Готуючи мелений огірковий консерв, ми повинні пам’ятати, що огірковий маринад може бути найрізноманітніших смаків, але вони також відрізняються зовні. Не забуваємо, однак, що огірки на зиму - це дуже корисне рішення, яке добре працює як доповнення до обіду, але і як закуска.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також статті про огірки, зібрані тут.
Популярні мелені огірки - огірки з низьким вмістом солі, мариновані та мариновані огірки
Мариновані огірки та мариновані огірки
Дуже популярними огірками на зиму є традиційні малосольні огірки, з яких згодом роблять мариновані огірки, але також мариновані огірки, відомі як мариновані огірки. Такі банки з огірками можна зберігати всю зиму і навіть кілька років у вашій коморі. Давайте подивимося, як зробити консервацію з огірків.
Маючи справу з малосоленими огірками та маринованими огірками, ми повинні знати, що їх готують за одним рецептом, оскільки погано мариновані мариновані огірки називаються огірками малого квашення.
Компоненти:
- 1 кг огірків,
- 2 літри води,
- 2 столові ложки кам'яної солі,
- корінь хрону,
- 6 зубчиків часнику, 3 гілочки кропу,
- листя вишні або дуба,
- насіння гірчиці.
Що стосується кількості кропу хрону, то на одну банку припадає 3 штуки приблизно 3 см.
Підготовка:
- Дуже ретельно мийте огірки.
- Налийте в казан воду і сіль, доведіть до кипіння і залиште охолоджуватися.
- У 3-літрові банки покладіть хрін, 2 зубчики часнику, гілочку кропу, гірчицю та листя.
- Потім дуже щільно покладіть огірки і залийте банки теплою заливкою.
- Після розливу банки закрити і відставити в тепле місце догори дном на кілька годин.
Через тиждень огірки з низьким вмістом солі будуть готові, тоді як для маринованих огірків доведеться почекати близько 2-3 тижнів. Також ознайомтесь із цією статтею про мариновані огірки .
Мариновані огірки - мариновані огірки
Інші спеції - мариновані огірки, це мариновані огірки. Тож давайте з’ясуємо, як виглядає рецепт консервування солінь.
Компоненти:
- 3 кг мелених огірків,
- духмяний перець,
- Лавровий листок,
- гірчиця,
- трав'яний перець,
- кріп.
Для соління вам знадобляться:
- 4 столові ложки цукру,
- 1 л води,
- 10 столових ложок 10% оцту,
- 1 столова ложка солі.
Замість трав’яного перцю ви також можете використовувати звичайний чорний перець, але в зернах.
Підготовка:
- Огірки ретельно вимити і щільно скласти в банки.
- У кожну банку покладіть лавровий лист, гірчицю, кріп, запашний перець та трав’яний перець.
- Вилийте інгредієнти соління в казан, перемішайте і прокип’ятіть.
- Підготовлені огірки залити гарячим розсолом і закрити банки.
Також варто робити процес пастеризації приблизно 5 хвилин, оскільки тоді огірки будуть краще заправлені. А може, вас також зацікавить ця стаття про огіркові консерви ?
Огіркові заправки - огірки каррі та огірки чилі
Огірки на зиму користуються великою популярністю, особливо коли соління мариновані різноманітні і мають неповторний смак. Варто з’ясувати, в чому секрет огірків каррі та огірків чилі, які дуже часто використовуються в салатах. Давайте подивимося, як виглядають рецепти цих консервованих огірків.
Огірки каррі - це перший рецепт, який ми розглянемо, адже окрім чудового смаку, ці огірки мають ще й гарний і злегка жовтуватий колір. Рецепт для них виглядає так.
Компоненти:
- 2,5 кг мелених огірків,
- 2 столові ложки солі,
- 3 цибулини
- 2,5 склянки оцту,
- 1,5 склянки цукру,
- 2 столові ложки меленого перцю,
- 2 столові ложки солодкого меленого перцю,
- 2 столові ложки гірчиці білої,
- 2 столові ложки каррі,
- 2 столові ложки сухого і подрібненого кропу.
Якщо нам не подобається смак фенхелю, ми не повинні його додавати, але смак від нього кращий.
Підготовка:
- Огірки ретельно вимити і порізати на шматочки.
- Цибулю почистити і нарізати кубиками.
- Покладіть огірки в миску, посоліть їх і залиште не менше години.
- За цей час приготуйте маринад з решти інгредієнтів.
- Помістіть огірки щільно в банки, залийте теплим розсолом і пастеризуйте їх ще 7 хвилин.
Огірки каррі готові до вживання через тиждень. Також ознайомтесь із цією статтею щодо рецептів огірків та перцю .
Мариновані огірки чилі - ще один спосіб, який демонструє важливість соління. Ці огірки мають пряний присмак, яким багато хто захоплюється. Давайте познайомимося з рецептом цих огірків.
Рекомендовані банки за найкращими цінами!
Компоненти:
- 2,5 кг огірків,
- 1 чайна ложка чилі
- 3 столові ложки солі,
- 1 чайна ложка перцю,
- 1,5 склянки оцту,
- 1 головка часнику,
- 3 склянки цукру,
- 8 столових ложок олії.
Всі ці спеції додадуть неймовірний смак цим огірковим приправам.
Підготовка:
- Ретельно промийте мелені огірки і розріжте їх на 2 або 4 частини вздовж.
- Потім посипте їх сіллю, перемішайте і відставте приблизно на 6 годин.
- Влийте огірок водою і додайте перець, чилі, часник, вичавлений через прес, і все перемішайте.
- Покладіть оцет, олію та цукор у казан і доведіть до кипіння.
- Залийте огірки гарячим соусом і перемішайте.
- Залиште огірки в маринованих огірках на 12 годин, а потім покладіть їх у банки і залийте маринований огірок, який залишився в мисці.
- Закриті банки відкладіть в сторону.
Огірки чилі - чудове доповнення до вечерь і салатів.
Огірки в гірчиці - перевірений спосіб приготування цих консервів
Огірки в гірчиці - менш поширений рецепт, але такий же популярний, як і мариновані огірки. Огірки в гірчиці чудово підходять для приготування різних салатів, але також як звичайна і смачна закуска. Давайте подивимося, що нам потрібно для приготування огірків у гірчиці.
Рецепт огірків у гірчиці дуже простий.
Компоненти:
- 2 кг невеликих мелених огірків,
- духмяний перець,
- Лавровий листок.
Для соління:
- 5 склянок води,
- 1 склянка 10% оцту,
- 3 плоскі ложки солі,
- 5 столових ложок гірчиці.
Ви також можете додати гірчицю або гранульований часник до соління, але це залежить лише від наших індивідуальних схильностей.
Підготовка:
- Покладіть всі інгредієнти соління в казан.
- Зварити маринад і залишити його охолоджуватися після варіння.
- Помийте огірки і розріжте їх уздовж.
- Покладіть нарізані огірки в банки, додайте до них лавровий лист і 2 запашних перцю.
- Розлийте банки з солінням, закрутіть і пастеризуйте близько 5 хвилин.
Підготовлені таким чином огірки готові через тиждень. А може, вас також зацікавить ця стаття з рецептами маринованих огірків ?
Як бачите, мелені огіркові консерви можна робити різними способами. Вищезазначені пропозиції - це не всі можливості, якими ми можемо скористатися. Огірки, приготовані різними способами, можуть дуже цікаво наповнити нашу домашню комору.