Справжня малина зустрічається природним чином в Азії та майже по всій Європі. Історичні джерела згадують про це ще в 300 р. До н. Е., А в 4 столітті нашої ери римський письменник Палладій визнав її культурною рослиною. Перші врожаї з’являються з середньовіччя, як правило, вони розташовані в монастирських садах. Вони ароматні, соковиті та корисні для здоров’я, тому ми любимо їх їсти як у сирому, так і в обробленому вигляді як варення, соки чи сиропи. Малина має своє вирощування, кулінарне та лікарське використання - вона має потогінну та жарознижуючу властивість, корисна при застуді. Найпопулярнішим його використанням є домашній малиновий сік, але є і інші малинові консерви на зиму, наприклад, малинове варення.
Якщо ви також зацікавлені у вирощуванні малини у своєму саду, ви знайдете всю необхідну інформацію в цій статті .
Домашній малиновий сік
Домашній малиновий сік: рецепт No1 для малинового соку
Рецепт малинового соку - чудова пропозиція для консервів на зиму. Ось інгредієнти, які вам знадобляться для його приготування: близько 12 кг малини, близько 3-4 кг цукру, а також пляшки або банки (ми будемо в них заливати малиновий сік). Крім того, паперові або декоративні етикетки для пляшок та ручки. Скільки цукру ви використовуєте, залежить від ваших індивідуальних уподобань, ви можете зменшити його кількість. Після того, як ми зібрали всі необхідні для цього рецепта інгредієнти, ми готові продовжувати підготовку. Як приготувати малиновий сік?
- Крок перший: ми очищаємо малину для збереження на зиму. Потім покладіть їх на решето, щоб стекла вода, що залишилася.
- Крок другий: візьміть попередньо добре вимиту і ошпарену банку. Тепер покладіть малину шарами, потім цукор. Скільки цукру? Рекомендована доза на 1 кг фруктів - 500 г цукру. Чергуємо малину з цукром, поки не закінчаться фрукти. Тепер ми повинні накрити банку - використовуємо марлю або якийсь матеріал, який перев’язуємо ниткою або стрічкою. У цей момент поставте банку в тепле і сонячне місце на 3 дні - це може бути, наприклад, підвіконня або стіл біля вікна. Ми залишаємо його там, поки малина не почне виділяти свій сік.
- Крок третій: коли малина вийде з соку, процідіть її і покладіть в казан, щоб нагріти до кипіння.
- Крок четвертий: розлийте наш малиновий сік у попередньо вимиті та добре ошпарені пляшки або банки. Перевертаємо, перевертаємо догори дном і даємо охолонути. Таким чином ми маємо смачну та домашню малину в цукрі та наш малиновий сік. Вони є ідеальними малиновими консервами на зиму. А може вас також зацікавить малинова настоянка ?
Домашній малиновий сік: рецепт No2 для малинового соку без кипіння
Як зробити малиновий сік методом наших бабусь? Рецепт надзвичайно простий і практично не вимагає кулінарних навичок. То як же зробити цей сік? Основа рецепта - малина в цукрі. Наші інгредієнти: малина (0,25 кг) та цукор (0,20 кг).
- Крок перший: після збору врожаю або купівлі малини помийте фрукти і покладіть їх на ситечко, щоб ретельно процідити.
- Крок другий: покладіть малину і цукор шарами в попередньо вимиту і ошпарену банку - малина спочатку йде на дно.
- Крок третій: коли ми наповнимо банку, накрийте її марлею або клаптиком тканини і перев’яжіть ниткою або стрічкою. Заготовлені плоди залишаємо приблизно на 3 дні. Примітка: малиновий сік може запліснявіти, тому доводиться регулярно перевіряти банку, і якщо ви бачите, що малина не покрита цукром, посипте її нею - це відповідає за те, щоб малина не покрилася потемнінням. Тепер поставте їх назад у тепле і сонячне місце.
- Крок четвертий: через 3 дні малина готова для приготування соку. По-перше, однак, їх потрібно ретельно процідити і протерти через сито, адже це рецепт малинового соку без кипіння. Тепер розливаємо наш малиновий сік у попередньо вимиті та ошпарені банки. Такий сироп слід використовувати регулярно, оскільки він не підходить для тривалого зберігання без консервування. Перевірте також рецепти інших домашніх консервів .
Домашній малиновий сік: рецепт No3 для малинового соку з імбиром і лимоном
Малиновий сік вважається одним з найкращих традиційних засобів проти застуди. Цього разу ми представляємо рецепт рецепту з додаванням імбиру та лимонного соку. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти, як: на 1 кг малини, приблизно 0,5 кг цукру, 4 скибочки імбиру та лимонного соку. Залежно від того, скільки ми збираємо або купуємо малину, ми регулюємо інші інгредієнти відповідно до їх кількості.
- Крок перший: традиційно промийте малину і покладіть її на ситечко, щоб стекла зайва вода.
- Крок другий: помістіть малину в добре вимиту, ошпарену і висушену банку - кладіть її шарами, чергуючи з цукром - малина спочатку йде на дно банки. Накрийте банку марлею або тканиною і перев’яжіть її ниткою або стрічкою. Відкладаємо на 3 дні в тепле і сонячне місце.
- Крок третій: ми регулярно перевіряємо сік. Малину потрібно весь час покривати цукром, щоб вона не запліснявіла. Отже, якщо ми спостерігаємо, що цукор поглинувся сиропом, ми поповнюємо його.
- Крок четвертий: через кілька днів витріть малину з банки через ситечко, щоб у них не залишилося жодної кісточки. Налийте сік у казан і готуйте його з лимонним соком та скибочками імбиру близько 2 хвилин. Коли наш сік закипить, дістаньте з нього імбир і розлийте по пляшках або банках. Перевертаємо і перевертаємо його догори дном. Коли вони охолоджуються, у нас з’являються «відходи», тобто готова малина в цукрі та сік у банках чи пляшках.
Пляшки для соків та сиропів за вигідними цінами
Лікувальні властивості малини
Малина при застуді
Плоди та листя малини здавна відомі як засіб від лихоманки, грипу та застуди. Це пов’язано з тим, що вони стимулюють потові залози, а шкірний піт зі шкіри знижує температуру тіла. Свіжий малиновий сироп або настій сушеної малини викликає сильне потовиділення від півгодини до години після застосування.
Як приготувати настій з сушеної малини? Вам знадобляться такі інгредієнти: 2 столові ложки сушеної малини і півсклянки окропу. Коли у нас вийде окріп, залийте ним сухофрукти. Накрийте посудину, в якій ми робимо нашу суміш, і відставляємо мінімум на чверть години. Після закінчення цього часу процідіть малину через ситечко. Пити цей настій рекомендується 2-3 рази на день при застуді або стенокардії, грипі або бронхіті, що супроводжується застудою. Також перевірте цілющі властивості інших рослин .
Малина при проблемах зі шлунком та менструаціях
Серед численних властивостей, які проявляє малина, ви можете знайти ті, які варто використовувати при різних захворюваннях шлунка. Листя малини мають антибактеріальні, протизапальні та в’яжучі властивості. Дубильні речовини, що містять листя цього фрукта, допомагають стримувати ріст кишкових бактерій і допомагають при діареї. Препарати з їх листя використовують при метеоризмі.
Як зробити настій з листя малини? Вам знадобляться такі інгредієнти: кілька листя малини і півсклянки води. Кип’ятити воду, поки вона не закипить. Залийте листя окропом і накрийте сумішшю щонайменше чверть години. Півсклянки такого настою можна пити 2-3 рази на день.
Малина також відома тим, що полегшує менструальний біль. Чому? Їх споживання змушує матку трохи розслабитися.
Малина в ліках
Малина містить багато цінних інгредієнтів: безліч вітамінів, в т.ч. C, B1 і B6, флавоноїди, пектини, органічні кислоти або мінерали, наприклад калій.
На ринку існує багато препаратів, що містять малину. Найпростіший, традиційний і, водночас, найвідоміший з них - малиновий сироп. Він також входить до складу деяких сиропів від застуди типу зефір з малиною та цинком. Це також покращує смак деяких ліків для дітей. Сушена малина використовується як один із інгредієнтів деяких жарознижуючих та потогінних сумішей. Однак листя малини можна знайти у вибраних сечогінних або жовчогінних сумішах.