Червона смородина Ribes spicatum - популярний фруктовий чагарник із твердими сферичними плодами, що містять вітамін С, калій, органічні кислоти, клітковину, пектини та дубильні речовини. Протягом століть народна медицина використовувала цілющі властивості кислих ягід, які підтримують роботу кровоносної та травної систем, допомагають боротися із застудою та позитивно впливають на зовнішній вигляд шкіри. Ми представляємо найцікавіші рецепти консервів з червоної смородини.
Якщо ви шукаєте поради та інформацію, перегляньте статті про смородину тут.
Що робити з червоної смородини - консерви смородини на зиму
Простий рецепт варення зі смородини
Перш ніж приступити до обробки червоної смородини, давайте дуже ретельно промиємо фрукти, обережно відриваючи їх від гілочок, одночасно позбавляючись від пошкоджених. Після зціджування з здорових і твердих ягід готують смачне варення. У фруктах є пектини, завдяки яким желе утворюється у присутності цукру та кислоти, тому нам потрібна лише смородина та цукор для приготування варення.
Інгредієнти для варення з червоної смородини:
- Червона смородина - 1 кг
- Цукор - 1 склянка / 1 кг
З цієї кількості фруктів ми отримуємо 4 банки варення місткістю 200 мл.
Підготовка:
- Промиті та відібрані фрукти висипати в каструлю і додати цукор. Варто вичавити трохи лимонного соку, щоб зберегти інтенсивний червоний колір плодів. Якщо ми думаємо, що варення може не мати солодкого смаку - додайте більше цукру.
- Варіть фрукти та цукор на повільному вогні, часто розмішуючи вміст сковороди дерев'яною ложкою. Цукор розчиниться, і смородинна маса почне загусати. Приблизно через 2 години ми отримаємо належне густе варення з червоної смородини. Крапля варення на холодній тарілці повинна застигнути - тоді варення готове.
- Гаряче варення розлийте в ошпарені банки, залишаючи трохи місця, приблизно 1 см, від країв. Ми обережно затягуємо кришки і перевертаємо банки догори дном.
- Переносимо варення з холодної смородини в прохолодне і темне місце, щоб дотягнутися до здорового частування взимку. Варення чудово смакує як начинка для млинців, солодке доповнення до бутерброда, десертів та чаю.
Ми можемо поєднувати смородину з іншими фруктами, отримуючи смачне багатофруктове варення. Смородиновий кисіль стане смачним доповненням до м’яса. Ми приготуємо його з 1½ кг фруктів та цукру. Також ознайомтесь із цією статтею щодо рецепту варення з червоної смородини .
Приготування желе до м’яса:
Подрібніть фрукти і залийте їх 1-2 склянками води, щоб покрити вміст. Варіть його 5-10 хвилин. Смородина виділить сік, який потрібно відміряти після пресування. На 1 літр смородинового соку повинно припадати 1 кг цукру. Насипте цукор і варіть, помішуючи і збираючи піну з поверхні. Краплю желе слід нарізати на холодній тарілці - тоді воно готове до перекладання в банки.
Настоянка червоної смородини - найкраща для зимових вечорів
Фруктова настоянка - це унікальний алкогольний напій. Він став популярним напоєм у Польщі в 16 столітті. Його застосовували під час сімейних свят, дозували для численних недуг і поліпшення настрою. Рецепти домашніх настоянок вдосконалювались і ретельно оберігали від сторонніх очей. Траплялося, що рецепт смачної настоянки був записаний у заповіті. Навіть сьогодні любителі домашніх консервів охоче готують смачні настоянки, які особливо смачні зимовими вечорами.
Рекомендовані банки за найкращими цінами!
Консерви з червоної смородини - настоянка
Компоненти:
- Червона смородина - близько 70 грам
- Цукор - 1 склянка
- Горілка - 2 склянки
- Спирт - 1 склянка
Підготовка:
- Посипте вибрані, промиті фрукти цукром. Найкраще класти інгредієнти у скляну банку більшої розміру.
- Залиште смородину з цукром на сонячному місці, щоб виділився сік. Це відбудеться протягом 48 годин. Час від часу ми струшуємо вміст банки.
- Налийте в банку спирту. Поставте банку з її вмістом у темне і тепле місце на 6 тижнів.
- Налийте настоянку по пляшках, а решту фруктів використовуйте як привабливе доповнення до десертів.
- Настоянку можна пити після тривалого періоду дозрівання не менше 3 місяців.
Настоянка червоної смородини цінується за зміцнюючі властивості. Вживаючи в лікувальних цілях, він благотворно впливає на процеси травлення та має протизапальні властивості. Дозуємо настойку двічі на день по 1 столовій ложці. А може, вас також зацікавить ця стаття про вирощування червоної смородини в саду ?
Смородина з смородини - літня, закрита в банках
Це делікатес, який наші бабусі помазували смаженим, святкуючи приготування їжі на кожному етапі приготування консервів. Казали, що якщо в будинку є консерви, ви можете прийняти найповажніших гостей. Господині зберігали цінні рецепти, передаючи їх молодому поколінню. Найсмачніші консерви були зроблені із солодких фруктів, таких як малина та груші. Їх подавали на чайному блюдці, за російським зразком, їх фарширували печивом, а в разі застуди - додавали в гарячі напої. Сучасні господині не завжди встигають готувати пресерви самостійно, тому готові вироби дуже популярні. Однак у вільний час варто самостійно готувати смачні консерви, смак яких винагородить нас зусиллями та часом.
Рецепти смачних консервів з червоної смородини
Червона смородина також підходить для консервів, які, хоч і не є солодкими фруктами, але мають потрібну кількість цукру, підходять для приготування консервів, багатих на вітамін С.
Компоненти:
- Червона смородина - 1 кг - плід повинен бути здоровим і твердим. Промийте їх і обсушіть, видаливши черешки.
- Цукор - 1 кг
- Вода - 1/2 л
Підготовка:
- Цукор висипте в окріп і варіть до утворення густого сиропу. Він буде готовий, коли під час черпання ложки утворюються цукрові нитки.
- До гарячого сиропу додайте сушену смородину. Ми готуємо пресерви, збираючи накип. Акуратно перемішайте вміст каструлі дерев'яною ложкою. Цей етап займає приблизно 30 хвилин. ми закінчуємо готувати, коли смородина заповнить посудину. Залиште гаряче варення охолонути.
- Продовжуємо підготовку пресервів наступного дня. Ми варимо їх до тих пір, поки вони не стануть прозорими у характерний спосіб.
- Розлийте гарячі консерви в ошпарені банки, затягніть кришки і переверніть банки догори дном. Після охолодження зберігати в прохолодному місці. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти настоянок з червоної смородини .
Варення з смородини та вишні
Препарати з червоної смородини та вишні мають унікальний смак. Ми готуємо пресерви з 2 кг вишні, 80 г червоної смородини та 1,5 кг цукру.
Підготовка:
- Вишню помити і обчистити кісточками. Кладемо їх у каструлю. Ми нагріваємо його, поки вони не виділять сік і не виливають його. Ми можемо використовувати його як додаток до напоїв або десертів.
- Помийте смородину, потім ошпаріть її окропом і вичавіть з них сік.
- Окремо зважуємо смородиновий сік і висушену вишню.
- Налийте сік в чисту каструлю і додайте цукор. Варіть сироп близько 5 хвилин.
- Додайте вишні до киплячого сиропу і варіть їх, поки вони не стануть склоподібними. Змішуємо дерев’яною ложкою, щоб не пошкодити їх.
- Гарячі консерви розлийте в ошпарені банки, затягніть кришки і переверніть банки догори дном.
Готові на зиму консерви із смородини, коли не вистачає свіжих фруктів та овочів, дозволяють урізноманітнити своє меню цінними для вашого здоров’я інгредієнтами. Також ознайомтесь із цією статтею про рецепти вин із червоної смородини .