Ми дуже довго вирощуємо картоплю. Різні види картоплі супроводжують нас щодня і є чудовим доповненням до м’яса та супів. Харчова цінність картоплі та її смак - це особливості, що роблять її такою популярною та популярною. Давайте з’ясуємо, які у нас сорти картоплі, який найкращий сорт і тому ми можемо визначити якість картоплі.
Якщо ви шукаєте додаткову пораду, перегляньте статті про овочі пасльону тут.
Картопля - критерії класифікації, тобто які основні види картоплі?
У Польщі картоплю вирощують на багатьох полях, а згодом її зазвичай продають у магазини. Харчова цінність картоплі дуже висока, але це також залежить від конкретних сортів картоплі. Існує багато видів картоплі, але найбільше це біла картопля, жовта картопля та червона картопля.
Тепер давайте розберемося з тим, що визначає якість картоплі. Всі види картоплі тестуються, контролюються та відбираються. Відповідно до цього визначається їх якість та застосування. Мова йде про харчовий, смаковий, естетичний та технологічний комплекс.
Харчова цінність картоплі, включаючи вміст білка, крохмалю, вітаміну С, мінеральних солей та відсутність шкідливих сполук (важкі метали, нітрати тощо) визначають поживний комплекс. Будь то червона чи жовта картопля, у них є білок, магній, калій, залізо та вітамін С, і вони допомагають усунути почуття голоду.
Смаковий комплекс складається з належного смаку картоплі, його вологості, делікатесу, текстури, борошнистості та схильності до пересмажування. Існують такі кулінарні типи: Тип А - вид салатної картоплі твердої консистенції, який не пересмажується і має ніжну структуру; Тип В - функціональна картопля, м’якоть якої борошняна і злегка волога, з досить твердою структурою, підходить для супів, пюре, другої страви і схильна до перепікання; Тип С - пухка і борошняна картопля з підвищеним вмістом крохмалю, високою схильністю до пересмажування та злегка шорсткою структурою, ідеально підходить для пюре; Тип D - дуже борошниста картопля, вживання якої дуже обмежене, оскільки вона повністю переварилася. Також перегляньте цю статтю про теплолюбні овочі .
Естетичний комплекс - це не що інше, як зовнішній вигляд та колір шкіри та м’якоті. Поганий зовнішній вигляд може бути спричинений поганим вирощуванням картоплі або неправильно підібраними сортами картоплі. Технологічний комплекс складається з розміру бульб, їх правильної форми, глибини очей, здатності загоювати рани, стійкості до механічних пошкоджень і відсутності схильності до перепікання.
Дуже ранні та ранні сорти столової картоплі в Польщі
Дуже ранні та ранні сорти мають багато видів картоплі. Тут ми перелічимо лише ті, які є польською їстівною картоплею та вирощуються в Польщі. Перейдемо спочатку до дуже ранніх сортів і дізнаємось більше про кожен з них.
Найдавніший сорт, що датується 1985 роком, - це рута, тип В з хорошим смаком, округло-овальні бульби з неглибокими вічками і світло-жовтою м’якоттю. Він містить 12,5% крохмалю і є картоплею загального користування. У свою чергу, одним із наймолодших сортів є загальновживаний сорт Felka Bona, датований 2002 роком і належить до типу В. Його смак хороший, бульби регулярні, дуже великі та круглої форми. М’якоть жовта і містить 14,1% крохмалю. Дуже ранніми сортами є також: Bard, Lord і дуже популярний денар. А може, вам також сподобалася б ця стаття про вирощування солодкої картоплі ?
Тепер перейдемо до ранніх сортів, що включають білу з 1994 року, яка є типом В і є картоплею загального призначення. Він має дуже хороший смак, його жовта м’якоть містить 12,8% крохмалю. Бульби дуже великі, правильні і круглої форми. Сорт Owacja походить з 2006 року, а його тип - B-BC. Смак хороший, але світло-жовта м’якоть, що містить 13,8% крохмалю, трохи борошниста. Бульби круглі, великі і правильні. До ранніх сортів належать також такі сорти: Корона, Оман та Грація.
Середньоранні сорти картоплі, культивовані в Польщі
Серед середньоранніх сортів, серед інших, є Колія, яка є найдавнішим середньораннім сортом. Він походить з 1989 року і є картоплею загального призначення типу В з дуже хорошим смаком. Бульби сорту великі і правильної круглої форми. Світло-жовта м’якоть містить 13,7% крохмалю і, на жаль, схильна до дефектів.
Ще одним сортом 2000 року була зебра типу В з дуже хорошим смаком. Її блідо-жовта м’якоть містить 13,6% крохмалю, а бульби округлі, правильні та дуже великі. У 2001 році був створений сорт Żagiel, що відноситься до типу B з хорошими смаковими якостями, жовтою м’якоттю, що містить 11,8% крохмалю та низькими потребами в ґрунті.
Рекомендується для городу - добрива та аксесуари
У 2002 році Андромеда з’явилася в типі AB, придатному для заморожених та консервованих продуктів. Її м’якоть світло-жовта і містить 12,2% крохмалю. З 2003 року ми маємо справу з Бартеком, який належить до типу В і має хороший смак, дуже великі та правильні бульби та м’якоть, що містить 15,2% світло-жовтого крохмалю.
У 2004 році з’явилися Чекін і Таджфун, що належать до типу до нашої ери. Вони ідеально підходять для чіпсів та картоплі фрі, а їх світло-жовта м’якоть містить понад 16% крохмалю. Останнім сортом картоплі буде Elanda з 2005 року. Це загальний тип типу В з жовтою м’якоттю, що містить 12,9% крохмалю. Також ознайомтесь із цією статтею про боротьбу з картопляним ураженням .
Середньопізні та пізні польські їстівні сорти картоплі
Тут ми зупинимось на середньопізніх та пізніх сортах, які є польськими сортами. Почнемо з одного з найдавніших сортів - Зевса з 2000 року. Він належить до типу БК, він трохи борошнистий, але хороший на смак. Має жовту м’якоть, що містить 15,9% крохмалю. На жаль, сорт схильний до механічних пошкоджень.
У 2002 році з’явився сорт Сирена, який класифікується як тип В. У нього дуже великі овальні бульби з жовтою м’якоттю з 13,9% крохмалю. У 2004 році була випущена картопля борошна типу С під назвою Ursus. Його вершкова м’якоть містить до 18% крохмалю, а картопля має приємний смак.
Останніми двома сортами будуть сорти 2005 року. Ці сорти називаються Ніагара та Медея, обидва вони мають тип В, мають хороший смак і мають круглі, регулярні, великі бульби. Обидва сорти стійкі до вірусів і мають світло-жовту м’якоть. Єдина відмінність - це фактично вміст крохмалю, оскільки Медея становить 14,8%, а Ніагара - 13,8%. Також ознайомтесь із цією статтею про колорадського жука та кукурудзяного хробака .
Солодка картопля - унікальна картопля
Солодку картоплю дуже часто називають червоною картоплею, головним чином через колір шкірки та м’якоті, хоча м’якоть солодкої картоплі може бути білою, рожевою та червоною. Солодка картопля дуже подобається картоплі в основному завдяки її унікальному смаку.
Однак на цьому їх переваги не закінчуються, оскільки їх м’якоть містить безліч вітамінів, включаючи вітаміни A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E та K. Крім того, вони багаті фолієвою кислотою та антиоксидантами. Солодка картопля - найкраще рішення для діабетиків через пектину та целюлози.
Різні сорти картоплі дуже популярні в Польщі, що ускладнює вибір найкращого сорту, який би задовольнив усіх. Однак можна згадати кілька найбільш улюблених: Денар, Фламін і Вінета, які є серед жовтої картоплі. Найкраща біла картопля - Ірис, Ірга, Велокс та Денар. Який сорт ми оберемо, залежить лише від наших уподобань.