Домашній запечений бекон повинен бути постійною особливістю вашого меню. Готується дуже швидко, надзвичайно смачно, і це, безумовно, корисніше та цінніше м’яса, яке ви купуєте в магазині. Дізнайтеся, як приготувати маринад з бекону і що до нього додавати, щоб м’ясо було ніжним, соковитим та ароматним.
Якщо ви шукаєте додаткову пораду та інформацію, перегляньте тут також статті про соління .
Запечений бекон в перці
Сирий бекон чудово підходить як м’ясо для приготування домашнього м’ясного м’яса. Якщо ви купите пісніше, це буде ідеально навіть для людей, які уникають вживання більше жиру. Дійсно від вас залежить, що ви додасте в маринад - прянощі в основному все, що вам подобається, і ви можете експериментувати. Якщо ви любите більш виразні смаки, пропонуємо замаринувати бекон в паприці. Рецепт 70 декаграм сирого бекону:
- кілька ложок олії,
- чайна ложка спеції гіроскоп,
- половина чайної ложки гострого перцю,
- по чайній ложці солодкого перцю, майорану та чебрецю,
- чорний перець, сіль,
- 3 зубчики часнику.
Ці інгредієнти також можна використовувати для інших видів м’яса, вони також добре працюють як маринад для шинки. Якщо ви віддаєте перевагу пікантніші смаки, збільште кількість гострого перцю за рахунок солодкого.
- Подрібніть часник в пресі.
- Змішайте олію з усіма спеціями та часником.
- Натріть м’ясо маринадом.
- Відкладіть у холодильник, бажано на ніч.
- Бекон випікається 1 годину 20 хвилин при 180 градусах.
Маринад для бекону з зеленню
Лікування шинки та бекону на травах - найпопулярніший рецепт. Такі прянощі, як майоран та чебрець, найкраще підходять для цього м’яса. Ви також можете додати трохи кмину, щоб допомогти вашій травній системі впоратися з жирним лакомством. Ось рецепт бекону, запеченого на травах:
- 2 лаврових листа,
- 4 зерна запашного перцю,
- 1 чайна ложка майорану,
- 1 чайна ложка кмину,
- 1 цибулина,
- перець і сіль за смаком,
- пару ложок олії.
Ви можете опустити олію, оскільки сам бекон жирний і розтопить жир під час випікання, що зробить скоринку хрусткою. Ви також можете тушкувати бекон у каструлі зі склянкою води. Варто скористатися цими рецептами маринованої курки.
- Змішайте майоран і кмин з сіллю і перцем, можливо, з олією.
- Подрібніть цибулю на пір’я.
- Натріть бекон спеціями, покрийте цибулею і запашним перцем. Розкладіть подрібнене лаврове листя.
- Залиште в холодильнику принаймні на годину, бажано в щільно закритій посудині, щоб м’ясо пахло.
Якщо ви шукаєте більше рецептів та порад, також ознайомтеся з цією покроковою статтею про в’ялення бекону .
Гірчично-медовий беконний маринад
Медово-гірчичний маринад чудово підходить до будь-якого виду м’яса. Він солодкий і пряний, чудово підкреслює смаки і робить м’ясо приємною глазур’ю. Це чудовий маринад для шинки та ребер, він ідеально підійде як маринад для свинячої шийки. Спеції не повинні бути занадто виразними, якщо ви вибрали гостру або французьку гірчицю. Рецепт сирого бекону (1 кг):
- 1 столова ложка олії,
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка гірчиці (будь-яка гостра російська, французька груба або звичайна делікатесна їжа),
- ½ чайні ложки прованських трав,
- ½ чайна ложка кмину,
- перець і сіль,
- трохи води для розведення маринаду.
Рекомендовані аксесуари для маринування
Маринад готується в найкоротші терміни. Ви можете відразу ж поставити м’ясо в духовку або почекати годину-дві, щоб воно за смаком наче гірчиця. І спеції. Як замаринувати бекон в гірчиці?
- Змішайте олію з медом і гірчицею. Якщо мед кристалізується, спочатку викладіть його в олію і трохи води, а потім додайте гірчицю.
- Додайте зелень і сіль, перець.
- Натріть м’ясо з усіх боків.
- Випікайте при температурі 180 градусів більше години.
Ароматний беконний маринад з ялівцем і соєвим соусом
Якщо ви любите ароматне м’ясо та смажену страву, ви можете замаринувати бекон у ялівці та інших дуже ароматних спеціях. Це також чудовий спосіб вилікувати шинку, але більш делікатні види м’яса, такі як вирізки або індичка, навряд чи спрацюють у цій версії. Сирий бекон зникне із запахом прянощів, якщо залишити його в холодильнику на кілька годин, бажано на ніч.
- 1 велика цибулина,
- 3 зубчики часнику,
- ½ склянку олії,
- 1 столова ложка соєвого соусу, може бути з низьким вмістом натрію,
- 2 лаврових листа,
- 3 зерна запашного перцю,
- 3 зерна плодів ялівцю,
- сіль і перець,
- після щіпки гострого перцю, солодкого перцю, сушеного майорану, тертого базиліка, материнки та чебрецю.
Маринад готується в найкоротші терміни. Ця кількість дозволить замаринувати 1 кг бекону. Ви можете вибрати більш худий, з якого жир не буде осідати, він буде набагато кориснішим і смачнішим, і в той же час калорій буде набагато менше.
- Подрібніть часник в пресі.
- Цибулю наріжте пір’ям.
- Змішайте спеції з олією. Додайте ялівець і запашний перець і часник.
- Натріть м’ясо олією спецій.
- Помістіть бекон в ємність. Влийте решту втираючої олії і накрийте цибулею і лавровим листям.
- Закрийте контейнер або оберніть його фольгою, щоб запах не проникав у холодильник.
- Залиште м’ясо на вісім годин.
- Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте приблизно 1,5 години, поки м’ясо не стане хрустким.
Бекон, приготований за цими рецептами, можна трактувати просто як ковбасне м’ясо для бутербродів або як смажену на Різдво чи інші урочистості.