Мариновані огірки - одна із опор польської кухні. Вони є закускою, яка урізноманітнює страви. Мариновані огірки не такі здорові, як огірки з низьким вмістом солі, але вони мають характерний пряний смак, який подобається багатьом. Одним з варіантів маринованих огірків є огірки з медом, які мають цікавий кисло-солодкий смак. Ми робимо їх з використанням оцту, як для маринованих огірків. Відкрийте для себе найцікавіші рецепти огірків у меді на зиму, щоб цілий рік насолоджуватися неповторним кисло-солодким смаком цих особливих маринованих огірків.
Якщо ви шукаєте додаткові поради, перегляньте статті про огірки тут.
Препарати огірків у меді
Огірки з медом не так популярні, як консервовані огірки або огірки з низьким вмістом солі, але варто знати рецепт цієї страви. Огірки з медом є частиною всього кола рецептів пресервів, які можна зробити з огірків.
Сезон свіжих огірків триває з липня по серпень, і це єдиний час, коли ви можете збагатити свою комору чудовими огірковими консервами. Використовуючи процес маринування, ми робимо огірки з низьким вмістом солі як для безпосереднього споживання, так і для банок на зиму. Однак мариновані огірки - популярний спосіб консервування огірків на зиму. Вони мають сильніший смак, ніж огірки з низьким вмістом солі, і тому мають своїх сильних прихильників. Погана новина полягає в тому, що мариновані огірки, такі як огірки з медом, огірки з чилі та огірки в гірчиці, не такі здорові, як огірки з малою сіллю. Оцет, що міститься в розсолі, негативно впливає на травну та кровоносну системи. Тим не менше, мариновані страви ніколи не їдять у великих кількостях через їх інтенсивний смак. Вони досить цікаві для нашого меню.
Огірки в меді можна зробити цілими огірками або розрізати уздовж соломкою. Ми можемо почистити їх чи ні. Це питання до душі. Якщо ви шукаєте більше натхнення, також ознайомтесь із цією статтею про рецепти консервованих огірків .
Найчастіше ми робимо огірки в меді на зиму в банках. Для цього нам потрібні вимиті та ошпарені банки, бажано один літр. В кінці процесу банки слід пастеризувати, що запобігає розпечатанню банок. Однак це не є абсолютно необхідним, оскільки сам оцет добре зберігає.
Насипати в мариновані огірки - рецепти
Ми робимо мариновані огірки, використовуючи оцтовий маринад. Завдяки різним доповненням до соління ми можемо створити різні варіанти цієї популярної страви. Це можуть бути огірки з чилі, огірки в гірчиці або огірки з каррі або куркумою. Одним із консервів, який ми можемо зробити, використовуючи мариновані соління, є огірки з медом.
Традиційний соління для маринованих огірків містить воду, сіль, цукор і 10% оцту. Пропорції важливі, і для 1 кг огірків слід приготувати наступну кількість інгредієнтів:
- 1 склянка оцту
- 5 склянок води
- 1 столова ложка солі
- 5 столових ложок цукру
- 1 столова ложка олії (за бажанням)
Розлив для маринованих огірків, виготовлений відповідно до цих пропорцій, буде використовуватися для приготування таких страв, як мариновані огірки, огірки в гірчиці, огірки з медом, огірки з каррі або огірки з куркумою. Начинка з маринованих огірків зазвичай використовується для маринування різних страв. Ми можемо використовувати його для виготовлення маринованих грибів, маринованого перцю або гарбуза та багатьох інших.
Винятком з цього правила є рецепт солінь з чилі. Для маринованих огірків чилі потрібен соління, яке не містить води. Зварити маринад з оцтом, цукром і сіллю. Натомість додайте олію в кількості приблизно 8 столових ложок. А може, вас також зацікавить ця стаття з рецептами огірків з низьким вмістом солі ?
Рекомендовані банки за найкращими цінами!
Рецепти огірків з медом на зиму
Як уже згадувалося вище, заготовки з огірків у меді готують подібно до маринованих огірків. На відміну від зовнішнього вигляду, огірки з медом не є солодкою стравою. Додавання меду надає цьому виду маринованих огірків кисло-солодкий смак. Препарати огірків у меді можна використовувати як закуску, як додаток до м’ясних страв або бутербродів, так і як інгредієнт салатів.
Рецепт огірків у меді вимагає таких інгредієнтів:
- 2 кг свіжих огірків
- кріп
- 1 столова ложка солі
- спеції: гірчиця, лавровий лист, горошок чорного перцю
Для соління вам знадобляться:
- 2,5 склянки води
- ½ склянка 10% оцту
- ½ чашка меду
Покрокове виконання:
- Помийте огірки і складіть їх у банки, щільно притисніть, щоб використовувати ємність банки і щоб огірки не плавали вільно
- зробити соління, поєднавши інгредієнти, довести до кипіння, додати меду в самому кінці,
- Розлийте огірки в банки з гострим соусом,
- закрийте банки і пастеризуйте протягом 5 хвилин,
- зберігайте банки в темному і прохолодному місці.
Препарати огірків у меді також мають свої варіанти, такі як огірки в меді з гірчицею або огірки в меді з чилі та каррі. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти огірків та оцту .
Зробити огірки в меді і гірчиці так само, як огірки в меді, за винятком того, що ми додаємо до інгредієнтів півсклянки гірчиці. Це може бути будь-яка гірчиця, така як французька або сарепська гірчиця. Додайте мед і гірчицю до соління в самому кінці.
Огірки для цієї страви можна залишити цілими або розрізати уздовж на чверті. Ми також можемо нарізати огірки вздовж довгими і тонкими смужками і скрутити їх у рулети. Щоб отримати салат, ми можемо подрібнити огірки тонкими скибочками.
Інший варіант цього приготування - солоні огірки чилі з медом, які будуть пряними з відтінком солодкості. В цьому випадку нам знадобиться 3 столові ложки меду і 3 чайні ложки порошку чилі на 2 кг огірків.
Ми сподіваємось, що ми закликали вас поекспериментувати на кухні та випробувати менш популярні, але не менш цікаві рецепти та смаки. Якщо ви шукаєте більше натхнення, ознайомтесь із цією статтею про рецепти огірків .