Медово-гірчичний маринад - 5 найкращих рецептів

Ідеальний маринад для курки, свинячої шиї та корейки? Звичайно, медово-гірчичний, солодкий, гострий, ароматний. Це додає характеру будь-якому м’ясу, а також підходить для курки на грилі. Існує безліч способів його приготування і секретні рецепти. Хтось використовує зернисту гірчицю, хтось солодку, хтось російську - найгострішу. Ми зібрали 5 найсмачніших варіантів. Перевірте, який маринад з гірчиці та меду сподобається вам найбільше.

Якщо ви шукаєте додаткову пораду та інформацію, перегляньте тут також статті про соління .

Традиційний медово-гірчичний маринад

Медово-гірчичний маринад готувати не складно. Навпаки - насправді це можна зробити буквально за кілька хвилин. Основний рецепт дуже простий. Ви можете застосовувати його до курки на грилі, а також до свинячої корейки, філе або свинячої шиї. Він також більше підходить для скління лосося або іншої риби.

Рецепт на 1 кг м’яса:

  • 6 столових ложок меду
  • 4 столові ложки тонкої гірчиці,
  • 1 наварена чайна ложка прованських трав,
  • 2 столові ложки олії,
  • 1 столова ложка лимонного соку.

Ви також можете використовувати оливкову олію замість олії.

  1. Змішайте мед з гірчицею та олією.
  2. Додайте лимонний сік, змішайте енергійними рухами.
  3. Додайте спеції.
  4. Вилийте м’ясо і залиште його принаймні на годину.

Пряний медовий маринад з російською гірчицею

Для любителів пряних смаків неодмінно буде привабливим медовий маринад з російською гірчицею. Це найгарячіша гірчиця, яка ідеально підходить для всіх видів м’яса, крім, можливо, індички - вона занадто делікатна. Це ідеальний рецепт для людей, які люблять гострі курячі крильця або для приготування м’ясних закусок на чоловічий матч.

  • 1/4 склянки олії
  • 2 столові ложки гірчиці російської,
  • 2 чайні ложки меду,
  • 1 чайна ложка подрібненого чилі або меленого гарячого,
  • сіль і перець.

Якщо ви хочете пом’якшити маринад, використовуйте солодкий замість гострого перцю. У цьому рецепті додається трохи меду, щоб він залишався відчутним, але не домінуючим.

  1. Якщо мед знаходиться в шматку, змішайте його з олією, а потім додайте гірчицю. Якщо мед рідкий, змішайте всі інгредієнти між собою.
  2. Додайте спеції.
  3. Натріть м’ясо і залиште його принаймні на годину.

Якщо ви хочете спробувати готовий маринад, також ознайомтесь із цією статтею, щоб отримати поради щодо того, як маринувати свинину .

Ідеальний медовий маринад для курки

Курка медово-гірчичного тане у роті завдяки хрусткій скоринці під солодкою глазур’ю. Ви можете використовувати цей рецепт маринаду для приготування цілої курки, наприклад, на грилі, але ви також можете використовувати його для курячих ніжок.

  • 125 мл рідкого меду,
  • 4 столові ложки діжонської гірчиці,
  • 4 столові ложки грубої французької гірчиці,
  • 4 столові ложки білого винного оцту,
  • 2 столові ложки соняшникової олії,
  • сіль і перець.

Менша кількість олії означає зниження калорійності, тому вам не доведеться турбуватися про вагу. Курка з медової гірчиці найкраще смакує до смаженої картоплі та салату з салату та свіжих овочів.

  1. Змішайте обидві гірчичники.
  2. Додайте мед, соняшникову олію та оцет. Інтенсивно перемішайте.
  3. Додайте спеції.
  4. Натріть м’ясо і залиште його принаймні на годину.
Смажена курка в маринаді, тобто медово-гірчичний маринад і гірчично-медовий маринад

Чебрець-часниковий медово-гірчичний маринад

Мрієте про смажений маринад зі свинини, який додасть м’ясу смак, аромат і соковитість? Тоді вам сподобається гірчично-медовий маринад з великою кількістю чебрецю та часнику. Це ароматна суміш, яка ідеально поєднується зі свининою та яловичиною.

  • 0,5 банки будь-якої гірчиці (ми віддаємо перевагу гостру),
  • 2 столові ложки меду,
  • 10 столових ложок оливкової олії
  • 1 столова ложка подрібненого кропу,
  • 1 столова ложка подрібненого чебрецю (свіжого або сушеного)
  • 1 зубчик часнику,
  • сіль і перець за смаком.

Рекомендовані аксесуари для маринування

Якщо ви хочете, щоб м’ясо було соковитим, можете промазати його маринадом, залишити на ніч і спекти, бажано в рукаві. Можна подати обложений соус до м’яса.

  1. Вичавити часник через прес.
  2. Подрібніть кріп і чебрець.
  3. Змішайте гірчицю з медом та оливковою олією.
  4. Додати всі спеції.
  5. Натріть м’ясо і залиште його в холодильнику мінімум на годину.

Медово-гірчичний маринад з соєвим соусом

Ви любите азіатські смаки? Якщо так, то маринад з медом, гірчицею і невеликою кількістю соєвого соусу вам точно сподобається. Це справді смачно - поєднання смаків, баланс між гостротою, солодкістю та кислотністю дивує.

  • 1 столова ложка бальзамічного оцту,
  • 1 столова ложка сарепієвої гірчиці,
  • 2 столові ложки меду з пасіки,
  • 1 столова ложка материнки (свіжої або сушеної)
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 чайна ложка гострого перцю,
  • 1 чайна ложка солодкого перцю,
  • 2 столові ложки соєвого соусу хорошої якості, можуть мати низький вміст натрію.

Приготування такого маринаду відбувається дуже швидко. Ви можете замочити в ньому м’ясо, подрібнені овочі або сир тофу або халумі, який потім обсмажити або запекти в духовці. Маринад також підходить для риби, а з додаванням темно-смаженого кунжуту все буде смачним.

  1. Перемішайте оцет, мед і гірчицю.
  2. Подрібніть часник в пресі.
  3. Подрібніть материнку.
  4. До медової гірчиці додайте всі спеції та соєвий соус. Інтенсивно перемішайте.

Ви можете вільно змінювати рецепти маринаду з медово-гірчичної. Варіантів багато, тому не бійтеся експериментувати та тягнутись до різних аксесуарів, поки не знайдете ідеального для себе.