Шипшинове вино

Осінь і зима - це такі сезони року, що ми часто хочемо зігрітися хорошим соком, настоєм або сиропом. Як щодо шипшинового вина? Мало того, що він смачний, він також служить ... цілющим напоєм! Перевірте, як приготувати трояндове вино перевіреним та ефективним способом!

Якщо ви шукаєте додаткову пораду, перегляньте цю статтю про фрукти для виготовлення вина.

Цілющий напій з пелюсток троянд

Вино з фруктів троянд або пелюсток троянди - це не тільки цінний алкогольний напій, а й багате джерело вітаміну С! Рецепти шипшинового вина доступні у дивовижних кількостях, але кожен з них підтримує імунну систему та забезпечує повне одужання після хвороби або застуди. Якщо ви дорослий, домашнє шипшинове вино може постійно залишатися в лікарській аптечці - звичайно, використовуйте «ліки» лише для підтримки організму! Якщо ви шукаєте більше натхнення, також перегляньте статті про домашнє вино, зібрані тут .

Список інгредієнтів

2,5 кілограма шипшини
6 літрів низькомінералізованої води (без кальцію або магнію)
2 кілограми цукру
винні дріжджі (наприклад, Biowin, приблизно 4 злотих / упаковка)
поживна речовина для дріжджів

Інгредієнти знадобляться для приготування дріжджової закваски та ведення двох стадій бродіння вина. Вино шипшини або вина глоду завжди слід починати з приготування закваски, про яку ви можете прочитати нижче.

Рожеве вино - спосіб приготування

Зробіть дріжджову закваску. Для початку залийте пакет дріжджів теплими і злегка підсолодженими дріжджами. Потім додайте до них щіпку поживного розчину і перемішайте. Накрийте все паперовим рушником, закріпивши гумкою. Поставте старт у тепле місце і перемішуйте ложкою щодня - він повинен дозріти приблизно через 5 днів.
Вийміть плоди шипшини і розморозьте їх, потім подрібніть у блендері або перекрутіть через м’ясорубку.
Просуньте масу пелюсток троянди через вхідний отвір до конькової плитки. Потім закип’ятити 5 літрів води, змішаної з 1 кілограмом цукру, і відставити її охолоджувати. А може вас також зацікавить ця стаття про малинове вино ?
Налийте в гандер теплу воду і додайте дріжджову закваску без фільтрування. Змішайте половину столової ложки поживного розчину зі 100 мл теплої води і вилийте в гандер. Відкладіть його на добу і накрийте марлею.
Коли день пройде з моменту заповнення хребта, натисніть на гумову пробку, на якій знаходиться ферментаційна трубка. Налийте в нього трохи води і розкрийте ґандер, щоб світло не доходило до нього.
Перший процес бродіння займає близько 2 тижнів - пам’ятайте, що щодня струшувати ґандер. Після закінчення цього часу пропустіть масу через перлове сито в розпарені каструлі. Важливо спостерігати за бродильною трубкою - коли повітря часто подає звуковий сигнал, це означає перше бродіння. Шипшинове вино буде у другій фазі, коли звуків стає все менше і менше.
Другий процес бродіння займає близько 3 місяців. Потім вам доведеться перенести конькову плитку в більш прохолодне місце, наприклад, у підвал. Переконайтеся, що у ферментаційній трубці є хоча б трохи води.
Вино шипшини майже готове! Тепер залишається прояснити, тобто витягнути його зверху поверхні осаду. Це робиться за допомогою пластикової трубки - спробуйте витягти вино з троянди, не торкаючись дна. Змішайте залишок, що залишився, і вилийте, потім промийте конькову плитку і залийте залитим вином.
Встановіть кришку, налийте трохи води в пробірку і поставте в прохолодне місце. Приблизно через тиждень зберіть ще один шар осаду. Коли вино з фруктових троянд нарешті стане прозорим, ви можете перелити його в чисту пляшку і поставити в якомога прохолодніше місце. Перегляньте також статті про вітчизняні спирти, зібрані тут .

Резюме

На сьогоднішній день вибір шипшинового вина справді величезний, але вищезазначений рецепт, безсумнівно, заповнить недоліки в організмі - інші вина працюють подібним чином, наприклад, глід. Речовини, що містяться у дикому сорті, мають заспокійливу та антидепресивну дію. Домашнє вино з шипшини зобов’язане своїми цілющими властивостями не лише вітаміну С, а й багатьом іншим: В, А, Р, К або Е. Різне дике вино - справжня вітамінна бомба. Якщо ви вже набридли з традиційним яблучним вином, його можна успішно замінити вином з трояндового півня!

Зморшкувате рожеве вино без дріжджів

Рецепти "ідеального ліку з троянди"

Рецепти шипшини справді різноманітні, хоча більшість обертаються навколо одних і тих самих процедур - лише трохи змінених. Смачним і позитивним для здоров’я є, наприклад, гофроване рожеве вино - уявіть, яким смачним воно на смак щойно залите взимку півневе вино! Він моментально зігріває організм і забезпечує високу стійкість до застуди. То, може, варто цього разу вибрати домашнє вино з шипшини і більше не куштувати яблучне вино?

Список інгредієнтів для шипшинового вина

2 кілограми очищених шипшини (з насінням)
2 кілограми цукру
10 літрів кип’яченої, прохолодної води

Як бачите, інгредієнтів насправді мало. Однак ви, як і будь-яке вино, повинні мати спеціальне обладнання для його приготування. Хоча вибір вина з шипшини справді великий, для його приготування потрібен бродильний балон - без нього буде важко приготувати будь-яке вино. Ви підготували свої інгредієнти? Тож їдьмо!

Ці речі вам потрібні для виготовлення вина - перевіряйте ціни!

Зморшкувате рожеве вино - спосіб приготування

Розчиніть цукор в 3 літрах води і вилийте розчин у балон для бродіння.
Помістіть шипшини в повітряну кулю і залийте водою.
Покладіть пробку з ферментаційною трубкою зверху і залиште пристрій у теплому місці приблизно на 6 тижнів. Зморшкуване рожеве вино запрацює вже… наступного дня!
Після закінчення зазначеного часу вам доведеться вилити молоде вино з осаду, що утворився на дні повітряної кулі. Відомо, що будь-яке вино - навіть пелюстки троянд - може бути не солодким. Якщо це так, ви можете підсолодити речовину, розчинивши цукор (близько 500 г) у невеликій кількості вина. Також ознайомтесь із цією статтею про виготовлення виноградного вина .
Вилийте все це назад у повітряну кулю і дайте бродити приблизно 2 тижні. Відфільтруйте вино якомога довше - рожеве вино повинно бути прозорим! Якою б не була ідея, рецепти шипшини засновані на одному принципі - напій повинен бути прозорим і без осаду.
Бажано тримати вино в пляшці якомога довше. Однак навіть у молодому віці він може демонструвати дуже насичений, чудовий аромат і смак.

Резюме

Цікаво, коли збирати шипшину? Ну, бажано систематично кожні кілька днів, відразу після перших заморозків - ці плоди люблять гнити на кущах. Відповідні врожаї повинні бути червоними та злегка м’якими, щоб забезпечити їх дозрівання. Потримайте їх у морозильній камері, вони будуть добре. Навіть із замороженими шипшинами можна приготувати всі рецепти - бажано тримати їх там близько 3 днів. Звичайно, заздалегідь фрукти потрібно вимити і видалити з плодоніжки.

Не виймайте камені! Вони також містять багато цінних поживних речовин. Шкода, що після перших заморозків, наприклад, у диких та зморщених плодах цих речовин дещо менше (наприклад, вітаміну С). Ви вже знаєте, коли збирати? Тому варто зупинитися на такому сорті фруктів, як яблучна троянда - це забезпечить найбільше інгредієнтів для зміцнення імунітету організму!