Серед плодів помірного поясу виноград відрізняється високим вмістом цукру, що робить його не тільки смачним, але і поживним. Виноград є смачною прикрасою десертів, він підходить для соків, желе, джему як доповнення до солодкої випічки та до м'ясних та сирних страв. Варто, щоб виноградний консерв ходив на зиму до домашніх комор.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також статті про консерви, зібрані тут.
Виноградні консерви - рецепти виноградного варення
Смачні консерви ми отримуємо як із світлого, так і з темного винограду. Темне виноградне варення має більшу харчову цінність завдяки багатій присутності ресвератролу, сполуки, яка, крім іншого, захищає наші артерії від накопичення нальоту. Калій і клітковина, що містяться у фруктах, підтримують роботу серця, а целюлоза та органічні кислоти зміцнять травну систему. Яскравий виноград благотворно впливає на роботу нирок і має детоксикаційні властивості. Виноград забезпечить наш організм такими вітамінами, як С, В6, А, Е і К, а також мінералами - калієм, фосфором, кальцієм, магнієм та багатьма іншими.
Рецепт джему з легкого винограду
Компоненти:
- Легкий виноград - 3 кг
- Цукор - 1 кг
- Джемікс - 2 пачки
- Лимонна кислота або сік 1 лимона
Підготовка:
Виноград слід ретельно промити і видалити з нього шкірку. Помістіть підготовлені фрукти в горщик, пересипавши їх цукром. Відкладіть фруктову страву на 1-2 години. Після закінчення рекомендованого часу готуйте вміст, поки не буде отримана виноградна маса. Вийміть насіння з варення, використовуючи ситечко або за допомогою ложки. Додайте варення і лимонну кислоту (лимонний сік) за смаком. Покладіть готове гаряче виноградне варення в ошпарені банки і щільно затягніть ошпарені ковпачки. Переверніть банки догори дном і залиште охолоджуватися. Варто спробувати цей рецепт виноградного варення. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про варення тут .
Рекомендовані банки за найкращими цінами!
Рецепт варення з темного винограду
Компоненти:
- Темний виноград - 2 кг
- Плоди айви або яблука - 2 штуки
- 1 лимонний сік
- 1/4 склянки води
Підготовка:
Виноград ретельно промити. Айву (яблука) промити і нарізати на шматочки разом з шкіркою. Покладіть усі фрукти в каструлю, додайте води і варіть, поки не отримаєте виноградну масу. Ми протираємо все це через сито і виливаємо в казан з додаванням лимонного соку. Варимо, поки варення не стане густим. Додати цукор і варити його ще півгодини. Готове гаряче виноградне варення розлийте в ошпарені банки, затягніть кришки і переверніть банки догори дном. Після охолодження наші виноградні консерви готові збагатити запаси на зиму.
Ми можемо урізноманітнити рецепти виноградного варення, додавши фрукти - яблука, вишні, банани, чорну смородину, агрус тощо. Варення буде ще смачнішим, якщо додати корицю, ваніль або імбир. А може, вас також зацікавлять статті про зібраний тут виноград ?
Виноградне варення на зиму - прості рецепти виноградного варення
Традиційний рецепт консервації
Компоненти:
- Варення вимагає пропорції: 1 кг фруктів - 1 кг цукру
- 1 лимонний сік
Підготовка:
- Ретельно промийте виноград, відірвіть його від грона по одному, відкидаючи пошкоджені плоди. Покладіть їх у миску і подрібніть у м’якоть. Додаємо цукор. Залиште підготовлену масу на ніч.
- На наступний день вилийте вміст миски в казан і нагрійте його на повільному вогні. Коли закипить, протріть його через сито і знову вилийте в казан.
- Варіть виноградну масу, поки вона сильно не загусне. Потім додайте лимонний сік за смаком, перемішайте його і поставте в сторону від вогню.
- Гаряче варення розлийте в ошпарені банки і закрутіть кришки. Переверніть банки догори дном. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепт виноградної настоянки .
Варення, придатне для вечірки
Компоненти:
- Яскравий виноград - 3 кг
- Солодкий вермут - ½ чашки
- Мелена гвоздика - близько чайної ложки
- Желюючий цукор - 1 кг
Підготовка:
- Ретельно промийте виноград, а потім поміняйте його. Непошкоджені плоди розріжте навпіл, видаливши кісточки. Кладемо фрукти в широкий горщик, посипаємо гвоздикою і поливаємо вермутом. Відкладіть на деякий час, даючи добавкам час проникнути в плоди.
- Відваріть фрукти, додавши цукор. Маса повинна стати щільною.
- Гаряче варення розлийте в ошпарені банки, наповніть їх до краю і скрутіть ошпареними кришками. Переверніть банки догори дном.
Пам’ятайте, що консерви підходять для здорових та неушкоджених фруктів. Ми не використовуємо ніяких консервантів, оскільки цукор добре захистить варення від псування. Споживані в осінньо-зимовий період, вони забезпечуватимуть нас необхідними вітамінами та підвищуватимуть опірність організму до простудних захворювань. Виноградне варення додасть пишноти кожній вечірці, а також зробить довгі зимові вечори задоволенням як вишукане доповнення до зігріваючого чаю. Виноградні консерви - чудовий додаток до десертів та оригінальний додаток до сухих страв. А може, вам також сподобалася б ця стаття з рецептом виноградного соку ?