Домашні настоянки - алкогольні напої з сезонних фруктів і трав виробляються століттями. При вживанні в невеликих кількостях вони полегшують розлад травлення, зміцнюють кровоносну систему, допомагають при кашлі та знижують температуру. Кожен любитель фруктових лікерів має свій рецепт, який гарантує корисний і смачний напій. Смородина, або настоянка червоної смородини, рекомендується людям, які страждають загальним виснаженням. Гарний колір і сухий смак спонукають вас тягнутися до апетитного напою.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, також ознайомтесь із цією статтею рецепту настоянки чорної смородини.
Настоянка з червоної смородини, або смородини на спирті - рецепт простий для кожного
Сировина - основа хорошого напою.
- Для приготування настоянки нам потрібні стиглі плоди червоної смородини. Незрілі, перестиглі та зіпсовані ягоди ми викидаємо.
- Вода однаково важлива. Ми вибираємо найкращу якість - без запахів та забруднювачів. Найкраща негазована джерельна вода, яку після закипання відкладають для утворення осаду. Перед використанням води для настоянки варто її процідити.
- Настоянка з червоної смородини виготовляється на спирті. На 1 кг свіжої смородини додайте 1-1,5 літра 70% спирту. Перегляньте також статті про пресерви та настоянки, зібрані тут .
- Занадто необхідна настоянка смородини вимагає розведення горілкою з тією силою, якою повинна мати наша смородина.
Інгредієнти настоянки:
- ½ кг плодів червоної смородини
- 70% спирт - 0,7 літра
- ½ кг цукру
Настоянка червоної смородини - виконання:
- Замаскувавши і промивши фрукти, покладіть його у велику банку. Залийте спиртом цілу посудину і банку, щільно закривши, залиште на місяць у теплому сонячному місці. Час дозрівання наповнення залежить від температури навколишнього середовища - чим вона вища, тим коротший час.
- Через місяць залийте заливку і посипте фрукти в банку цукром і відкладіть приблизно на 2 тижні. Цукор можна замінити теплим медом. Вміст посудини струшуємо щодня.
- Коли утворюється сироп, його потрібно процідити і змішати з основною спиртовою настоянкою. Найчастіше настоянка смородини вимагає кілька разів проціджування, якій передує розлив напою в пляшки з темного скла. Прозора настоянка відрізняється красивим кольором.
- Пляшки слід розміщувати в темному місці приблизно на півроку. По закінченню цього часу домашні настоянки готові до дегустації. А може, вас також зацікавлять статті про смородину, зібрані тут ?
Найкрасивіші розетки для настоянки за винятковими цінами!
Домашні настоянки з сезонних фруктів і листя, на горілці та спирті
Ratafee
Настоянку з солодких фруктів, яку називають ратафією, отримують щонайменше з 7 видів фруктів, які після заправки розташовують шарами, посипають цукром і заливають спиртом. Протягом усього сезону ми додаємо в блюдо суміш малини, чорної смородини, вишні, червоної смородини, слив, полуниці та чорниці.
Інгредієнти ратафії на горілці 40% і на спирті 70%
- 7x250 г сезонних фруктів
- гвоздика
- цукор
- горілка 40%
- спирт міцністю 70%
Виконання:
- Посипте кожен шар фруктів 100 г цукру. Додайте 3 гвоздики і залийте спиртом фрукти.
- Під час мацерації настоянку потрібно струшувати.
- Восени, коли ми додамо останній шар фруктів, залиште гандер в стороні на 6 місяців.
- Після закінчення рекомендованого часу процідіть нашу настойку в чисту посудину. Залишивши фрукти залийте горілкою і залиште на 4 місяці в теплому місці.
- Після закінчення рекомендованого часу поєднуйте фруктовий настій з першим.
- Відфільтруйте ратафію і розлийте її в темні пляшки і поставте в темне місце.
- Настоянка готова до вживання після шестимісячного витримки. Перегляньте тут також статті про домашній алкоголь .
Ratafia приймає колір використовуваних плодів. Найкращий смак, якщо його подавати при температурі близько 14 градусів Цельсія. Він відрізняється своїми зігріваючими властивостями, що робить його бажаним напоєм під час прохолодних осінньо-зимових вечорів.
Молі
Не всі знають, що смачну настоянку, відому як лист, можна отримати з молодих листя чорної смородини. Для його приготування потрібно близько 4 жмень листя, 200 г цукру, 2 літри горілки 40% і ½ чайної ложки лимонної кислоти.
Ми готуємо листівку чорної смородини, як і будь-яку настоянку.
- Покладіть висушене листя в банку і залийте горілкою.
- Через 3 тижні злийте настій і посипте листя цукром і лимонною кислотою. Відкладіть у тепле місце для мацерації.
- Злийте отриманий сироп, з’єднайте з першим заливанням і процідіть.
- Перелийте лист чорної смородини в темні пляшки. Він одразу готовий до дегустації.
Напій, насиченого зеленого кольору, подається як аперитив, охолоджений до 10 градусів Цельсія. А може, вас також зацікавить стаття про вирощування малини ?