Свиняча шийка - дуже смачне м’ясо. Ми із задоволенням їх їмо як на садових барбекю, так і просто на недільний обід. Шия завжди вдала, м’ясо м’яке і ніжне, але за однієї умови ... приправа до свинячої шиї повинна бути справді смачною. Ми представляємо найкращі рецепти маринованої свинячої шийки.
Щоб отримати додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про соління тут.
Маринад із свинячої шийки з пива
Декантування свинячої шийки, приготоване на основі пива, може використовуватися як із смаженим, так і на грилі м’ясом на вогні або на сковороді-грилі. Пиво робить м’ясо м’якшим і м’якшим, особливо якщо надовго залишити його в холодильнику.
- 1 склянка світлого пива,
- 4 столові ложки олії,
- 2 лаврових листа,
- ялівець, горошини перцю, сіль і кмин
Ви можете додавати спеції на око, але не перестарайтеся з ялівцем, оскільки занадто багато зерен може домінувати над смаком м’яса. Вилікувати свинячу шийку в пиві слід починати заздалегідь, бажано за кілька годин до випікання або приготування на грилі. Тоді всі смаки зійдуться.
- Ялівець, горошини перцю та насіння кмину подрібніть ступкою. Якщо це неможливо, подрібніть зерна плоскою стороною великого ножа.
- З’єднайте олію з пивом, додайте спеції.
- Покладіть в соління подрібнений лавровий лист.
- Нанесіть маринад на м’ясо з кожного боку. Поставте м’ясо в холодильник на кілька годин, бажано на ніч.
Приправа до свинячої шиї з пивом робить м’ясо ніжним. Для нього чудово підійде легкий салат і варена картопля. Можна полити смаженим соусом зі свинячої шиї - спирт з нього випарується, але ніжний смак солоду залишиться. Також ознайомтесь із цією статтею про те, як покроково маринувати свинячу шию .
Рецепт маринованої медової свинячої шийки
Медовий мацерат використовується для всіх видів м’яса. Це чудовий маринад для свинячої шиї, але також надзвичайно смачний маринад для свинини, яловичини, птиці та риби. Це стосується навіть дичини. Найчастіше він випускається у формі гірчиці, ми представляємо рецепт дещо іншого підходу до м’яса в меді. Ідеально підходить для свинячої шийки з духовки.
- 4 столові ложки меду
- 5 столових ложок соєвого соусу,
- 3 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка горошку чорного перцю,
- 2 чайні ложки бальзамічного оцту,
- 2 столові ложки олії.
Ви шанувальник пікантніших смаків? Свиняча шийка на грилі набуде смаку, якщо додати в маринад трохи гострого перцю. Як маринувати свинячу шийку на мангалі?
- Змішайте мед з соєвим соусом. Навіть кристалізований мед пошириться в соусі.
- Очистіть часник і розімніть його в пресі або плоскою стороною ножа.
- Додайте до меду бальзамічний оцет, олію, перець та часник.
- За бажанням можна також додати перець чилі, нарізаний крихітними шматочками.
- Промажте м’ясо з обох боків маринадом. Залиште на кілька годин, щоб аромати змішалися.
Простий маринад для свинини - пряний смак
Рекомендовані аксесуари для маринування
Рецепт гострої маринованої свинячої шиї? Немає нічого простішого. Наливати свинячу шию можна дуже просто, потрібно лише добре збалансувати всі смаки та інгредієнти.
- 1 велика цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка коричневого цукру,
- 8 столових ложок олії,
- 2 столові ложки винного оцту,
- 1 чайна ложка гарячої і солодкої меленої паприки, насіння коріандру, сіль і перець.
Це простий маринад, в який можна додати будь-які трави та спеції. Якщо вам особливо подобається такий аромат, як базилік або петрушка, не соромтеся додавати його.
- Очистіть часник і цибулю.
- Часник вичавити в пресі, цибулю нарізати скибочками.
- Змішайте олію і оцет з цукром.
- Додати всі спеції і часник.
- М’ясо залити маринадом, викласти в ємність і накрити цибулею. Залиште в холодильнику на кілька годин.
Мексиканський стейк-маринад з духовки
Хороша пляма для свинячої шиї, яку можна зробити з духовки, ідеально підходить. Він підходить як для свинячої шийки, смаженої на грилі, але краще працює в духовці. Основою цього маринаду є кетчуп, а все це досить гостре і на смак справді чудове. Маринування свинячої шиї таким способом - чудовий спосіб приготувати ідеальний обід.
- 3 столові ложки олії,
- 2 столові ложки гірчиці,
- 3 столові ложки гострого кетчупу,
- 2 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка коричневого цукру,
- 1 чайна ложка материнки, солі та меленої паприки.
Завдяки цукру, глазур буде більш ніжною на смак. Якщо ви любите особливо гострі смаки, вибирайте гостру гірчицю. Вибравши делікатес або медову пляму, ви зробите пляму для шиї більш тонкою. Рецепт мексиканської маринованої свинячої шиї дуже простий:
- Очистіть часник і видавіть його через прес.
- Змішайте всі рідкі інгредієнти в олії, гірчиці та кетчупі.
- Додайте спеції і часник.
- М’ясо замаринуйте і залиште надовго в холодильнику.
Свинячу шийку, смажену на грилі, повільно смажте на середньому вогні, можна зробити таку в духовці в рукаві. Це створює смачний, трохи гострий соус зі спецій, води та топленого жиру. Мацерат на шиї повинен бути ароматичним, тому додайте в нього зелень. Завдяки цьому м’ясо буде ароматним і просто легше засвоюється, і менше обтяжить шлунок. А у випадку з жирним м’ясом, таким як свиняча шия, це дуже важливо.