додайте у воду оцет і варіть його ще 3 хвилини.
- Гарячий розсіл розлити в банки з буряком.
- Закрийте банки.
- Покладіть на дно горщика тканину і налийте в неї води.
- Нагрійте воду і поставте в неї банки з буряком.
- Після закипання води кип’ятіть банки близько 20 хвилин.
- Після закінчення цього часу дістаньте банки, переверніть їх догори дном і залиште охолоджуватися.
Готовий салат з буряка слід зберігати в прохолодному місці. Варто почекати навіть місяць-два, поки наш буряк зі станом досягне піку смаку.
Тертий буряк з фініковим сиропом
Рецепт тертих буряків з фініковим сиропом дуже оригінальний. Завдяки цій комбінації наш буряк матиме зовсім інший смак, ніж той, що готується традиційно. Однак, якщо нам не подобається смак фініків, це точно не буде ідеальним рецептом для нас, і тоді варто використовувати інші.
Компоненти:
- 6 кг буряка,
- 0,5 склянки фінікового сиропу,
- 2 столові ложки солі,
- 1 столова ложка меленого чорного перцю,
- сік, вичавлений з 3 лимонів.
Замість фінікового сиропу ми можемо також використовувати рисовий сироп або 2/3 склянки тростинного цукру.
Підготовка:
- Вимийте буряк і варіть до м’якості.
- Після варіння дайте їм охолонути.
- Коли буряк охолоне, очистіть його від шкірки і натріть на тертці з крупною сіткою.
- Додайте до буряку фініковий сироп, лимонний сік, перець і сіль.
- Все дуже акуратно перемішуємо і складаємо в банки.
- Вимісити буряк в банки і скрутити.
- Покладіть герметичні банки в казан і пастеризуйте близько 40 хвилин.
- Залиште пастеризований буряк остигати.
Пам’ятайте, що час пастеризації вимірюється з моменту закипання води.
Ми підібрали найвигадливіші банки - перевірте їх!
Маринований буряк
Приготування квашеного буряка є чудовим прикладом зовсім іншого призначення цих дуже цінних овочів. Маринований буряк містить багато дуже цінних для нашого організму речовин. Потрібно знати, що вони дуже популярні в боротьбі з різними захворюваннями. Ось чому в домашній коморі варто мати принаймні кілька банок з цими пресервами. Тож давайте подивимося, як ми можемо легко приготувати мариновані буряки в банках.
Компоненти:
- 1 кг червоного буряка,
- 3 зубчики часнику,
- 2 горошини перцю,
- 1 лавровий лист,
- 1 столова ложка солі
- 3 склянки мінеральної води.
Якщо нам подобається більш насичений смак спецій, ми можемо додавати їх на свій розсуд. Однак краще діяти обережно.
Підготовка:
- Буряк помийте, тонко очистіть від шкірки і наріжте шматочками.
- Покладіть подрібнену буряк в банки і натисніть на неї.
- Покладіть в банки часник, перець і лавровий лист.
- Знову притисніть буряк і залийте їх холодною водою з сіллю.
- Ми акуратно струшуємо банку, щоб бульбашки повітря піднімалися між буряків.
- Закрийте банки і відставте на кілька днів.
- Після початку бродіння поставте банки в приміщення, де температура не перевищуватиме 10oC, але також не буде нижче 0oC.
Якщо наш буряк має високу якість, ви можете його лише очистити і відрізати тверді кінці, однак якщо шкірка буряка не красива, тоді краще її очистити. Також важливо, щоб наша буряк під час пастеризації мала кімнатну температуру. Так підготовлений квашений буряк буде готовий лише приблизно через 2 або навіть 3 тижні.
Гострий тертий буряк у банки
Рецепт гострого буряка в банках ідеально підходить людям, яким подобається сильний смак своїх страв та добавок. Однак він призначений не для всіх. Тому, якщо ми любимо гострі страви, варто звернути увагу на цей рецепт, який може бути для нас ідеальним.
Компоненти:
- 3 кг буряка,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 склянка оцту,
- 2,5 цибулини
- 3 зубчики часнику,
- 7 зерен чорного перцю,
- 7 зерен запашного перцю,
- 7 лаврових листків,
- 1 столова ложка солі.
Крім того, ми також можемо приготувати дрібно нарізану петрушку, але це не обов’язково.
Підготовка:
- Вимийте буряк і варіть до м’якості.
- Після закінчення цього часу охолодіть їх і натріть на крупній сітці.
- Очистіть цибулю і часник і наріжте їх невеликими кубиками.
- Зварити оцет разом з цукром, цибулею, часником, перцем, запашним перцем, лавровим листям і сіллю.
- Відкладіть в сторону для охолодження.
- Після того, як він охолоне, процідіть його через сито.
- Заливаємо маринад буряком.
- Все перемішуємо.
- Додаємо петрушку і кладемо буряк в банки.
- Закрийте банки і пастеризуйте їх у воді близько 20 хвилин.
Якщо ви віддаєте перевагу пастеризації в духовці, вам потрібно це робити протягом години при 130oC.