Варення з айви - покроковий рецепт смачних консервів

Айва - це невелике дерево, яке походить з Азії. Його латинська назва - Cydonia oblonga Mall. а родина рожевих - Розові. Це дерево використовується як декоративна рослина, вирощувана в парках або на присадибних ділянках. Він набагато популярніший, коли використовується в домашньому господарстві.

Щоб отримати більше натхнення та порад, ознайомтесь також зі статтями про айву тут.

Готове варення з айви у супроводі плодів айви, рецепт приготування якого не складний

Що я повинен знати про айву?

Айва - рослина, яку часто плутають з айвою. Це велика помилка, оскільки ці рослини суттєво відрізняються одна від одної, головним чином за смаком плодів. З плодів айви готують дуже солодкі консерви, а з айви - кислуватий смак. Однак обидві ці рослини мають високий рівень вітаміну С у своїх плодах.

Cydonia має яйцеподібні та жовті плоди. Їх покривають різцем, який перед використанням слід стерти, оскільки це дає дуже неприємний смак. Усередині є тверда, але дуже ароматна м’якоть та червоно-коричневі лицьові насіння. Сирі фрукти непридатні для вживання і дуже кислі, але при переробці стають солодкими. Збір їх відбувається на рубежі вересня та жовтня.

Плоди айви є джерелом вітамінів A, B і C. Вони також містять кальцій, калій, залізо, мідь, сірку та клітковину. Тому з них часто роблять різні види пресервів. Це, наприклад, айвове варення, консерв, айвова настоянка, варення або айвове вино. Ці консерви можуть забезпечити більший опір в осінньо-зимовий період.

Рецепт варення з айви

Рецепт зовсім не складний. Досить підготувати кілька інгредієнтів. Сюди входять фрукти, вода та цукор. Тут важливі пропорції. На 1 кілограм фруктів потрібно використовувати: 1 склянку води і 1-1,5 склянки цукру. Правильно підібрані пропорції гарантують вдале і смачне приготування.

Варення з айви під час варіння частинок фруктів у каструлі, рецепт яких надзвичайно простий

Перше, що вам слід зробити, це помити фрукти. Потім їх слід очистити від шкірки і вирізати насінні кишені. Підготовлені фрукти нарізають невеликими шматочками і кладуть у горщик. Воду можна змішати з апельсиновим соком і додати до фруктів. Їх готують на повільному вогні, періодично помішуючи. Коли фрукти стануть м’якими, додайте цукор, все ще тримаючи його на вогні. Цей процес триває до появи склоподібної консистенції маси.

Підготовлене айвове варення додається в ошпарені банки. Потім можна пастеризувати, кип’ятячи банки при 90oC протягом 15-20 хвилин; або скористайтеся більш простим і менш трудомістким методом. Він полягає в щільному закриванні банок і перевертанні їх догори дном до повного охолодження.

Рекомендовані банки за найкращими цінами!

Інші цікаві плоди айви

Багато інших консервів можна приготувати з плодами айви. Це, наприклад, варення та варення, рецепти яких дуже схожі на рецепт варення з айви. Однак, як відомо, у випадку з консервами та сливовим варенням важливо, щоб фрукти були більшими і їх можна було відчути. Те саме можна зробити і з айвою, яка зробить смак більш кислим і виразним.

Дуже поширені настоянки айви та вино з айви. З решти плодів після соку можна зробити настоянку айви, яку слід залити сумішшю горілки та спирту в пропорції 1: 1 і відкласти на два тижні. Дочекавшись цього часу, настоянку переливають через марлю і, можливо, приправляють медом. Зберігайте в темному місці.

З іншого боку, айвове вино виготовляється з тертих фруктів, цукру, винних дріжджів та поживного розчину. Плоди посипають цукром, додають дріжджі та поживні речовини і кип’ятять деякий час. Потім його поміщають у посудину для бродіння на 7-10 днів, а потім сік виливають у міхур. У вино додають сироп і поживний розчин, а потім ємність наповнюють водою. Після завершення бродіння осад зливають. Варто пам’ятати, що чим довше вино дозріває, тим воно краще.

Зверніть увагу, що фрукти, що використовуються в консервах, повинні бути стиглими. Тому ви повинні збирати їх своєчасно. Правильно приготовані консерви є неймовірним джерелом багатьох вітамінів і забезпечують набагато вищий імунітет проти хвороб, вірусів та застуди.