Приготування домашнього м’яса - відмінна ідея. Завдяки цьому ви можете насолодитися смаком справді корисного, ароматного м’яса. Якщо ви готуєте їх самостійно, можете бути впевнені, що в ньому немає зайвих хімічних речовин. Дізнайтеся про найкращі рецепти та подивіться, яка шинка в шинниці найкраща для вас.
Якщо ви шукаєте більше підказок та натхнення, перегляньте статті про м’ясо та м’ясо, зібрані тут.
М'ясо шинки - поради та поради
Шинка з шинкою - переваги та недоліки
Шинка в шинковій плиті має справді дивовижний смак. Він суттєво відрізняється від цехового холодного м’яса, оскільки є більш ніжним, набагато соковитішим і, насамперед, набагато кориснішим. Шинка не містить додаткових або шкідливих інгредієнтів. Ви додаєте лише спеції, трохи желатину і трохи вилікуваної солі. Шинка для шинки підходить для в’яленої або маринованої шинки.
Вироби з шинки також готуються досить швидко. Це не лікування шинки, що займає кілька днів і більше, або куріння, що вимагає часу і вимагає терпіння. Насправді приготування м’яса займає лише хвилину, а саме приготування займає близько 2 годин. Шинкарки мають різні розміри, але найчастіше вміщують близько 1 кг м’яса. Завдяки цьому можна швидко створити порцію смачної ковбаси для всієї родини. Шинка тримається в холодильнику кілька днів. Як бачите, традиційно запечена шинка - не єдиний варіант. Перегляньте також статті про садові коптильні, зібрані тут .
Як приготувати м’ясо з шинки? Поради
Не існує ідеального рецепту. Але завдяки цьому ви можете вільно експериментувати та знаходити ідеальний варіант. Перший крок - це маринування м’яса. Рецепти солінь можуть бути самими різними, найчастіше використовують спеції і зелень, квашену сіль і часник. Час витримки маринаду різний для різних видів м’яса. Однак шинка в шинковій плиті готується подібним чином, варіння та заварювання страв абсолютно однакові.
Шинка - це пристрій зі сталі або пластику, який закипає в каструлі. Шматочки м’яса зливаються між собою під впливом температури і тиску. Тому рецепти вказують на те, що м’ясо слід дуже міцно збивати, особливо якщо ви готуєте нарізане м’ясо з шинкової плити. Їх нарізають на менші або більші шматки (максимум кубики 3 см), а потім пресують у кухонній плиті. Кожен пристрій оснащений поршнем, який притискає м’ясо, щоб утримувати його якомога щільніше.
Рекомендується до домашнього м’яса!
Шинку в шинковій плиті слід класти в казан на плиті. Готувати слід при температурі від 70 до 90 градусів Цельсія. Слід регулярно перевіряти температуру. Шинка в плиті повинна варитися близько 2 годин, іноді трохи довше. Все залежить від розміру та виду м’яса. Наприклад, свиняча шинка або бекон готується в шинниці протягом 10 хвилин на кожен сантиметр діаметра м’яса.
Не тільки шинка з шинки
Ви можете приготувати безліч видів м’яса в шинковій плиті. Звичайно, свиняча або яловича шинка там потрапляє найчастіше, але можна спробувати і інші види. Кухонна плита дає можливість приготувати широкий вибір м’ясних нарізок. Ви знайдете рецепти варильників для шинки на обіднє м’ясо або рулонний бекон. А може, вас також зацікавить стаття про невеликі садові коптильні ?
Шинка з птиці, така як індичка або куряча шинка, також є чудовим варіантом. Тут м’ясо ніг працює найкраще, оскільки груди можуть бути трохи пересохлими. Чудовими виробами для шинки також є шия, плече, філе, ви навіть можете підготувати в ньому ребра. Нижче наведені найкращі рецепти м’яса шинки. Смажена шинка та інше традиційне м’ясо стикаються з серйозною конкуренцією.
Шинка в шинковій плиті - найкращий рецепт
Рецепт шинки в шинниці: інгредієнти
Якщо ви вважаєте, що запечена шинка найкраща, то ви ще цього не пробували. Шинка в кухонній плиті соковитіша і ніжніша. Його можна приготувати двома способами - нарізаним або цілим. Все залежить від того, який шматок м’яса ви купуєте. Рецепт дуже простий. Вам потрібно лише:
- близько 1,2 кг свинячої шинки,
- близько 20 г соленої солі,
- кінза,
- щіпка перцю,
- 2 зубчики часнику.
Замість кінзи можна додати трохи майорану, тоді шинка матиме ніжний, більш традиційний смак. Якщо ви збираєтеся нарізати м’ясо шматочками, обов’язково додайте чайну ложку желатину. В'ялену шинку не потрібно попередньо маринувати.
Свиняча шинка - приготування
Рецепт маринаду дуже простий і не вимагає часу. Однак м’ясо слід готувати трохи раніше, щоб воно могло простояти в холодильнику щонайменше 12 годин.
- Приготувати м’ясо. Вимийте їх, зріжте жирні частини, хрящі та перетинки. Можливо дрібно нарізати.
- Мариновану сіль втираємо в м’ясо. Масажуйте довго, потім додайте спеції і перець.
- Поставте в холодильник принаймні на 12 годин, можете.
- Помістіть шинку в кухонну плиту, міцно постукуючи по ній і натискаючи вниз, щоб всередині не було повітря. Шинку в металевій кухонній плиті слід готувати у відповідних ковбасних мішках.
- Поставте в горщик плиту для шинки. Варка повинна тривати близько 2 годин 20 хвилин. Температура води не повинна перевищувати 80 градусів Цельсія.
Шинка, приготована таким чином, дуже смачна і соковита. Після приготування остудіть і поставте в холодильник. Він протримається в холодильнику 3-4 дні.
Рецепти сосисок із шинки
Шинка з птиці з індичкою або куркою
Рецепт приготування нарізки з м’яса на шинку дуже схожий. Різниця лише в тому, як готується маринад, а рецепти легко модифікувати. Шинку з птиці можна зробити з індичої ніжки або з м’яса курячих ніжок.
- 1 кг м’яса,
- 3 зубчики часнику,
- 1 столова ложка чебрецю, майорану та петрушки,
- ½ чайна ложка меленого перцю
- в'яленої солі близько 20 г,
- 100 мл води,
- 2 чайні ложки желатину.
Маринад готується трохи інакше, ніж у попередньому рецепті. Спочатку наріжте м’ясо, потім змішайте його з квашеною сіллю і поставте на ніч у холодильник. Те саме робиться з куркою. Тільки перед тим, як покласти їх у шинницю в каструлю, слід додати всі спеції. Завдяки цьому окіст птиці буде ніжним, але дуже ароматним. Спосіб приготування такий же, як у рецепті вище. А може, вас також зацікавить ця стаття з рецептами найкращого м’яса шинки ?
М'ясо шинки: рецепт свинячої шийки
Рецептів маринаду зі свинячої шиї безліч. Нижче - найпростіший, найближчий до різдвяних традицій.
- 1 кг свинячої шиї,
- 3-4 зубчики часнику,
- сіль і перець,
- трохи чебрецю,
- чайна ложка гострого або солодкого перцю.
- 2 чайні ложки желатину.
Свинячу шийку також можна приготувати цілою, як шинку, або нарізати її. Все залежить від того, чого ви хочете найбільше. Ціла шинка виходить такою ж соковитою, і ви можете уникнути додавання желатину. Приготування маринаду не складне.
- М’ясо потрібно очистити, видалити жир і плівки.
- Розріжте шийку в декількох місцях і вставте крихітні шматочки часнику в отвори.
- Шинка зі свинячої шиї буде смачнішою, якщо її відразу натерти паприкою та зеленню.
- Залиште м’ясо накритим на ніч у холодильнику.
Спосіб приготування свинячої шийки дуже схожий на попередні рецепти. Приготування їжі має тривати близько 2 годин 10 хвилин.