Багата вітамінами та мінералами малина не тільки чудово смакує, але й зміцнює здоров’я. На жаль, ми насолоджуємося свіжою малиною лише влітку, але ніщо не заважає нам зберегти її смак на зиму і зробити смачні малинові консерви. Найпопулярніший рецепт - малинове варення, ідеально підходить для бутербродів або чаю. У цій статті ми покажемо вам, як робити малинове варення або малинове варення поетапно. Ви також дізнаєтесь, як приготувати смачне малинове варення та малинову настоянку.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також статті про рецепти варення, зібрані тут.
Малинові пресерви - надихаючі ідеї
Малина містить дуже мало цукру, але величезна кількість вітаміну С. Більше того, малина містить багато калію, кальцію, магнію і заліза. Сприятливий вплив малини на імунітет відомий давно. Наші бабусі вже рекомендували малиновий сік при застуді. Малина має жарознижуючі, протизапальні та антибактеріальні властивості. Крім того, вони мають заспокійливу дію. Малинні мінерали підтримують серце, знижують артеріальний тиск і запобігають атеросклерозу.
Період, коли найкраще збирати малину або купувати її на ринку, - липень і серпень. Тоді фрукти є найбільш пухкими, а також найдешевшими. Плоди для консервування повинні бути стиглими, без плям та личинок. Малинові пресерви слід використовувати для сухих плодів, зібраних у сонячну погоду. Малина, зібрана під дощем, менш смачна. Але купуючи малину на ринку чи в супермаркеті, ми не маємо на неї впливу. Варто також знати, що не варто чекати, перш ніж робити консерви, адже малина - це ніжні фрукти, які швидко псуються. А може, вам також сподобалася б ця стаття з рецептами варення з айви ?
Малина смачна в сирому вигляді, але ми можемо насолоджуватися нею лише влітку. Тому варто вчасно робити пресерви. Малина ідеально підходить для алкогольних напоїв, таких як малинова настоянка або малинове вино. Однак найпопулярнішими є малинове варення або малинове варення. Малина - це ніжні фрукти, тому їх не потрібно довго варити або обробляти. Завдяки цьому малинові пресерви виготовляються дуже швидко і не займають багато часу.
Варто знати, що малину для консервів не слід мити, якщо тільки рецепт не вимагає варіння. Всі види пресервів, будь то малиновий мармелад або малинове варення, готуються в чистих і ошпарених банках, які слід пастеризувати приблизно 20 хвилин. Традиційним методом пастеризації є розміщення банок у великому горщику з тканиною на дні і кип’ятіння на повільному вогні. Цей процес гарантує, що кришки банок смоктані і можуть зберігатися тривалий час. Також ознайомтеся з цією статтею з рецептом апельсинового варення .
Рекомендовані банки та консерви за вигідними цінами!
Малинове варення і варення - найкращі рецепти
Малинове варення - рецепт смачних консервів
Можна сказати, що малинове варення, малиновий мармелад або варення майже однакові. Традиційно сливове варення роблять із слив, і процес вимагає тривалого варіння. Однак малинове варення не вимагає такого тривалого варіння. Навпаки, рецепт малинового варення - той, який легко зробити. Прочитайте, як покроково роблять малинове варення.
Для малинових консервів вибирайте фрукти великі, стиглі та чисті, щоб не було потреби їх мити. Якщо вам потрібно помити фрукти, викладіть їх на суху тканину або паперовий рушник, щоб вони ретельно висохли.
Як приготувати малинове варення? Вам знадобляться лише малина і цукор у пропорції 1 кг цукру на 1 кг плодів.
Процес приготування малинового варення такий:
- Вилийте 1/3 цукру у велику посуд і залийте 2 склянками води, потім зварити густий сироп і видалити накип,
- покладіть підготовлену малину і доведіть до кипіння,
- відкладіть варення в сторону, щоб охололо,
- потім знову відварити малину, поступово додаючи цукор,
- протягом наступних днів повторіть варіння та охолодження двічі та додайте решту цукру,
- Нарешті смажте варення протягом 30 хвилин, помішуючи, щоб насіння вийшли на поверхню,
- Зберіть насіння ложкою або ситечком,
- відкладіть варення в сторону на 24 години,
- покласти варення в банки, закупорити і пастеризувати.
Домашнє малинове варення - рецепти
Ми робимо малинове варення дуже подібним чином, але ми можемо використовувати для нього дещо менш якісні фрукти. Малиновий мармалад підходить для перестиглих, пом’ятих або занадто м’яких фруктів. Важлива пропорція цукру та фруктів, яка повинна становити 1 кг цукру на 1 кг фруктів. Перегляньте також статті про малину, зібрані тут .
Щоб приготувати малиновий мармелад, виконайте такі дії:
- протріть половину малини через сито і висипте у великий горщик,
- довести до кипіння, додавши цукор і залишившись цілими фруктами,
- варити малину, поки маса не стане густою і склоподібною (крапля, що впала на холодну плиту, не розтане),
- Покладіть гаряче варення в банки так, щоб вгорі було 2 см вільного місця, скрутіть і пастеризуйте.
Можна урізноманітнити смак варення, додавши лимонний сік і промиту і ошпарену цедру лимона. Перед тим, як класти шкірку лимона в банки, вийміть її.
Варення також можна зробити у вигляді желе. В цьому випадку вам знадобиться 2 кг фруктів і 1,5 кг цукру. Як зробити малинове желе на зиму:
- малини залити 100 мл води і варити 5 хвилин,
- процідити запас, щоб видалити насіння,
- додати цукор і сік 2 лимонів,
- потім варити ще 10 хвилин,
- зберіть піну, яка утворилася зверху,
- покласти гаряче желе в банки і пастеризувати протягом 10 хвилин.
Замість того, щоб пастеризувати банки, ви можете перевернути їх догори дном і прибрати в тепле місце, або обернути ковдрою і почекати 24 години. Як бачите, рецепт малинового варення не складний.
Рецепти малинових консервів для здоров'я
Благотворний вплив малини проти застуди добре відомо. Ми можемо використовувати як фрукти, також сушені, так і листя, з яких робимо настій. Залийте їх гарячою водою і дайте їм постояти 15 хвилин. Настоєм листя буде корисний полоскання горла під час застуди, тоді як настій плодів допоможе при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
Малиновий сік, який можна просто віджати в соковижималці, а потім пастеризувати, щоб його можна було зберігати на зиму, має великий оздоровчий ефект. Ми можемо додати лимонний сік до малинового соку.
Малиновий сироп, який ми можемо зробити на зиму, також діє на здоров’я. У випадку з сиропом важлива пропорція, тобто 1 кг цукру на півкілограма фруктів. Закрийте малину половиною цукру і залиште в стороні, поки фрукти не віддадуть сік. Потім додайте решту цукру і варіть. Після закипання варити ще 15 хвилин. Нарешті, можна додати лимонний сік. Розкладіть готовий сироп у банки і пастеризуйте його. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти малинового соку .
Що ще можна зробити з малиною? Покрокова настоянка малини
Ми часто робимо малину з настоянок, які мають чудовий смак і додатково розігрівають взимку. Настоянка малини має чудовий смак і є визначною пам'яткою кожного сімейного заходу. Існує безліч рецептів малинової настоянки, і її приготування дуже просте.
Необхідні інгредієнти:
- 1 літр малини,
- півлітра спирту,
- 1,5 кг цукру,
- 2 літри води.
Як зробити малинову настоянку? Для приготування малинової настоянки ми виконуємо такі дії:
- розчинити цукор у воді, щоб зробити сироп,
- полийте малину цукровим сиропом,
- додайте спирту і залиште на 10 днів, щоб настоянка очистилася,
- після цього часу розлийте настоянку по пляшках і відставте в темне місце на 6 місяців.
Це найпростіший і найпростіший у приготуванні рецепт настоянки. В Інтернеті ви можете знайти різноманітні рецепти малинової настоянки різного ступеня складності.
Як бачите, малинові пресерви зробити не складно, і навіть люди, які менш досвідчені у підготовці пресервів на зиму, можуть спробувати зробити смачні малинові пресерви або наливки, щоб зимовими вечорами насолоджуватися чудовим смаком та ароматом малини.