Настоянки містять інгредієнти, цінні для нашого здоров’я. Протягом століть вони були основним обладнанням домашніх аптечок, оскільки вважалося, що вони є справжньою панацеєю від різних недуг. Найпопулярнішими є фруктові настоянки. У цій статті ми представимо рецепти айви, тобто лікер на спирті та вино з айви, виготовлене з плодів айви японської та айви звичайної.
А може, вас також зацікавить настоянка айви та її рецепт у цій статті?
Перш ніж застосувати рецепт настоянки на практиці
Для виробництва плодів айви або настоянки айви вам знадобиться відповідне обладнання:
- гандер з широкою шиєю,
- гострий ніж для подрібнення фруктів,
- лійки та фільтрувальний папір,
- темні пляшки, в яких буде дозрівати настоянка.
Найважливішим інгредієнтом настоянки є, звичайно, фрукти.
- Польські сади часто відвідує айва звичайна, Cydonia oblonga, для якої характерні яблукоподібні великі плоди жовтого кольору. Сира айва має терпкий смак, але є ідеальною сировиною для домашніх продуктів.
- Плід Chaenomeles japonica - айва японська, яка дає великі плоди, що нагадують яблука, підходить для виготовлення айви . Плід, помилково прийнятий за айву, має приємний запах. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про настоянки, зібрані тут .
Найголовніше - вибрати фрукти. Вони повинні бути повністю дозрілими, без ознак погіршення стану. Ми залиємо свіжі фрукти 70% спиртом. Готова спиртова настоянка, крім своїх смакових якостей, має цілющі властивості. Щодня випиваючи склянку добре впливає на функціонування травної системи, знижує артеріальний тиск, зміцнює серце та підвищує стійкість до інфекцій, а також дозволяє ефективно боротися з вільними радикалами.
Рецепт настоянки - поетапно
Крок 1 - Настоянка айви - приготування інгредієнтів:
Для приготування настоянки з плодів айви або айви японської вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 кг стиглих фруктів,
- 1 апельсин,
- 35 грам цукру,
- 1 літр доброякісної води, наприклад, негазованої води або столової води. Воду слід закип’ятити і відставити для утворення осаду. Найкраще відфільтрувати його через цигарковий папір. Водопровідна вода може негативно вплинути на смак настоянки,
- 10 мл темного рому,
- 1 літр спирту потужністю 70%.
Крок 2 - спосіб підготовки
Помийте, очистіть і наріжте фрукти, видаливши кісточки. Покладіть їх у посуд, залийте водою і варіть близько 45 хвилин під кришкою. Вичавіть сік з охолоджених фруктів у соковижималці. А може, вас також зацікавить стаття з рецептами журавлинної настоянки ?
Додайте цукор і нагрівайте сік, поки він не розчиниться. Влийте ром і дух. Вилийте все в гандер і поставте в прохолодне місце приблизно на 3 тижні. Час від часу ми струшуємо посудину.
Крок 3. - дозрівання настоянки
Додайте апельсинову цедру до гандера і влийте вичавлений з апельсина сік. Залиште айвовий лікер знову в прохолодному місці для дозрівання на місяць. Через місяць готовий напій проціджуємо і розливаємо в темні пляшки. Настоянка айви або плодів айви готова до вживання, але до неї варто дотягнутися через кілька місяців витримки, коли вона набуде найкращих смакових якостей.
Аксесуари, необхідні для приготування настоянок за вигідними цінами!
Готова настойка айви та айви має золотистий колір, дуже приємний аромат і м’який смак. Найкращий смак при охолодженні до температури близько 12 градусів Цельсія. Також ознайомтеся з цією статтею щодо рецепту настоянки імбиру .
Айвове вино - домашні рецепти
З плодів айви звичайної або айви японської ми можемо отримати чудове ароматне вино, з яскравим кольором і приємним витонченим смаком, міцністю близько 13%. Щоб приготувати 5 літрів вина, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 кг стиглих плодів,
- 2 кг цукру,
- винних дріжджів і 2 г поживного розчину для винних дріжджів.
Відбирайте плоди айви, відкидаючи пошкоджені. Ми ріжемо на шматочки, видаляючи кісточки. Покладіть фрукти в посуд, залийте окропом і варіть деякий час. Коли вони виділяють сік, після охолодження налийте отриману сусло в пляшку і знову залийте вичавку окропом. Після охолодження злийте злитий сік у пляшку з суслом, додайте половину цукру та додайте теплу воду, якщо вмісту менше 5 літрів. Додаємо дріжджі та поживний розчин. Все перемішайте і поставте в тепле місце для бродіння. Через 10 днів додайте решту цукру і додайте води. Процес займе 1-3 тижні, залежно від температури навколишнього середовища та типу використовуваних дріжджів. Відкриту пляшку слід періодично струшувати. Булькання та пінка на поверхні - ознаки правильно запущеного процесу.Перед тим, як бруд потрапляє всередину, ми закріплюємо циліндр марлею і закріплюємо гумкою або ниткою. А може, вам теж буде цікавоця стаття про настоянку груші ?
Наступним етапом бродіння є тихе бродіння, в результаті якого приблизно через місяць не виділяються гази, піна зникає, а плоди опускаються на дно пляшки. Не струшуйте пляшку, щоб осад залишився на дні. Чисте, прозоре вино береться з осаду гумовою трубкою, що закінчується скляною трубкою, - до конькової плитки, встановленої нижче. Вино не повинно контактувати з повітрям. Заткніть конькову плитку пробкою і залиште її в прохолодному темному приміщенні. Через три місяці ми можемо наливати вино вдруге. Розливаємо все в ошпарені пляшки, які закріплюємо пробками. Після року витримки вино з айви матиме смачний смак, видаючи приємний аромат.