Квашена капуста, огірки, навіть маринована морква, але ... кабачки? Хоча це може здатися вам дивним, кабачки - чудовий матеріал для виготовлення корисних та смачних силосів. Дізнайтеся, як його приготувати і для чого його можна подавати.
Якщо ви шукаєте більше підказок та інформації, перегляньте статті про силос тут.
Кабачки мариновані - подача та приготування
Кабачки мариновані - чому його варто їсти?
Соління - це найздоровіший спосіб приготування пресервів. Не потрібно до них додавати цукор або оцет, а силос надзвичайно корисний для здоров’я. Вони чудово впливають на весь організм, покращують імунітет, покращують роботу травної системи. Маринований кабачок має всі ці властивості і до того ж справді смачний. Мариновані кабачки на зиму - відмінна ідея. Його можна готувати в менших банках, наприклад півлітрових банках, якраз на одну вечерю.
Консерви з цукіні дуже смачні та низькокалорійні. Кабачки маринують нарізаними на чверті чи восьмі разом із шкіркою, саме тому він надзвичайно хрусткий і дуже смачний. Консерви можна залишити на всю зиму, тому в той період, коли фруктів та овочів мало, і вони мають невелику харчову цінність, ви можете їсти кабачки. Він ідеально підходить для бутербродів і як закуска на вечерю.
Багатьом людям мариновані кабачки можуть здатися принаймні дивними. Однак не можна забувати, що це гарбузовий овоч, як і огірки. Тому це має бути успішно! З тієї ж причини чудово підходить маринований гарбуз і мариновані кабачки зі спеціями. Останнім часом силос дуже популярний, овочі можна замаринувати у великій банці разом з іншими овочами. Маринована морква, гарбуз і цвітна капуста також чудово смакують.
Кабачки мариновані - основний рецепт
Найпоширенішим є основний рецепт. Кабачки можна маринувати так само, як і огірки - в розсолі, з часником і кропом. Рецепт дуже простий. Можна приготувати мариновані кабачки таким же чином, гарні гарбуз і навіть мариновані помідори теж підійдуть.
- 2-3 кабачка,
- 1 корінь хрону,
- 4 суцвіття кропу,
- 4 зубчики часнику (або стільки ж банок вийде),
- 1 л води,
- 1 столова ложка солі
- горошини перцю.
Починати приготування маринованих кабачків варто з підготовки банки. За цим рецептом вийде 4-5 банок об’ємом 0,5-0,6 л. Для маринування найкраще вибирати молоді кабачки, з відносно м’якою шкіркою, оскільки їх найкраще зрізати.
- Кабачки помити, зрізати верхівку і нарізати паличками (навпіл навхрест і кожну половину на чверті або восьмі).
- Розчиніть сіль у воді.
- Розкладіть палички з кабачків по банках. Додайте суцвіття кропу, зубчик часнику і кілька горошин перцю.
- Залити банки розсолом і закрутити кришку.
- Покладіть банки на тканину і накрийте їх тканиною. Банки можуть шипіти і випускати воду протягом декількох днів, а потім перенести їх у сухе прохолодне місце.
Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, ознайомтесь із цією статтею про рецепти консервів з кабачків .
Кабачки мариновані: рецепт кабачків з низьким вмістом солі
Як щодо приготування кабачків з низьким вмістом солі? Це справді незвичайний делікатес, смак чимось схожий на огірки з низьким вмістом солі, але більш ніжний. Дрібносолений кабачок - чудова закуска, з нього можна готувати салати, подавати до обіду або просто поласувати днем - це низькокалорійний овоч, тому не турбуйтеся про свій раціон.
- 4 молоді кабачки,
- 2 зубчики часнику,
- 1 лавровий лист,
- 1 суцвіття кропу,
- 1 л води,
- 1 столова ложка солі.
Приготування малосольних кабачків не представляє труднощів. Просто покладіть його в літрову банку на 3-4 дні, і воно буде готове до вживання. Ви також можете додати до кабачків листя смородини або вишні, щоб кабачки мали приємний інтенсивний аромат.
- Вимийте кабачки, зріжте кінчики.
- Якщо потрібно, розріжте цукіні уздовж, потім перекладіть у банку і щільно покладіть.
- Додайте в банку кріп, часник і лавровий лист.
- Змішайте воду з сіллю і залийте банку розсолом.
- Закрийте банку і залиште солитись на 3-4 дні, і кабачки з низьким вмістом солі готові.
Рекомендовані аксесуари для приготування силосу
Мариновані кабачки на зиму з добавками
Кабачки мариновані з імбиром - простий рецепт
Іноді пресерви готують з кабачків з імбиром. Завдяки спеції вони мають неповторний, трохи пікантніший смак. Це правда, що кабачки з імбиром досить мариновані в оцті, але їх можна приготувати і в маринованому варіанті.
- 2-3 кабачка,
- 4-5 см кореня імбиру,
- 4 суцвіття кропу,
- 4 зубчики часнику (або стільки ж банок вийде),
- 1 л води,
- 1 столова ложка солі
- 4 кульки запашного перцю.
Приготувати страву не складно. Консерви можна зберігати протягом всієї зими, а кислі кабачки з імбиром можна подавати як гарнір до різноманітних страв. Ви також можете додавати його в азіатські страви, він чудово поєднується з ними.
- Помийте кабачки, виріжте кінці і наріжте їх паличками, щоб вони помістилися в банки по висоті.
- Очистіть імбир чайною ложкою, почистіть зубчики часнику.
- Змішайте воду з сіллю.
- Покладіть кабачки в банки, зверху покладіть кріп, часник, запашний перець і подрібнені коріння імбиру.
- Залийте банки розсолом і негайно закрутіть кришку.
Мариновані та кислі кабачки з каррі
Каррі дуже часто додають до різних видів консервів. Завдяки спеції страви злегка забарвлені і мають незвичайний, екзотичний смак. Кабачки та каррі дуже люблять один одного - зрештою, в азіатській кухні овочі часто використовують у різних видах супів та рагу. Мариновані кабачки, як і мариновані помідори, також можна приготувати з додаванням ароматичного порошку. Приправу просто додають до маринаду з маринованих огірків, але мариновані кабачки з каррі набагато краще.
- 2,5 кг молодих кабачків,
- 1 біла цибулина
- 4 листя селери,
- насіння гірчиці білої (чайна ложка),
- Розливач: 4 склянки води, 1 склянка 10% оцту, 1,5 столові ложки солі, 2 чайні ложки каррі, за бажанням 2-3 столові ложки цукру.
Маринад можна приготувати для багатьох різних маринадів, не тільки для кабачків. Маринувати огірки можна так само - крокодили або соління, можна також маринувати інші овочі, наприклад гарбуз або моркву.
- Кабачки помити, порізати кінці і розділити їх на шматочки.
- Цибулю почистити і нарізати товстими скибочками.
- Промити листя селери.
- Приготуйте соління - разом закип’ятіть воду, оцет, сіль, каррі та цукор.
- Покладіть скибочки цибулі, лист селери та трохи насіння гірчиці у вимиті банки. Покладіть кабачки, зробіть густими.
- Залити банки гарячим розсолом і негайно закрити.