Свиняча корейка дуже поширена практично на кожній кухні. Однак це м’ясо вимагає спеціальної обробки перед подачею, щоб воно не висохло. Ось чому ми повинні знати, як маринувати свинячу корейку. Рецепти свинячої корейки в рукаві різноманітні, тому слід перевірити кілька з них, щоб маринад для смаженої свинини відповідав нашим вимогам. Давайте розберемо кілька простих рецептів маринування свинячої корейки.
Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про соління тут .
Як замаринувати корейку в рукаві
Готувати мариновану свинячу корейку простіше, ніж здається. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати кілька інгредієнтів, які підійдуть для маринаду для смаженої свинини. Слід також знати, що під час випікання корейки в рукавах вони будуть набагато ніжнішими і соковитішими, тому варто використовувати цей спосіб на своїй кухні.
Однак як замаринувати свинину, щоб вона була смачною і сподобалася всім домочадцям? Все, що вам потрібно зробити, це знайти рецепт свинячої корейки, яка в своєму маринаді буде містити безліч ароматичних інгредієнтів, які передадуть свій смак і запах м’ясу.
Давайте розглянемо один із способів, як замаринувати свинячу корейку.
Компоненти:
- 1,5 кг свинячої корейки,
- 1 чайна ложка запашного перцю,
- 1 чайна ложка меленого кмину,
- 1 чайна ложка коріандру
- 7 столових ложок олії,
- 7 зубчиків часнику,
- 4 лаврових листа.
Звичайно, пам’ятаймо, що ми можемо легко відмовитись, наприклад, від кмину, якщо нам не подобається його характерний смак. Крім того, ми також можемо збільшити або зменшити кількість часнику або коріандру. Все залежить від наших уподобань.
Підготовка:
- Помийте свинячу корейку, очистіть її від мембран і висушіть паперовим рушником.
- Натріть цілу свинячу відбивну сіллю і перцем, а на дні зробіть невеликі отвори, в які ми поклали близько 5 зубчиків часнику.
- Змішуємо масло, запашний перець, пресований часник, коріандр і кмин.
- Натріть маринад свининою, покладіть її в закриту скляну посуд і поставте в холодильник на 24 години.
Після закінчення цього часу м’ясо готове до приготування. Запікайте свинячу корейку при температурі 180oC приблизно 1,5 години, не забуваючи час від часу поливати наше м’ясо. Така свиняча корейка, безумовно, буде соковитішою та ароматнішою, оскільки маринад для свинячої корейки додав їй смаку.
Подавати свинину, нарізану скибочками, в теплому вигляді. Ми можемо подати, наприклад, картоплю, вареники або рис зі свинячою корейкою та смачним салатом. Варто знати, що з соусу, що витек із свинячої корейки, ми можемо створити натуральний смажений соус, який чудово підійде для поливання вареників та картоплі.
Приготування домашнього м’яса з м’яса - ідеальний спосіб отримати смачні закуски. Перегляньте цю статтю про те, як поетапно палити шинку .
Рецепт маринаду для свинячої корейки
Маринад для смаженої свинини можна зробити гострим, солодким, але також традиційно. І зазвичай ці традиційні маринади є найпопулярнішими серед людей, які люблять готувати. Якщо ми вже знаємо один спосіб лікування свинячої корейки, варто дізнатися про інший, який може суттєво змінити вже відомий нам смак. Отже, давайте подивимося, як замаринувати свинячу відбивну по-іншому.
Свинячий маринад допоможе нам отримати більш насичений і складний смак м’яса, зробивши його смачнішим.
Компоненти:
- 1 кг свинячої корейки,
- 2 столові ложки освітленого вершкового масла,
- 2 цибулини.
Для маринаду давайте підготуємо:
- сіль,
- перець,
- 2 чайні ложки майорану,
- 1 чайна ложка солодкого перцю,
- 1 чайна ложка сарепієвої гірчиці,
- 1 чайна ложка гранульованого часнику,
- 1 чайна ложка меленого кмину,
- 0,5 чайної ложки чилі
- 2 столові ложки оливкової олії.
Якщо ми не любимо чилі чи кмин, ми можемо пропустити ці інгредієнти.
Рекомендовані аксесуари для маринування
Підготовка:
- Всі інгредієнти маринаду ретельно перемішуємо.
- Видаліть усі мембрани зі свинячої корейки, вимийте і висушіть.
- Натріть промите м’ясо з маринадом до смаженої свинячої корейки.
- Цибулю почистити і нарізати скибочками.
- Покрийте м’ясо подрібненою цибулею і оберніть харчовою плівкою.
- Помістіть підготовлену свинину в холодильник мінімум на 24 години.
Як бачите, приготувати маринад для свинячої корейки не складно.
Як зробити смажену свинячу корейку? На наступний день дістаньте свинячу корейку з холодильника, розгорніть її з фольги, обсмажте на вершковому маслі і покладіть у рукав для випікання. Покладіть свинячу корейку в рукав у духовку приблизно на 40 хвилин при 180oC. Після закінчення цього часу ми можемо дістати корейку з рукава, але випікати її ще 20 хвилин, щоб вона почервоніла. Готову свинячу корейку ми можемо подати, наприклад, із соусом з хрону або соусом з червоного буряка.
Свиняча корейка, маринована у французькій гірчиці
Якщо ви вже знаєте, як маринувати свинину традиційним способом, також варто поекспериментувати з різними рецептами, як маринувати свинину з корейки. Це може бути дуже весело, і ми також маємо можливість створити власний оригінальний рецепт.
Одним з таких оригінальних рецептів маринування свинячої корейки є рецепт свинячої корейки, маринованої у французькій гірчиці. Це чудовий варіант для людей, які є шанувальниками французької гірчиці. Тому варто ознайомитися з цим рецептом і випробувати його вдома, тим більше, що це не займає так багато часу, не враховуючи звичайно, коли свинину потрібно залишити в маринаді в холодильнику. Давайте подивимося, як замаринувати свинячу корейку з гірчицею.
Рецепт цієї страви дуже простий.
Компоненти:
- 2 кг свинячої корейки без кісток,
- 4 кубики м’яса,
- 2 чайні ложки меленого перцю,
- 2 столові ложки гірчиці столової,
- 2 столові ложки французької гірчиці,
- 2 столові ложки майорану,
- 2 столові ложки цукру.
Інгредієнтів для маринаду не так багато, але смак м’яса, яке з’явиться після випікання та достатнього відпочинку в маринаді, вражає.
Підготовка:
- Помийте свинячу корейку, виріжте перетинки і обсушіть її паперовим рушником.
- Вимиту свинячу корейку перев’яжіть лляною ниткою, щоб вона залишалася круглою під час випікання.
- Натріть зв’язане м’ясо подрібненими кубиками м’яса, французькою гірчицею, гірчицею і майораном.
- Посипте мариноване м’ясо цукром і перцем і поставте його в холодильник приблизно на 12 годин.
Звичайно, пов'язувати поперек не потрібно, але це надасть їй приємнішої форми.
Через 12 годин ми можемо дістати нашу мариновану свинячу корейку з холодильника і поставити в духовку. Випікайте його приблизно 40 хвилин при 200oC, але потім знизьте температуру до 170oC і продовжуйте випікати ще 20 хвилин. Не забуваємо, що м’ясо має відпочити перед нарізанням і подачею на стіл, тому після запікання його залишають приблизно на 20 хвилин.