Маринад для смаженої свинини - 4 перевірені рецепти - перевірте

Маринад для смаженої свинини робить м’ясо соковитим і смачним. Добре підібрані трави надають м’ясу надзвичайний аромат, який поширюється по всьому будинку під час випічки. М'ясо, приготоване таким способом, набагато смачніше, ніж, наприклад, варене м'ясо, і воно не має набагато більше калорій. Дізнайтеся, який маринад приготувати для смаженої свинини.

Щоб отримати додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про соління тут.

Традиційний маринад та смажена свиняча корейка

Випікання свинячої корейки - чудовий спосіб приготування м’яса. Набагато корисніше смаження у панірувальних сухарях. Свиняча корейка набагато краще готується в духовці, оскільки в ній буде менше калорій. Багато людей не печуть свинячу корейку, оскільки вона часто виходить дуже сухою. Але якщо ви приготуєте дійсно хороший маринад, м’ясо буде соковитим і ароматним одночасно, просто смачним.

Цілком смажена свиняча корейка - надзвичайний делікатес. М'ясо, приготоване таким чином, соковитіше, ніж запечене скибочками. Він ідеально підходить як для подачі на вечерю, наприклад, з картоплею або крупою з соусом для випічки та салатом зі свіжих овочів. Нарізаний шматочками, він ідеально підходить як корисна ковбаса для бутербродів, яку охоче їдять навіть наймолодші.

Маринад для смаженої свинини - традиційні рецепти

Хороший гірчичний маринад

Маринад для смаженої свинячої корейки з гірчицею - класика. Ступка настільки смачна і універсальна, що підходить і для інших видів м’яса, наприклад, запеченої в духовці шинки або навіть курки. Гірчиця надає цікавий аромат. Рецепт 1 кг свинини без кісток:

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1,5 столові ложки гірчиці,
  • 1 столова ложка меду
  • 2 зубчики часнику,
  • 5 гілочок свіжого розмарину,
  • сіль і перець за смаком

Гірчицю можна вибрати будь-яку. Найчастіше використовують французький діжон, оскільки він є найбільш нейтральним. Однак при бажанні можна застосувати ніжну медову гірчицю або, навпаки, гостру російську. Цікавим рішенням є грубозерниста гірчиця - гірчичні кульки надають маринаду незвичайний смак.

  1. Змішайте оливкову олію з гірчицею та медом.
  2. Подрібніть часник ножем або в пресі.
  3. Додайте до медово-гірчичної маси часник.
  4. Посоліть і промийте м’ясо з обох боків, а потім вмацуйте в нього маринад.
  5. Покладіть свинячу корейку в миску або ємність і обмажте розмарином.
  6. Свинячу корейку слід маринувати всю ніч, щоб вона стала хрусткою, ароматною та соковитою.

Рекомендовані аксесуари для маринування

Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, також ознайомтесь із цією статтею, щоб дізнатись, як маринувати свинину .

Дуже трав’яний маринад для смаженої свинини

Найбільш універсальним способом запікання будь-якого виду м’яса є, звичайно, маринування його з зеленню. Можна додати байдужі спеції, однак слід подбати про те, щоб добре збалансувати смаки та аромати. Це ідеальний маринад для курячої або свинячої шиї. Також він чудово підійде до свинячої корейки. Рецепт на 1 кг м’яса:

  • 2-3 столові ложки олії,
  • 3 зубчики часнику,
  • 1 столова ложка сушеної материнки
  • 1 столова ложка чебрецю,
  • 1 столова ложка майорану,
  • 1 столова ложка солодкого перцю,
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка перцю.

Ви також можете використовувати свіжу зелень, але тоді вам потрібно буде використовувати ще багато. Маринад також ідеально підходить для цілої та нарізаної свинячої корейки. Ви також можете замаринувати корейку зі сливою.

Свинина, маринована в травах та спеціях та маринад для смаженої свинини
  1. Очистіть і розімніть в зубці зубчики часнику.
  2. Змішайте всі спеції і покладіть їх в олію. Додайте часник.
  3. Розподіліть маринад рівномірно по всьому м’ясу з кожного боку.
  4. Залиште в холодильнику на ніч або принаймні на 6-7 годин.

Цікавий маринад для свинячої корейки

Як маринувати азіатську свинячу корейку?

Азіатські смаки не так важко знайти вдома. Прекрасним буде маринад з додаванням соєвого соусу та ароматних спецій. Він чудово підходить як для воку, так і для запікання в духовці. Це чудовий маринад для бекону, шиї та яловичини. Однак у випадку зі свинячою корейкою це ідеально.

  • 2 зелені цибулі,
  • 2 стебла або 2 чайні ложки сухої лимонної трави,
  • 4 см імбиру,
  • 3 зубчики часнику,
  • 1 вапно,
  • 2 чайні ложки меду,
  • 2 столові ложки соняшникової олії,
  • 1 щіпка кориці
  • 1 щіпка коріандру

Приготування такого маринаду займає лише хвилину і дає дивовижний ефект. Приготована таким чином свиняча корейка чудово підходить на вечерю, а в розрізі підійде для бутерброда з овочами та гірчицею. Використання весняної цибулі надає м’ясу інший смак, він працює набагато краще, ніж звичайна біла цибуля.

  1. Очистіть і дрібно нашаткуйте зелену цибулю на невеликі шматочки.
  2. Імбир очистіть від шкірки, подрібніть або натріть на тертці.
  3. Очистіть часник і подрібніть його ножем або в пресі.
  4. Змішайте всі інгредієнти для соусу, включаючи цибулю.
  5. Викладіть маринад по м’ясу з усіх боків.
  6. Час маринування свинячої відбивної в холодильнику становить не менше 8 годин. Якщо ви зробите більше маринаду, можете покласти м’ясо в духовку, залити соусом під час запікання.

Свиняча корейка, маринована в червоному вині

Хороший маринад з додаванням червоного вина додасть свинячій корейці вишуканого, глибокого смаку. М'ясо, приготоване таким чином, особливо підходить на вечерю, наприклад, з додаванням печеної картоплі та свіжих хрустких овочів. Це також цікавий маринад для свинячої шиї, хоча шинка та свиняча корейка готуються таким чином набагато частіше. Рецепт 1 кг м’яса без кісток:

  • 2 склянки червоного вина (або більше),
  • 3 лаврових листа,
  • 4 зубчики часнику,
  • 4 столові ложки майорану,
  • 2 чайні ложки коричневого цукру,
  • сіль і перець за смаком

Кількість вина залежить від розміру та форми ємності, в якій ви будете маринувати м’ясо. Рівень рідини повинен бути достатньо високим, щоб повністю покрити м’ясо. Сухе червоне вино - найкращий вибір для маринування.

  1. Очистіть часник і розімніть в пресі.
  2. Лаврові листи подрібніть і змішайте їх з майораном і цукром.
  3. Посоліть і поперчіть м’ясо з обох боків.
  4. Обмажте м’ясо в маринаді з майоранової бухти.
  5. Перекладіть свинячу корейку в ємність і залийте її червоним вином.
  6. Час маринування має становити не менше 8 годин.
  7. Під час запікання регулярно поливайте вином свинячу корейку.

Приготувати запечену свинячу корейку не складно і дуже швидко. Про це варто задуматися, адже це справді чудовий делікатес для бутербродів, набагато корисніший за холодне м’ясо, куплене в магазині.